สิ่งที่มีประโยชน์สำหรับพริกไทยบัลแกเรียร่างกาย

พริกหวานเป็นของครอบครัวของ nightshade พร้อมกับพริก, พริกป่น, มะเขือยาว, มะเขือเทศและมันฝรั่งธรรมดา (แต่ไม่ใช่มันฝรั่งหวานหรือมันเทศ) รูปร่างของพวกเขาเรียกว่าพริกหยวก ชื่อนี้อาจสร้างความสับสนเล็กน้อยเนื่องจากใช้เพื่ออ้างถึงพริกหวาน แต่ยังรวมถึงพริกร้อนอื่น ๆ อีกมากมายรวมถึงพริกป่นพริกพริกจาลาเพโนและอื่น ๆ

ลักษณะ

สิ่งที่ทำให้พริกหวานเป็นส่วนผสมของสองคุณสมบัติ ก่อนอื่นพวกเขามีน้ำตาลจำนวนเล็กน้อย - ประมาณ 3-4 กรัม (ต่อ 100 กรัม) แม้จะมีปริมาณน้ำตาลเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้วที่พริกบัลแกเรียจะหวานเล็กน้อยเพราะผักนั้นมีปริมาณน้อยมากหรือไม่มีแอลคาลอยด์ที่แหลมคมมากเรียกว่าแคปไซซิน แคปไซซินทำผักรสเผ็ด ระบบการจัดอันดับที่รู้จักกันดีเรียกว่ามาตราส่วน Scoville ถูกใช้เพื่อประเมินเนื้อหาเชิงปริมาณ (ความคมชัด) ของพริกไทย พริกไทยบัลแกเรียในระดับนี้มักจะได้รับการจัดอันดับ "0" และพันธุ์ที่คมชัดเช่น Trinidad Moruga Scorpio ได้รับ 1.2 ถึง 2 ล้าน!

พริกหวานพันธุ์ต่าง ๆ ส่วนใหญ่มีสีเขียวอ่อนและเปลี่ยนแปลงระหว่างการทำให้สุก การเปลี่ยนแปลงสีเหล่านี้สามารถอยู่ในช่วงตั้งแต่ลักษณะของสีเหลืองและสีส้มเป็นสีแดง, สีม่วง, ม่วงและแม้แต่สีม่วงเข้มที่ปรากฏเกือบดำ บางครั้งผักสีเข้มเหล่านี้เรียกว่าช็อคโกแลตพริก พริกหยวกสีเขียวที่มีสีสันเหล่านี้มักจะมีราคาแพงกว่าเมล็ดพันธุ์สีเขียวเนื่องจากการพัฒนาสีต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้นและเวลาเพิ่มเติมนี้หมายถึงต้นทุนการผลิตที่เพิ่มขึ้น สำหรับสีมันก็เป็นที่น่าสังเกตว่าบางชนิดของพริกหวานอาจยังคงเป็นสีเขียวตลอดกระบวนการสุกและบางชนิดอาจได้รับการเปลี่ยนสีในช่วงต้นของกระบวนการพัฒนา

หนึ่งในตัวเลือกที่ค่อนข้างใหม่และเป็นที่นิยมมากขึ้นสำหรับพริกหวานในอาหารหลายประเภทคือ "มินิพริก" ตามชื่อของพวกเขาหมายถึงผักเหล่านี้มีขนาดเพียง 1/3 ของพริกหวานทั่วไป พริกมินิไม่ได้เป็นเพียงแค่พริก“ อ่อน” แต่เป็นพันธุ์ที่มีเอกลักษณ์ซึ่งค่อนข้างยากต่อการเจริญเติบโตเนื่องจากความต้านทานโรคต่ำ

นอกจากนี้ยังเป็นมูลค่าการกล่าวขวัญเครื่องเทศเช่น "พริกหยวก" พริกหยวกแห้งมักใช้เป็นส่วนผสมหลักหรือส่วนผสมเดียวในเครื่องปรุงรสนี้ พริกขี้หนูไม่ว่าจะมีรสชาติแบบไหนมักทำจากพริกสุกและพริกแห้งซึ่งบดเป็นผง อย่างไรก็ตามรสชาติของมันขึ้นอยู่กับผักหรือการรวมกันของพริกที่ทำ

โครงสร้าง

พริกหวานไม่เพียง แต่อร่อยและหลากหลาย แต่ยังมีประโยชน์มาก แน่นอนว่าสิ่งนี้ใช้ได้กับผลไม้และผักทุกชนิด แต่ถ้าเราเปรียบเทียบเนื้อหาของวิตามินซีในพริกหวานกับเนื้อหาในผลไม้รสเปรี้ยวแล้วพริกหวานที่มีสีสันและอร่อยเป็นผู้ชนะที่ไม่มีปัญหา!

