วาซาบิ - ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพของร่างกาย

วาซาบิเป็นผักที่นิยมใช้เป็นเครื่องเทศเนื่องจากมีลักษณะเฉพาะ มันเป็นส่วนหนึ่งของตระกูล Brassicaceae ซึ่งเป็นผักที่เป็นที่นิยมและมีประโยชน์อื่น ๆ เช่นบรอคโคลี่กะหล่ำปลีมัสตาร์ดและมะรุม

รากวาซาบิมักจะบดเป็นสีเขียวซึ่งใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารหลากหลายชนิด แต่พืชชนิดนี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายที่ส่งผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์

คุณค่าทางโภชนาการ

หลายคนคิดว่าวาซาบิเป็นเพียงเครื่องปรุงรสอื่นที่ควรใช้เพื่อการทำอาหารเท่านั้น แต่พืชชนิดนี้มีเส้นใยที่ดีและธาตุอาหารจำนวนมาก ดังนั้นวาซาบิจึงมักจะรวมอยู่ในอาหารที่หลากหลาย

ผักนี้มีแร่ธาตุเช่นโซเดียมฟอสฟอรัสแคลเซียมสังกะสีแมกนีเซียมเหล็กและโพแทสเซียมซึ่งเป็นสารสำคัญสำหรับการทำงานของร่างกาย มันอุดมไปด้วยวิตามินบี, ไนอาซิน, วิตามินซี, ไรโบฟลาวิน, วิตามินเอ, กรดโฟลิกและวิตามินบี 6 สิ่งที่ควรสังเกตคือการมีสารต้านอนุมูลอิสระรวมถึง isothiocyanates

ประโยชน์ต่อสุขภาพของวาซาบิ

การอ้างอิงถึงเครื่องปรุงรสยอดนิยมทั่วโลกพบในต้นฉบับภาษาญี่ปุ่นย้อนหลังไปถึงศตวรรษที่เจ็ด ในเวลานั้นมันถูกใช้เป็นสมุนไพรและไม่ได้เป็นอาหารเสริม การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่ารากต่อสู้กับแบคทีเรียต่าง ๆ ที่ทำให้เกิดโรคของระบบทางเดินอาหาร บ่อยครั้งที่ถือว่าเป็นวิธีการป้องกันอาหารเป็นพิษดังนั้นวาซาบิจึงมักจะเสิร์ฟพร้อมกับปลาดิบ

ฤทธิ์ต้านการอักเสบ
วางสีเขียวที่ทำด้วยวาซาบิเป็นสารต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพที่ช่วยต่อสู้กับการอักเสบในแผลและแผล ข้อยกเว้นคือแผลในปากและจมูกเช่นเดียวกับในกรณีนี้รากสามารถกระตุ้นการอักเสบในสถานที่เหล่านี้

ในทางกลับกันพืชสามารถลดอาการปวดในข้อต่อ มันจะเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคข้ออักเสบ วาซาบิป้องกันการรวมตัวของเกร็ดเลือดซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบต่อความรู้สึกไม่สบายและความเจ็บปวด ผักนี้ยังบล็อก prostaglandins ผู้ไกล่เกลี่ยรับผิดชอบกระบวนการอักเสบและความเจ็บปวด การทำงานของ isothiocyanates ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ช่วยลดอาการของโรคหอบหืดและการอักเสบในลำไส้

ป้องกันมะเร็ง
หนึ่งในประโยชน์ต่อสุขภาพของวาซาบิคือการป้องกันโรคมะเร็ง Isothiocyanates บล็อกเอ็นไซม์ที่เปลี่ยนสารประกอบ precancerous เป็นสารประกอบ carcinogenic ที่เรียกว่าเอนไซม์เฟส 1 เมื่อคุณใช้วาซาบิตับจะเริ่มต่อสู้กับสารพิษที่เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง Isothiocyanates เปิดใช้งานเอนไซม์ในตับและกำจัดสารก่อมะเร็งก่อนที่จะก่อให้เกิดความเสียหายต่อร่างกาย

