วิธีเก็บไข่นกกระทา

ทุกคนทราบมานานแล้วว่าไข่นกกระทาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหาร ตามเนื้อหาของวิตามินที่เป็นประโยชน์ครอบครองสถานที่ชั้นนำ ความเสี่ยงของการติดเชื้อซาลโมเนลล่าหรือโรคอื่น ๆ จากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวนั้นไม่มีความเป็นจริง อายุการเก็บรักษาแตกต่างกันอย่างมากเช่นจากไข่ไก่ อายุการเก็บรักษาของนกกระทานั้นยาวกว่ามาก ทำอย่างไรให้ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์ที่บ้าน

เก็บไข่นกกระทาที่บ้าน

มีสองวิธีในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ธรรมชาตินี้:

  • ที่อุณหภูมิห้อง
  • ในตู้เย็น

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ชอบเก็บของเย็นเพราะในกรณีนี้เวลาจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเดือน

เมื่อแช่เย็นเพื่อเก็บรักษาไข่นกกระทาจะถูกวางไว้ในที่ดีที่สุดในบรรจุภัณฑ์พลาสติกหรือกระดาษแข็งและวางลงด้วยปลายที่คมชัดดังนั้นความเสี่ยงของการทำลายไข่จะลดลง เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าในระหว่างการเก็บรักษาในตู้เย็นคุณไม่ควรเก็บผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ปลาและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีกลิ่นเด่นชัดอยู่ใกล้เคียง ควรจำไว้ว่าควรล้างไข่นกกระทาภายใต้ก๊อกก่อนปรุงอาหารและไม่ควรเก็บไว้ก่อน ดังนั้นคุณสามารถบันทึกเลเยอร์ที่สำคัญบนพื้นผิวของเปลือกและเพิ่มอายุการเก็บ ไม่แนะนำให้เก็บไข่ไว้ในตู้เย็นที่ประตู นี่คือความจริงที่ว่าเมื่อมีการเปิดอุณหภูมิคงที่ในตู้เย็นตัวเองเปลี่ยนแปลงและดังนั้นอายุการเก็บจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

เมื่อเก็บไว้นอกตู้เย็น ในความเป็นจริงไข่นกกระทามีข้อดีอย่างมากในการที่พวกมันมีอายุการเก็บรักษานานถึง 24 องศา บางคนที่บ้านนกกระทาไข่วางอยู่ในชามน้ำขนาดใหญ่และปกคลุมด้วยเกลือ (สัดส่วน: 1 ช้อนโต๊ะเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร) หากไข่ใดลอยไปด้านบนหลังจากแช่คุณควรกำจัดพวกเขาทันทีเพราะนี่เป็นสัญญาณแรกของผลิตภัณฑ์ที่เสีย ในฟาร์มที่มีตู้เย็นจำนวนมากไม่เพียงพอและเกษตรกรต้องใช้สูตรเก่าที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว - ผลิตภัณฑ์ถูกปกคลุมด้วยไขมัน อาจเป็นไขมันหมูหรือน้ำมันดอกทานตะวันหลังจากนั้นไข่จะถูกแช่ในกล่องกระดาษแข็งที่มีรูระบายอากาศ มันสำคัญมากที่ไข่จะไม่ได้สัมผัสกัน ที่ด้านล่างของกล่องเช่นนี้จะมีชั้นอ่อนนุ่ม ๆ ไหลผ่านซึ่งจะ“ ช่วย” เปลือกไข่จากผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นได้ ตัวอย่างเช่น

  • ทราย;
  • ฟาง;
  • เถ้า;
  • ชิป;
  • กระดาษ

วิธีที่สองซึ่งทำให้สามารถเพิ่มอายุการเก็บรักษาได้นานถึงหนึ่งปีนั้นไม่ค่อยได้ใช้ในชีวิตประจำวันเนื่องจากวิธีการที่แปลกประหลาด ไข่จะถูกวางไว้อย่างเรียบร้อยในภาชนะแก้วหากต้องการสามารถใช้จานพอร์ซเลนหรือเซรามิกเพื่อให้พวกเขาไม่ได้สัมผัสกันและภาชนะที่เต็มไปด้วยมะนาวสำเร็จรูป ควรใช้มะนาวเจือจาง 1 ถึง 5 ในการเก็บรักษานี้ปูนขาวควรครอบคลุมไข่อย่างสมบูรณ์ด้วยขอบ 2-3 เซนติเมตรและเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือโรงที่มีอุณหภูมิไม่สูงกว่า 10 องศาและไม่ต่ำกว่าศูนย์

เวลาเก็บรักษามาตรฐานสำหรับไข่นกกระทา

หากผลิตภัณฑ์มีความสดใหม่อายุการเก็บรักษาในตู้เย็นจะอยู่ที่ประมาณ 65-70 วัน ที่อุณหภูมิห้อง - นานถึงหนึ่งเดือนครึ่ง ด้วยวิธีการข้างต้น - จาก 6 ถึง 12 เดือน

อะไรคือสาเหตุของการเก็บไข่นกกระทาไว้นาน?