พริกหวานดัตช์ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งวิตามินที่มีคุณค่าอีกด้วย ครึ่งหนึ่งของผลไม้บัลแกเรียสีแดงสีเหลืองหรือสีส้มให้ 65% ของความต้องการวิตามินอีต่อวันและตอบสนองความต้องการวิตามินซีอย่างเต็มที่วิตามินอีวิตามินอีช่วยชะลอการเกิดริ้วรอย นอกจากนี้วิตามินอียังช่วยปกป้องร่างกายจากโรคหัวใจมะเร็งและโรคอัลไซเมอร์ นอกจากนี้ยังช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อและเส้นประสาทและเพิ่มการไหลเวียนของเลือด เราไม่ควรลืมเกี่ยวกับวิตามินซีเนื่องจากเป็นหนึ่งในวิตามินที่สำคัญที่สุดสำหรับระบบภูมิคุ้มกันของเรา

นอกจากนี้พริกไทยบัลแกเรียยังมีวิตามินที่มีคุณค่าเช่น:

  1. B1 (มีประโยชน์สำหรับการทำงานของสมองการผลิตพลังงานโปรตีนและการย่อยอาหาร)
  2. B2 (มีประโยชน์ต่อสุขภาพผิวผมเล็บและดวงตา)
  3. B6 (จำเป็นสำหรับการเผาผลาญและสมดุลพลังงาน)

นอกจากนี้ในพริกไทยยังมีความสำคัญต่อองค์ประกอบและแร่ธาตุของร่างกายเช่น:

  • แคลเซียม (มีประโยชน์สำหรับกระดูก);
  • เหล็กและโซเดียม (ซึ่งควบคุมความสมดุลของของเหลวในร่างกาย)

พริกหวานมีกรดโฟลิกจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์สำหรับหญิงตั้งครรภ์ ดังนั้นผักนี้อันดับแรกในรายการอาหารเพื่อสุขภาพ

เนื้อหาแคลอรี่

Загрузка...

พริกไทยบัลแกเรียเป็นผักแคลอรี่ต่ำ (25-27 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ดังนั้นจึงมักพบได้ในอาหารของผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

Загрузка...

