วิธีเก็บไขมันไว้ในบ้าน

ซาโลซึ่งถือว่าเป็นอาหารยูเครนแบบดั้งเดิมในรูปแบบตามธรรมชาตินั้นเป็นไขมันที่มาจากธรรมชาติ มันถูกฝากไว้ในร่างกายของสัตว์ใด ๆ ในกระบวนการของชีวิตจริงเล่นบทบาทของคลังสินค้าชนิดหนึ่งที่มีสารอาหาร "สำหรับวันฝนตก" ด้วยเหตุนี้ปริมาณไขมันที่มากที่สุดจึงมักกระจุกตัวอยู่ในซากของสัตว์เหล่านั้นซึ่งมีวิถีชีวิตแบบอยู่ประจำ (แพะวัวหมู ฯลฯ )

เป็นที่น่าสนใจ: ในประเทศสหรัฐอเมริกาไขวัวไม่ได้บริโภคในอาหารและไปพร้อมกับของเสียจากการผลิตอาหารอื่น ๆ ไปยังโรงงานแปรรูปพิเศษแล้วเปลี่ยนเป็นเชื้อเพลิง

สำหรับคนส่วนใหญ่ในรัสเซียและประเทศในอดีตสหภาพโซเวียตน้ำมันหมูเป็นขนมที่เหมาะสำหรับโฟมและแอลกอฮอล์ ประการแรกมันไม่ได้เมาอย่างรวดเร็วเพราะการห่อหุ้มกระเพาะอาหารลดความเข้มของการดูดซึมแอลกอฮอล์และประการที่สองอย่างรวดเร็วให้ความรู้สึกอิ่มเพราะมีแคลอรี่สูง เพื่อให้น้ำมันหมูไม่สูญเสียสารอาหารทั้งหมดคุณจำเป็นต้องรู้วิธีเก็บรักษาไว้ที่บ้านและทำไมต้องมีขนมประเภทต่าง ๆ สำหรับขนมประเภทต่างๆ

กฎทั่วไปสำหรับการจัดเก็บไขมัน

ไม่ว่าจะเป็นไขมันเค็มรมควันสดหรืออื่น ๆ ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน 5-7 องศาเซลเซียส เพราะเห็นได้ชัดว่าไขมันควรอยู่ในตู้เย็นหรือในช่องแช่แข็งเสมอ

เคล็ดลับ: มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมมันด้วยอุณหภูมิต่ำหากไขมันถูกเก็บไว้ในตู้เย็นที่มีประสิทธิภาพเพียงพอ อุณหภูมิที่ต่ำเกินไปจะส่งผลเสียต่อลักษณะรสชาติของขนม

แน่นอนน้ำมันหมูสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดิน แต่ในกรณีนี้จำเป็นต้องให้ความสนใจกับลักษณะอื่น ๆ ของอากาศโดยรอบ: ตัวอย่างเช่นห้องจะต้องประการแรกมีการไหลเวียนของอากาศและประการที่สองความชื้นต่ำ หากพบพารามิเตอร์เหล่านี้ไขมันจะถูกห่อด้วยกระดาษ (ซึ่งมีซูเปอร์มาร์เก็ตทันสมัยหลายแห่งห่อขนมปัง) และวางไว้ที่ระยะ 5-10 เซนติเมตรจากกัน สิ่งนี้จะช่วยให้แน่ใจว่าอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานเพียงพอ (นานถึง 6-7 เดือน)

หากขนมขบเคี้ยวถูกใช้ไปในช่องแช่แข็งหรือตู้เย็นเป็นเวลานานมันจะง่ายต่อการตรวจสอบคุณภาพ:

  1. อย่างแรกไขมันที่อุณหภูมิห้องถูกแทงอย่างง่ายดายมากด้วยไม้ขีดไฟหรือไม้จิ้มฟัน
  2. สีของไขมันควรเป็นสีขาวไม่ว่าในกรณีใดสีเบจอ่อนและโดยเฉพาะสีเหลือง
  3. ของว่างที่สดใหม่นี้มีกลิ่นเฉพาะตัวในของแช่แข็ง - มันปราศจากไร้มันจึงจำเป็นต้องได้กลิ่นก่อนรับประทาน

