วิธีทำข้าวโพดคั่วที่บ้าน

Popcorn สามารถนำมาประกอบกับจำนวนของอาหารที่ชื่นชอบของคนส่วนใหญ่ได้อย่างปลอดภัย เมล็ดข้าวโพดที่ยังไม่เปิดกรอบจับมือในขณะที่ดูทีวีมอบความสะดวกสบายเป็นพิเศษให้กับผู้มาเยี่ยมชมโรงภาพยนตร์ ดังนั้นหลายคนสนใจในคำถามของวิธีการเตรียมการรักษาที่บ้าน ท้ายที่สุดคุณไม่ต้องการที่จะเก็บข้าวของร่างกายด้วยผลิตภัณฑ์ในร้านค้า มาดูประเด็นหลักของเรื่องนี้กัน

องค์ประกอบและลักษณะของข้าวโพดคั่ว

  1. มีหลายคนที่เข้าใจผิดว่าป๊อปคอร์นเป็นของว่างแคลอรี่สูง แต่มันก็ไม่ได้เกิดขึ้น ในส่วนทอดชั่งน้ำหนัก 100 กรัม (!) บัญชีเพียง 298 Kcal กินข้าวโพดคั่วมากแค่ไหนเพื่อให้ได้ปริมาณแคลอรีนี้?
  2. อีกสิ่งหนึ่งที่อยู่ในคาร์โบไฮเดรตซึ่งเป็นเมล็ดข้าวโพดคั่วส่วนใหญ่ แซคคาไรด์ตามธรรมชาติร่วมกับแป้งจะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็ว แต่ในเวลาสั้น ๆ จะช่วยให้รู้สึกอิ่มแปล้ ด้วยเหตุนี้เองที่ป๊อปคอร์นไม่เหมาะกับผู้ที่เสียชีวิต (และไม่ใช่เพราะมันมี“ ปริมาณแคลอรี่สูง”)
  3. องค์ประกอบนี้ยังประกอบด้วยโปรตีนและไขมันในปริมาณน้อย เป็นที่น่าสังเกตว่าข้าวโพดที่ปลูกในป่านั้นอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าที่ปลูก ดังนั้นถ้าเป็นไปได้ให้ความชอบกับเธอ
  4. คุณค่าทางโภชนาการของ cobs อยู่ในระดับสูง เหล็กมีอยู่ในเมล็ดข้าวโพดซึ่งจำเป็นต่อการปรับปรุงองค์ประกอบของเลือดและป้องกันโรคโลหิตจาง ข้าวโพดคั่วยังอุดมไปด้วยแมกนีเซียมโพแทสเซียมสังกะสีและทองแดง
  5. สถานที่พิเศษให้กับเส้นใยอาหารโดยเฉพาะเส้นใย มันครอง 14% ของปริมาณธัญพืชทั้งหมด ซึ่งหมายความว่าการกินข้าวโพดคั่วจะส่งผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
  6. หากเรากำลังพูดถึงข้าวโพดคั่วโฮมเมดที่ปรุงโดยปราศจากสารให้ความหวานเป็นพิเศษขนมนี้เหมาะสำหรับโภชนาการและอาหารที่เหมาะสม บางครั้งคุณสามารถดื่มด่ำกับข้าวโพดคั่วเป็นของหวานโดยผสมธัญพืชคั่วกับน้ำตาล
  7. เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้นเมล็ดอบด้วยเนย ในขั้นตอนการปรุงอาหารจะต้องมีการปิดจานเพื่อไม่ให้ข้าวโพดคั่วยิง หากต้องการอุ่นเครื่องให้สม่ำเสมอให้เขย่าภาชนะด้วยเนื้อหาเป็นระยะ
  8. จดจำความจริงทางเรขาคณิตหนึ่งอย่างเสมอ - ยิ่งใส่น้ำมันมากเท่าไหร่ค่าพลังงานของจานก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น ข้าวโพดป่าดีกว่าสำหรับการคั่วมันมีความหนาแน่นและสมดุลในองค์ประกอบ

