วิธีการฆ่าเชื้อขวดที่บ้าน

แม่บ้านแต่ละคนพยายามเก็บวิตามินจากผักผลไม้และเห็ดในช่วงฤดูหนาว หนึ่งในวิธีการที่พิสูจน์แล้วคือการอนุรักษ์ มันยากที่จะหาคนที่ปฏิเสธชากับแยมราสเบอร์รี่โฮมเมดหรือของว่างในรูปแบบของแตงกวากรอบ ในเวลาเดียวกันเพื่อให้ว่างเพื่อความสุขของคุณฤดูหนาวทั้งหมดที่คุณต้องฆ่าเชื้อกระป๋องสำหรับพวกเขาอย่างถูกต้อง

ทำไมคุณถึงต้องฆ่าเชื้อขวด

Загрузка...

บนพื้นผิวของกระป๋องมีแบคทีเรียและจุลินทรีย์จำนวนมาก ในระหว่างการฆ่าเชื้อพวกเขาจะตายเนื่องจากอุณหภูมิสูง

ในอาหารกระป๋องสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมถูกสร้างขึ้นเพื่อชีวิตและการสืบพันธุ์ของแบคทีเรีย หากคุณปฏิเสธที่จะฆ่าเชื้อจุลินทรีย์จะเริ่มต้นในกระบวนการหมักที่ว่างและเงินสำรองของคุณจะลดลง ซึ่งมักจะแสดงออกในอาการบวมของหมวกหรือขุ่นมัวของน้ำเกลือ

การเตรียมกระป๋องสำหรับการทำหมัน

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมผักดองหรือเก็บรักษาคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ

  1. ตรวจสอบธนาคารเพื่อหาชิปหรือรอยแตก การหลุดที่คอจะทำให้ท้องอืดและฉีกขาด ขวดแตกสามารถระเบิดได้เมื่อน้ำเดือดถูกเทลงไป
  2. ล้างขวดทั้งหมดให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นและผงขัด ตากขวดด้วยผ้าขนหนูหรือทิ้งไว้บนโต๊ะให้แห้งสักพัก แนะนำให้ฆ่าเชื้อสำหรับภาชนะที่แห้งเท่านั้น

การฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ

นี่เป็นวิธีที่เก่าแก่ที่สุดและน่าเชื่อถือที่สุดคุณแม่และคุณย่าอาจใช้วิธีนี้ อย่างไรก็ตามไอน้ำสามารถฆ่าเชื้อได้หลายวิธี

  1. ด้วยความช่วยเหลือของกาน้ำชา, turks หรือจานอื่น ๆ ที่มีคอค่อนข้างแคบ วางขวดไว้ที่ปลายหม้อต้มน้ำหรือใส่พวกเติร์กลงในคอ ขวดลิตรฆ่าเชื้อ 7-10 นาทีสามลิตร - 15 นาที ตามกฎแล้วหยดน้ำจะหยุดก่อตัวบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
  2. ใช้หมวกกลมพิเศษที่มีรูสำหรับคอขวด ในกรณีนี้หม้อต้มน้ำถูกปกคลุมด้วยฝา (สามารถมีรูกลมหนึ่งหรือหลายรู) และวางกระป๋องคว่ำหน้าลง หากคุณไม่มีปาฏิหาริย์เช่นนี้คุณสามารถใช้ตะแกรงโลหะธรรมดา อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ไอน้ำส่วนใหญ่จะสูญเปล่าและสิ่งนี้จะนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของความชื้นและอุณหภูมิในห้องครัวซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ในช่วงฤดูร้อน
  3. ในหม้อไอน้ำสองครั้ง หากคุณเป็นเจ้าของผู้ช่วยดังกล่าวในการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณสามารถใช้วิธีการฆ่าเชื้อนี้ได้ ไหสะอาดจะถูกวางในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 15 นาทีและรวมถึงโหมดการปรุงอาหาร ข้อเสียของวิธีนี้รวมถึงความเป็นไปได้ในการฆ่าเชื้อกระป๋องจำนวนน้อยเนื่องจากหม้อไอน้ำสองชั้นจะต้องกว้างขวางมาก

การทำหมันกระป๋องในเตาอบ

ธนาคารที่สะอาดและจำเป็นต้องวางไว้ในเตาอบและเปิดให้สูงสุด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิไม่สูงกว่า 200 องศา หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้ปิดเตาอบแล้วปล่อยไหให้เย็นลง คุณไม่สามารถเปิดเตาอบได้ทันทีเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิกระจกอาจแตกออก

วิธีนี้สะดวกในสถานที่แรกความสามารถในการฆ่าเชื้อหลายกระป๋องในครั้งเดียว นอกจากนี้อุณหภูมิในเตาอบจะสูงกว่าอุณหภูมิไอน้ำซึ่งช่วยให้คุณฆ่าเชื้อโรคได้มากขึ้น

การฆ่าเชื้อกระป๋องในเตาไมโครเวฟ

นี่เป็นวิธีที่เร็วและง่ายที่สุดในการฆ่าเชื้อ สามารถใส่กระป๋องที่สะอาดหนึ่งหรือหลายอันขึ้นอยู่กับปริมาตรของไมโครเวฟ ด้านล่างของกระป๋องจะต้องหุ้มด้วยน้ำประมาณ 2 ซม. ไมโครเวฟจะให้ความร้อนกับน้ำไม่ใช่อากาศ น้ำในธนาคารเดือดและการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเกิดขึ้น เหยือกแห้งในเตาไมโครเวฟไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อ