  1. เพิ่มอัตราการเผาผลาญ การศึกษาแสดงให้เห็นว่าพริกแดงหวานดีมากสำหรับการเพิ่มอัตราการเผาผลาญ นี่คือสาเหตุที่เปิดใช้งานของ thermogenesis (การผลิตความร้อนโดยร่างกาย) ซึ่งนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของอัตราการเผาผลาญ แม้ว่าพริกหวานจะไม่มีแคปไซซินซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่าทำให้พริกไทยร้อน แต่ก็มีฤทธิ์ให้ความร้อนอ่อน ๆ กระบวนการนี้ได้รับการศึกษาและให้ผลลัพธ์ที่น่าสนใจมาก ปรากฎว่าการเร่งความเร็วของการเผาผลาญเกิดขึ้นโดยไม่เพิ่มอัตราการเต้นของหัวใจและความดันโลหิตเช่นเดียวกับการใช้พริกร้อน ดังนั้นพริกไทยบัลแกเรียจึงปลอดภัยสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ
  2. มีประโยชน์สำหรับดวงตา พริกหวานมีแคโรทีนอยด์มากกว่า 30 ชนิดรวมถึงอัลฟาแคโรทีนลูทีนซีแซนทีนและไลโคปีน แคโรทีนอยด์เป็นตระกูลของไฟโตนิวเทรียนท์ที่ก่อให้เกิดสีแดงสีเหลืองและสีส้มของผักและผลไม้ แคโรทีนอยด์ถูกพบว่าทำหน้าที่เป็นยาป้องกันโรคเกี่ยวกับดวงตาและยังช่วยต่อสู้กับโรคที่มีอยู่ การศึกษาที่ดำเนินการโดยพริกหวานแสดงให้เห็นว่าแคโรทีนอยด์สามารถดูดซับสารอันตรายที่สามารถทำลายดวงตา
  3. ผักแคลอรี่ต่ำ นักโภชนาการมักแนะนำให้เพิ่มพริกหวานในอาหารของคุณเพื่อเร่งกระบวนการลดน้ำหนักหรือบำรุงรักษา พริกหยวกหนึ่งผลมีไขมันประมาณ 1 กรัมและมีแคลอรี่เพียง 29 กรัม นักโภชนาการแนะนำให้ใช้ผักเป็นของว่างหรือเพิ่มเติมจากอาหารจานหลัก นอกจากนี้ไขมันจำนวนเล็กน้อยที่บรรจุอยู่ในพริกไทยยังช่วยเก็บรักษาสารอาหารที่ละลายไขมันได้อย่างน่าเชื่อถือ
  4. แหล่งของโพแทสเซียม หากร่างกายมีโพแทสเซียมในระดับที่ลดลงคุณต้องเพิ่มพริกไทยบัลแกเรียในอาหารของคุณ ผักสีใด ๆ นี้เป็นแหล่งของโพแทสเซียมที่ยอดเยี่ยม มีความจำเป็นต้องรักษาสมดุลที่เหมาะสมของของเหลวและแร่ธาตุในร่างกาย นอกจากนี้การศึกษาแสดงให้เห็นว่ามันช่วยเพิ่มการทำงานของกล้ามเนื้อและควบคุมความดันโลหิต หนึ่งผลไม้ของพริกหวานประกอบด้วยโพแทสเซียม 260 ถึง 300 มก. พริกหวานยังมีเส้นใยซึ่งสามารถช่วยควบคุมสุขภาพของหัวใจโดยการควบคุมระดับคอเลสเตอรอล
  5. มีวิตามินจำนวนมาก พริกหวานเป็นแหล่งวิตามินเอที่ดีเยี่ยมซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับดวงตาที่แข็งแรง หนึ่งในผลไม้ของพริกหวานมีปริมาณรายวัน พริกหวานมีวิตามินซีในปริมาณสูงซึ่งช่วยรักษาสุขภาพของเนื้อเยื่อและการทำงานปกติของระบบภูมิคุ้มกัน ผลไม้พริกไทยหวานหนึ่งผลให้มากกว่า 100% ของการบริโภควิตามินซีต่อวันหญิงตั้งครรภ์หรือผู้หญิงที่หวังว่าจะตั้งครรภ์ควรเพิ่มพริกหวานในอาหารของพวกเขา ผักนี้มีโฟเลตซึ่งรองรับการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดแดงและช่วยป้องกันการเกิดข้อบกพร่องบางอย่างในทารกในครรภ์ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าบางการศึกษาแสดงให้เห็นว่ากรดโฟลิกสามารถทำหน้าที่ป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ พริกหวานยังเป็นแหล่งของวิตามินเคซึ่งจำเป็นสำหรับการแข็งตัวของเลือด
  6. สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผู้ป่วยโรคเบาหวานต้องปฏิบัติตามแนวทางโภชนาการที่เข้มงวดและคิดสองครั้งก่อนที่จะวางอะไรลงบนจาน และ จำกัด การบริโภคผักและผลไม้ต่าง ๆ อย่างไรก็ตามการเพิ่มในอาหารของพริกไทยบัลแกเรียจะไม่เพียง แต่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด แต่ยังช่วยลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนสุขภาพต่างๆ แอนโธไซยานินที่มีอยู่ในพริกหวานยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ย่อยอาหารที่สำคัญสองชนิดคือ alpha-glucosidase และ lipase เอนไซม์อัลฟากลูโคซิเดสช่วยสลายคาร์โบไฮเดรตให้เป็นน้ำตาลกลูโคสในขณะที่เอนไซม์ไลเปสตับอ่อนมีส่วนช่วยในการสลายไขมันเป็นกรดไขมัน หากการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตและไขมันช้าลงความเข้มข้นของน้ำตาลในเลือดและไขมันก็ลดลงซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของน้ำตาลในเลือดสูงและช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
  7. การป้องกันมะเร็ง พริกแดงมีสารอาหารในระดับที่สูงกว่าสีเขียวอย่างมีนัยสำคัญรวมถึงไลโคปีนซึ่งช่วยป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมากปากมดลูกกระเพาะปัสสาวะและตับอ่อน อุดมไปด้วยคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบพริกไทยบัลแกเรียสามารถทำหน้าที่เป็นตัวแทนต้านมะเร็ง ความเสี่ยงของโรคมะเร็งจะเพิ่มขึ้นเนื่องจากการอักเสบเรื้อรังและความเครียดที่ไม่พึงประสงค์ ปัจจัยเหล่านี้สามารถชดเชยได้โดยการบริโภคไฟโตนิวเทรียนท์ปกติด้วยคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ จากการศึกษาพบว่าพริกบัลแกเรียมีกรดฟีนอลิกหรือฟลาโวนอยด์ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารพืช
  8. สำหรับหัวใจ พริกหยวกแดงอุดมไปด้วยไลโคปีนซึ่งทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อหัวใจในขณะที่พริกหยวกสีเขียวเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นแหล่งใย พริกหวานอุดมไปด้วยวิตามินบี 6 และโฟเลตซึ่งช่วยลดระดับ homocysteine ​​(ระดับ homocysteine ​​สูงเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจ)

ข้อห้าม


พริกไทยบัลแกเรียไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีโรคเช่น:

  • โรคกระเพาะ;
  • โรคตับ;
  • ความผิดปกติของไต
  • ความดันโลหิตสูง
  • ฟังก์ชั่นการเต้นของหัวใจบกพร่อง
  • หงุดหงิดเพิ่มขึ้นประสาท

การกินพริกบัลแกเรีย

พริกไทยบัลแกเรียถือว่าเป็นผักอเนกประสงค์ มันอร่อยสุขภาพดีทั้งดิบและสุก มันสามารถเป็นส่วนหนึ่งของสลัดหรือทำหน้าที่เป็นส่วนผสมสำหรับซัลซ่า, guacamole หรือครีม นอกจากนี้พริกหวานสามารถบริโภคในรูปแบบคั่ว เนื่องจากพริกหยวกขาดโปรตีนจึงสามารถรวมกับอาหารที่มีโปรตีนสูงสำหรับมื้ออาหารเต็มรูปแบบ

ดูวิดีโอ: สตรดทอกซตบ โยเกรต ลางลำไส (ตุลาคม 2019).

Загрузка...

หมวดหมู่ยอดนิยม

Загрузка...