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหารข้าวโพดคั่ว

  1. สำหรับการย่างให้พอดีกับอาหารที่สามารถทนอุณหภูมิสูงได้ ในกรณีส่วนใหญ่จะสะดวกในการทำขนมใน skillet ลึก
  2. ก่อนอื่นคุณต้องให้ความร้อนกับภาชนะเทข้าวโพดเล็กน้อยหรือน้ำมันมะกอกลงไป (ทานตะวันผลิตสารก่อมะเร็ง) เพิ่มเกลือเล็กน้อยหรือน้ำตาลทรายลงไปเล็กน้อย หลังจากการปั่นป่วนทั้งหมดไปที่ด้านในของเมล็ดข้าว
  3. การทอดจะดำเนินการเฉพาะบนแผ่นพลังงานต่ำ และเมื่อเมล็ดเริ่มแตกเสียงแตกควรคลุมภาชนะ การเสิร์ฟหนึ่งครั้งใช้เวลา 10 นาที
  4. แม่บ้านที่มีประสบการณ์แกล้งทำเป็นขนมขบเคี้ยวโดยใช้หม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเทน้ำมันเล็กน้อยลงในชามอุ่นให้มันเกลือและทอดเมล็ดในรูปแบบข้างต้น
  5. ไม่ได้มีส่วนร่วมของไมโครเวฟก็ยังเป็นเรื่องง่ายที่จะปรุงอาหารข้าวโพดคั่ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้จับภาชนะใส่เมล็ดธัญพืชแล้วเทน้ำมันลงไป ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 2 นาทีเขย่าเนื้อหาทุก 30 วินาที
  6. หากมีหม้อขนาดใหญ่คุณสามารถใช้มันได้ คุณภาพเชิงลบที่สำคัญของวิธีนี้คือระยะเวลาของการปรุงอาหาร ในทำนองเดียวกันกับกระทะทอดให้อุ่นน้ำมันในหม้อแล้วโรยด้วยเกลือส่งเมล็ดเข้าไปด้านใน ทอดจนกว่าข้าวโพดทั้งหมดจะเปิดขึ้น

ประโยชน์และอันตรายของข้าวโพดคั่ว

  1. ความคิดเห็นคนรักข้าวโพดคั่วแตกต่างกันมากในแง่ของประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ ดาราฮอลลีวูดบางคนอ้างว่าการเข้าแถวช่วยให้พวกเขาฟื้นรูปร่างในอดีตหลังจากเหตุการณ์บางอย่างในชีวิตของพวกเขา
  2. นักโภชนาการสมัยใหม่ยึดถือทฤษฎีที่ว่าข้าวโพดคั่วมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีประสิทธิภาพทางโภชนาการสูง เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องเข้าใจว่าเรากำลังพูดถึงวิธีการทำอาหารโดยเฉพาะ
  3. ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้มีปริมาณเส้นใยสูง ใยอาหารมีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ข้าวโพดคั่วถือเป็นมาตรการป้องกันที่ดีเยี่ยมสำหรับโรคมะเร็งกระเพาะอาหารและโรคหลอดเลือดหัวใจ
  4. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารและบริโภคสิ่งสำคัญคือต้องรู้ข้อเท็จจริงบางอย่างก่อน ป๊อปคอร์นสำเร็จรูปในรูปแบบดั้งเดิมไม่ก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ ต่อร่างกาย ผลกระทบทางลบต่ออวัยวะนั้นมาจากส่วนประกอบเพิ่มเติม
  5. ในระดับอุตสาหกรรมและในสถานที่สาธารณะข้าวโพดถูกเตรียมด้วยการเติมสารไดอาซิล สารเคมีส่งผลเสียต่อระบบทางเดินหายใจและกระตุ้นให้เกิดการแพ้ นอกจากนี้เมล็ดพืชในทุ่งจะถูกปกคลุมด้วยสารเคมีจากศัตรูพืชต่าง ๆ
  6. ไม่แนะนำให้กินข้าวโพดคั่วในขณะท้องว่างหรือในปริมาณมาก การใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิดจะนำไปสู่ปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารและการเสื่อมสภาพในระหว่างเส้นเลือดขอด ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามไม่แนะนำให้กินข้าวโพดคั่วมากกว่าสัปดาห์ละครั้ง