ด้วยพลัง 800 วัตต์ใช้เวลา 5-7 นาทีในการทำลายเชื้อโรค

การฆ่าเชื้อกระป๋องในเครื่องล้างจาน

ข้อได้เปรียบหลักของวิธีนี้คือธนาคารสามารถโหลดลงในเครื่องล้างจานเพียงเล็กน้อยเท่านั้น นอกจากนี้ในระหว่างการฆ่าเชื้อคุณไม่จำเป็นต้องฟุ้งซ่านโดยกระป๋องและคุณสามารถอุทิศเวลาทั้งหมดเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับ seaming

ดังนั้นเครื่องล้างจานจะเปิดสู่โหมดที่มีอุณหภูมิสูงสุด (ไม่น้อยกว่า 60 องศา) โดยไม่ต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด

จากข้อเสียของวิธีนี้สามารถสังเกตอุณหภูมิการฆ่าเชื้อขนาดเล็กดังนั้นผลจะเลวร้ายยิ่งกว่าการใช้ไอน้ำหรือเตาอบ

วิธีการฆ่าเชื้อแคป

ควรทำความสะอาดฝาปิดเช่นกระป๋องก่อนทำหมันและตรวจสอบรอยบุบรอยขีดข่วนหรือสนิมอย่างระมัดระวัง แนะนำให้ทำการต่ออายุแคปเกลียวใหม่ทุกปี

ฝาที่สะอาดสามารถจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีหรือฆ่าเชื้อในเตาอบที่มีขวด ไม่ว่ากรณีใด ๆ ที่ไม่สามารถฆ่าเชื้อโลหะครอบคลุมในไมโครเวฟก็จะนำไปสู่การแตก

พาสเจอไรซ์

แม่บ้านหลายคนไม่เชื่อว่าน้ำเดือดสองหรือสามเท่าในระหว่างการเก็บรักษาและใช้วิธีการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนนั่นคือการฆ่าเชื้อกระป๋องด้วยช่องว่าง ตามกฎแล้วมันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรักษาแตงกวาเห็ดและสูตรอาหารที่มีน้ำส้มสายชูเล็กน้อย

สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีหม้อขนาดใหญ่ที่มีก้นกว้าง สำหรับกระป๋องเคลือบฟันสามลิตรนั้นสมบูรณ์แบบ ที่ด้านล่างของกระทะใส่ตาข่ายไม้หรือผ้าขนหนูบาง ๆ และใส่ในขวดของเธอด้วยช่องว่าง คอของกระป๋องถูกปิดด้วยฝา แต่ไม่บิดมัน

หม้อจะต้องเต็มไปด้วยน้ำอุ่นเพื่อไม่ให้ถึงคอของกระป๋องประมาณ 5 ซม. หลังจากนั้นใส่หม้อลงในกองไฟ เวลาในการพาสเจอไรซ์ขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะตามกฎใช้เวลา 15-25 นาทีหลังจากน้ำเดือด

กระป๋องพาสเจอร์ไรส์จะถูกนำออกจากน้ำอย่างระมัดระวังทีละหนึ่งและรีดขึ้นทันที ก่อนที่จะเย็นลงธนาคารจะแนะนำให้กลับหัวกลับหาง

จะไม่ทำอะไรเมื่อกระป๋องที่บ้าน

ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดที่ทำให้พนักงานต้อนรับในการจัดซื้อผักและผลไม้

  1. การใช้ผักและผลไม้ที่ล้างไม่ดี ก่อนที่จะวางช่องว่างบนกระป๋องล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำไหล ผักสกปรกอาจทำให้น้ำเกลือขุ่นมัว นอกจากนี้ไม่มีใครจะชอบทรายกรุบบนฟันในขนมขบเคี้ยว
  2. ใช้ฝาครอบที่ชำรุดเก่า แม้แต่ข้อบกพร่องเล็ก ๆ บนฝาเกลียวก็อาจทำให้เกิดอาการบวมได้ โปรดจำไว้ว่าฝาปิดสุญญากาศแม้ว่าจะใช้งานได้สะดวก แต่ยังคงคุณสมบัติการปิดผนึกไว้เพียง 3-4 เดือน หากคุณต้องการให้ชิ้นงานยืนได้นานขึ้นให้ใช้ตัวเลือกอื่น
  3. กระป๋องพาสเจอร์ไรส์ไม่ถูกต้อง คุณไม่สามารถวางขวดที่มีช่องว่างไว้ที่ด้านล่างของจานซึ่งพาสเจอร์ไรส์ได้โดยตรง นอกจากนี้ยังเป็นที่ไม่พึงประสงค์สำหรับด้านข้างของกระป๋องที่จะสัมผัสซึ่งกันและกันเมื่อเดือด วางพวกเขาออกไปทีละคนหรือเปลี่ยนพวกเขาด้วยผ้าขนหนู

ดังนั้นการฆ่าเชื้อกระป๋องและฝาปิดจึงเป็นขั้นตอนสำคัญในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีการฆ่าเชื้อแบบใดให้ใช้มันตามกฎทั้งหมด ในกรณีนี้จนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ผลิคุณสามารถทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณประหลาดใจด้วยการทำอาหารชิ้นเอกของคุณภายใต้ฝา

ดูวิดีโอ: วธลางขวดปากแคบใหสะอาดเหมอนใหม (ตุลาคม 2019).

Загрузка...

หมวดหมู่ยอดนิยม

Загрузка...