การเก็บเบคอนสด

ไขมันสดจะถูกเก็บไว้ในรูปแบบแช่แข็งเสมอโดยปกติเริ่มต้นจากจุดประสงค์ของการใช้งานครั้งต่อไปชิ้นใหญ่ชิ้นหนึ่งจะถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลายชิ้น ยิ่งไปกว่านั้นถ้าหลังจากนั้นไขมันจะถูกนำไปใช้ในการเกลือแล้วชิ้นส่วนจะถูกเชื่อมต่ออย่างง่ายและในรูปแบบนี้จะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็ง ในกรณีนี้จำเป็นต้องมีการตัดเพื่อให้แน่ใจว่ามีการไหลของอากาศอย่างต่อเนื่อง

หากไขมันถูกนำมาใช้เป็นอาหารว่างก็จะถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งถูกห่อด้วยฟิล์มอาหารปกติแล้วส่งไปยังตู้เย็น

ข้อสำคัญ: ไม่ควรแช่แข็งไขมันอีกครั้ง นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าอุณหภูมิคงที่ลดลงจะส่งผลเสียต่อประการแรกรสชาติของขนมและประการที่สองมีส่วนร่วมในการสร้างความเสียหาย น้ำมันหมูซึ่งได้รับความร้อนหลายครั้งตั้งแต่การเก็บรักษาจนถึงอุณหภูมิห้องจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิน้อยกว่าประมาณสามเท่า (แม้ว่าจะเป็นไปตามเงื่อนไขที่เหมาะสม) แทนที่จะเก็บไว้ในช่องแช่แข็งตลอดเวลา

หากจำเป็นต้องเก็บไขมันไว้เป็นเวลานานโดยปกติแล้วชิ้นส่วนเล็ก ๆ จะถูกพับเก็บแยกต่างหากลงในขวดแก้วซึ่งไม่ได้ปิดอย่างแน่นหนาด้วยฝาพลาสติก คุณสามารถเทเครื่องเทศลงในอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนที่จะส่งไปยังตู้เย็น

ที่เก็บน้ำมันหมู

น้ำมันหมูเค็มจะถูกเก็บไว้แตกต่างจากสดเล็กน้อย "ในลักษณะเก่า" เพราะวิธีนี้ช่วยให้ไม่เพียง แต่จะได้รับรสชาติที่ดีและมีกลิ่นหอมในภายหลัง แต่ยังเพิ่มอายุการเก็บ สำหรับวิธีนี้จำเป็นต้องใช้บรรจุภัณฑ์ไม้ใด ๆ : พาเลทกล่องหรือม้วน การไหลเวียนของอากาศเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งและมีความเป็นไปได้ในการไหลของน้ำตามธรรมชาติ

โดยปกติแล้วสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้พวกเขาใช้อาหารประเภทนี้ซึ่งด้านล่างมีความลาดเอียงเล็กน้อย (มุมไม่เกิน 5-6 องศา) ดังนั้นควรเจาะรูพิเศษที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5-8 มม. เพื่อให้แน่ใจได้ว่าน้ำเกลือจะไหลออกมา

ถัดไปพื้นผิวของภาชนะไม้ปกคลุมด้วยชั้นของหนังสือพิมพ์แล้ว - ด้วยชั้นของกระดาษหรือกระดาษสำหรับเก็บชีสและขนมปัง หลังจากนั้นควรเติมเกลือที่อยู่ด้านล่างให้เต็ม (เนื่องจากเป็นสารกันบูดที่มีราคาถูกซึ่งมักจะไม่ได้งดเว้น)

เคล็ดลับ: เนื่องจากไขมันมีคุณสมบัติที่ไม่เหมือนใคร (มันจะไม่ดูดซับเกลือมากกว่าที่ต้องการ) ด้านล่างจึงควรปกคลุมด้วยผลึกเกลือหนาแน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ ในอนาคตสามารถใช้เลเยอร์เดิมซ้ำได้

ไขมันจะถูกปูด้วยสกินแล้วโรยด้วยชั้นของเกลือ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะครอบคลุมช่องว่างทั้งหมดระหว่างชิ้นและวางบนพวกเขาอย่างเท่าเทียมกัน หากมีชิ้นส่วนจำนวนมากแปรงแข็งที่สะอาดสามารถช่วยกระจายเกลือให้ทั่วพื้นผิวของมัน โดยปกติหลังจากการดำเนินการนี้แถวทั้งหมดจะถูกโรยด้วยสมุนไพรกลีบกระเทียมและพริกไทยดำอยู่ด้านบน