จากการศึกษาในปี 2545 ไอโซโทไซยาเนตช่วยป้องกันการพัฒนาของเซลล์ที่ทำให้เกิดมะเร็งเม็ดเลือดขาว การศึกษาอื่นในญี่ปุ่นในปี 2548 แสดงให้เห็นว่าสารประกอบวาซาบิยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งเต้านมซึ่งเป็นโรคที่พบได้บ่อยมากในโลก

การศึกษาในวารสารโภชนาการอาหารอเมริกันระบุว่าการบริโภควาซาบิเป็นประจำสามารถลดโอกาสในการพัฒนามะเร็งหลายชนิดที่เกี่ยวข้องกับระบบย่อยอาหารเนื่องจากพืชนี้มีสารประกอบต่อต้านมะเร็งที่แข็งแกร่งมาก

ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
เนื่องจากหนึ่งในคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของวาซาบิคือการป้องกันการรวมตัวของเกล็ดเลือดพืชชนิดนี้ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจ นี่คือความจริงที่ว่ามีการป้องกันการเกาะติดของเกล็ดเลือดซึ่งเป็นสถานการณ์ที่สำคัญสำหรับร่างกาย ผักนี้ยังช่วยป้องกันระดับคอเลสเตอรอลสูง

เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
หนึ่งช้อนชาของรากวาซาบิมีประมาณ 11% ของความต้องการรายวันของร่างกายสำหรับวิตามินซีร่างกายมนุษย์ไม่สามารถทำซ้ำวิตามินซีได้อย่างอิสระด้วยเหตุผลนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะกินแหล่งธรรมชาติของสาร ปริมาณที่แนะนำของวิตามินนี้จะช่วยป้องกันโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่เช่นเดียวกับการรักษาเซลล์เม็ดเลือดขาวให้เพียงพอ

ปรับปรุงการย่อยอาหารและช่วยลดน้ำหนัก
ทั่วโลกมีผู้คนจำนวนมากที่ทุกข์ทรมานจากโรคอ้วน มันสามารถทำให้เกิดโรคอื่น ๆ จำนวนมากรวมถึงโรคมะเร็งโรคเบาหวานประเภท 2 โรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจ

ข้อดีอย่างหนึ่งของวาซาบิก็คือปริมาณแคลอรี่และไขมันที่ต่ำ ในขณะเดียวกันก็ให้สารอาหารและเส้นใยที่มีคุณค่าแก่ร่างกายซึ่งช่วยลดน้ำหนักตามธรรมชาติ ใยอาหารส่งเสริมความอิ่มตัวอย่างรวดเร็วและมีผลในเชิงบวกต่อสุขภาพของระบบย่อยอาหาร วาซาบิยังมีส่วนช่วยในการทำงานของลำไส้ตามปกติเนื่องจากเป็นการขจัดสารพิษออกจากร่างกาย

ผลข้างเคียง

การบริโภควาซาบิมากเกินไปเช่นอาหารอื่นอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพบางอย่างได้

ส่วนเกินของพืชชนิดนี้สามารถทำให้เกิดความเสียหายตับ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ารากของผักมีส่วนประกอบทางเคมีที่เรียกว่า hepatotoxin ซึ่งไม่ก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ ในปริมาณที่น้อย อย่างไรก็ตามส่วนเกินของสารนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าเขาไม่มีเวลาที่จะดำเนินการในร่างกายซึ่งส่งผลกระทบต่อการทำงานของตับ

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จำนวนมากสามารถเพิ่มความดันโลหิตได้ และคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคตับอักเสบแผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้ตับอ่อนอักเสบและโรคอื่น ๆ บางอย่างอาจมีภาวะแทรกซ้อน ดังนั้นคุณควรกินวาซาบิในปริมาณที่พอเหมาะ

เครื่องปรุงรสนี้อาจทำให้เกิดอาการแพ้โดยเฉพาะในคนที่ลองครั้งแรก หากคุณมีอาการแพ้เช่นเดียวกับในระหว่างตั้งครรภ์หรือให้นมบุตรคุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณเกี่ยวกับความเป็นไปได้ของการบริโภควาซาบิ

ดูวิดีโอ: รหรอไม ประโยชนของวาซาบ มมากกวาทคณคด (ตุลาคม 2019).

Загрузка...

หมวดหมู่ยอดนิยม

Загрузка...