เทคโนโลยีการทำข้าวโพดคั่ว

  1. อย่าสันนิษฐานว่าข้าวโพดคั่วแสนอร่อยไม่สามารถปรุงเองได้ ในการทำป๊อปคอร์นตามกฎทั้งหมดคุณต้องมีหม้อสูงพร้อมฝา
  2. ระหว่างทำอาหารคุณต้องทาน 60 กรัม เนยต่อ 100 กรัม วัตถุดิบ เครื่องปรุงรสต่าง ๆ ถูกเพิ่มเข้ามาเพื่อลิ้มรส ธัญพืชเทลงในหม้อร้อนทันที อย่าลืมที่จะครอบคลุมภาชนะ
  3. โปรดทราบว่าขั้นตอนการทำข้าวโพดคั่วจะต้องดำเนินการเฉพาะที่ความร้อนต่ำ ควรเขย่าภาชนะบรรจุเป็นระยะ
  4. ขั้นตอนนี้ช่วยให้ข้าวโพดแช่ในน้ำมัน รอ 2-3 นาทีหลังจากที่เมล็ดหยุดการระเบิด ถัดไปคุณสามารถดำเนินการเตรียมส่วนต่อไป

ข้าวโพดคั่วกับคาราเมล

  1. แฟน ๆ ของข้าวโพดคั่วแบ่งออกเป็นสองประเภทบางคนชอบอาหารอันโอชะหวานเค็ม คำถามคือทำข้าวโพดคั่วกับคาราเมลละลายในปากของคุณได้อย่างไร ขั้นตอนนี้จะต้องใช้หม้อขนาดเล็ก
  2. ในกรณีนี้ 60 กรัม ข้าวโพดคิดเป็น 120 กรัม น้ำมัน 50 มล. น้ำ 8 กรัม โซดาและ 240 กรัม ทรายน้ำตาล เพื่อเพิ่มรสชาติให้เพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อย
  3. คุณต้องทำข้าวโพดคั่วตามรูปแบบดั้งเดิมที่อธิบายไว้ข้างต้นโดยปิดฝา ในการเตรียมคาราเมลคุณจะต้องมีบรรจุภัณฑ์เพิ่มเติม รวมน้ำและน้ำตาลในกระทะ ต้มส่วนประกอบจนกว่าจะมีการวางเหนียว
  4. หลังจากปรุงอาหารคุณต้องเพิ่มโซดาและน้ำมะนาวทันที ในระหว่างการทำปฏิกิริยาคาราเมลจะเริ่มผลิตโฟมซึ่งจะต้องผสมกับข้าวโพดคั่วสำเร็จรูป รอให้ความละเอียดอ่อนเย็นลง

ก่อนที่คุณจะเริ่มคั่วข้าวโพดคั่วสิ่งสำคัญคือต้องทำให้เมล็ดข้าวโพดแห้ง นักชิมบางคนยืนยันว่าต้องเก็บวัตถุดิบเป็นเวลาหลายชั่วโมงในช่องแช่แข็ง ในกรณีนี้ความดันภายในเมล็ดจะเพิ่มขึ้นอย่างเด่นชัดเมื่อทอด

ดูวิดีโอ: ปอปคอรน ทำเอง POPCORN ควใหมๆ หอมๆ สอนทำอาหาร ทำอาหารงายๆ. ครวพศพไล (มิถุนายน 2019).