จากนั้นมีความจำเป็นต้องปิดสแน็คอีกครั้งด้วยชั้นกระดาษหนา ๆ จากนั้นกดมันลงไปด้วยบางสิ่งบางอย่างเช่นด้วยหินกรวดธรรมดา (ซึ่งคุณต้องทำความสะอาดและล้างก่อนอย่างน้อยก็อย่างน้อย)

น้ำมันหมูเค็มยังสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ แต่ในกรณีนี้มันเกี่ยวข้องกับเครื่องชั่งในครัวเรือนเท่านั้น ในกรณีนี้ชิ้นส่วนจะถูกตัดให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้และทุก ๆ 5-7 โรยด้วยเกลือและห่อด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษ

ที่เก็บไขมันรมควัน

คุณสามารถสูบน้ำมันหมูเค็มในแบบ "ปู่" วิธีนี้จะให้รสชาติที่พิเศษ ในเวลาเดียวกันกฎสำหรับเก็บไขมันรมควันค่อนข้างง่าย: หลังจากสูบบุหรี่ปล่อยให้เย็นแล้วห่อด้วยกระดาษและส่งไปยังตู้เย็น

หากอายุการเก็บรักษามีขนาดเล็กเพียงพอน้ำมันหมูสามารถแขวนด้วยตะขอบนเชือกที่ยืดในห้องเย็น เพื่อให้กลิ่นไม่เต็มพื้นที่คุณสามารถใส่ชิ้นส่วนในแพคเกจ หากในสภาวะนี้ไขมันจะถูกเก็บไว้นานกว่า 2-3 วันจากนั้นจะต้องเจาะเพื่อให้แน่ใจว่ามีการระบายอากาศ

เคล็ดลับ: ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างวิธีการที่อธิบายไม่เหมาะสมคุณสามารถเก็บไขมันรมควันไว้ในช่องแช่แข็งได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องห่อด้วยวัสดุผ้าใบ

ในอากาศของห้องหรือห้องควรมีการลดความชื้น: มิฉะนั้นไขมันที่รมควันจะถูกปกคลุมด้วยสารเคลือบก่อนแล้วจึงทำการเคลือบด้วยเชื้อรา ในหมู่บ้านและหมู่บ้านในบางกรณีไขมันจะถูกเทลงไปด้วยขี้เถ้า แต่มูลค่าของการกระทำนี้ยังไม่ได้รับการพิสูจน์

การจัดเก็บของเนยใส

ไขมันที่อบจะถูกเก็บไว้ได้ง่ายกว่าประเภทอื่น ทันทีหลังจากให้ความร้อนอีกครั้งจะมีเวลาให้เย็นถึงอุณหภูมิห้องหลังจากนั้นจะถูกเทลงในภาชนะใด ๆ ก็ตามแม้แต่ภาชนะพลาสติกก็เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์นี้ จากนั้นนำจานออกจากตู้เย็น

สำคัญ: สำหรับไขมันละลายเกณฑ์อุณหภูมิสำหรับการจัดเก็บสูงกว่าเล็กน้อยและมีอุณหภูมิ 10 องศาเซลเซียส

น้ำมันหมูที่ละลายอาจอยู่ในช่องแช่แข็งมากกว่าขนมชนิดอื่น แต่นักโภชนาการแนะนำให้กินหลังจากหกเดือนหรือหนึ่งปี หากสีขาวธรรมชาติซึ่งได้รับไขมันในตู้เย็นมีการเปลี่ยนแปลงแล้วขนมจะต้องได้รับการรักษาความร้อนในคำอื่น ๆ ทอดบนไฟหรือก๊าซในกระทะ

แม้ว่าน้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่ก็ยังจำเป็นที่จะต้องกินเป็นครั้งคราวเนื่องจากมีส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งชุด ก่อตั้งขึ้นโดยนักโภชนาการอัตราไขมันถือว่า 100-200 กรัมต่อเดือน

ดูวิดีโอ: สอนวธลดความอวน ลดนำหนก ลดไขมนสะสม ดคลปเดยวรเรอง (สิงหาคม 2019).