ทุกคนสงสัยว่าทำไมผลิตภัณฑ์นี้จึงสามารถเก็บไว้ได้นานเหมือนไข่ไก่ ไข่นกกระทาอุดมไปด้วยไลโซไซม์หรือที่เรียกว่าส่วนประกอบนี้แตกต่างกันคือกรดอะมิโน กรดนี้ช่วยป้องกันไข่จากการปรากฏตัวและการสืบพันธุ์ของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย แบคทีเรียดังกล่าวแพร่กระจายอย่างรวดเร็วบนพื้นผิวของไข่ไก่ที่ไม่มีไลโซไซม์บนเปลือก

ต้มเท่าไร

ไข่ลวกถือว่าเป็นไข่ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกสามารถเก็บไว้ได้เท่าไหร่? คนรักไข่มีความสำคัญมากที่จะไม่ลืมว่าอายุการเก็บรักษาไม่มาก

  1. ขั้นแรกการเก็บไข่ต้มจะทำได้เฉพาะในกรณีที่ต้มยาก (นั่นคือไม่มีไข่แดงเหลว)
  2. ประการที่สอง - หลังจากทำอาหารคุณต้องห่อไข่ในหนังสือพิมพ์หรือกระดาษ ดังนั้นคุณจะช่วยมันจากการระเบิดและการทำลายของเปลือกหอย
  3. ประการที่สามไข่ต้มที่อุณหภูมิห้องควรเก็บไว้ไม่เกิน 9-10 ชั่วโมง
  4. เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น - โดยปกติแล้วจะไม่เกิน 7 วัน (หากผลิตภัณฑ์นั้นสดและเปลือกทั้งหมดและไม่เสียหาย)
  5. ด้วยเปลือกบนที่ชำรุดอายุการเก็บจะลดลงเหลือสองถึงสามวัน

อันตรายและประโยชน์ของไข่นกกระทา

ประโยชน์ที่ได้รับ ไข่นกกระทาถูกนำมาใช้เป็นเวลานานมากเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ส่วนประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้คุณสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ ไข่ประกอบด้วย:

  • a, d, b6, b12;
  • โพแทสเซียม;
  • โซเดียม;
  • จุลภาคและธาตุอาหารหลัก
  • แมกนีเซียม;
  • เหล็ก
  • ฟอสฟอรัส;
  • ทองแดง ฯลฯ
  • กรดอะมิโน
  • methionine

ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย 100 กรัมต่อ - 158 แคลอรี่ - นั่นคือประมาณ 17 แคลอรี่ต่อ 1 ไข่ดิบและ 15 แคลอรี่ต่อ 1 ไข่ต้ม ไข่มีประโยชน์เท่าเทียมกันสำหรับทั้งร่างกายผู้หญิงและผู้ชาย

อันตราย ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ไม่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิด การกินไข่นกกระทามากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณต้องระมัดระวังไข่สำหรับผู้ที่แพ้ไข่ขาวแพทย์ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ในผู้ป่วยที่เป็นโรคไตและตับ

ในรูปแบบของการสรุปมันเป็นที่น่าสังเกตว่าไข่นกกระทาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และมีความสำคัญต่อร่างกายมนุษย์ แต่อย่าลืมว่าด้วยการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสมคุณสามารถเปลี่ยนประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เป็นอาหารที่เป็นอันตรายได้ ในทางกลับกันไข่สัตว์ปีกไม่ได้เป็นที่เก็บกักมากนัก ด้านบวกของผลิตภัณฑ์นี้ - อายุการเก็บรักษาเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่นที่คล้ายคลึงกันนั้นยอดเยี่ยม ความพร้อมใช้งานและช่วงของพันธุ์ไข่นกกระทาวันนี้พอใจผู้บริโภค การปรากฏตัวของเปลือกหอยทำให้ง่ายต่อการตรวจสอบความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ - โดยปกติจะเป็นสีสดใสโดยไม่มีความเสียหายและรอยแตกที่สำคัญ

ดูวิดีโอ: เมยฝรงพาเขาสวนเกบไขนกกระทาตามคำขอจา16818 (อาจ 2019).