วิธีการปรุงคัพเค้กที่บ้าน

คัพเค้กนั้นถือว่าเป็นของหวานยอดนิยมของใครหลาย ๆ คน แม่บ้านที่มีประสบการณ์ชอบปรุงอาหารอันโอชะด้วยตัวเองอยากเข้าใจช่องทำอาหาร มีสูตรอาหารจำนวนมากที่เราจะพูดถึงในวันนี้

ชีสเค้ก

  • โยเกิร์ตเหลวธรรมชาติ - 75 มล.
  • ซอฟท์คอทเทจชีส (ปริมาณไขมัน 10%) - 210 กรัม
  • ลูกเกดไม่มีเมล็ด - 25 กรัม
  • ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
  • แป้งสาลี - 115 กรัม
  • ลูกพรุน - 45 กรัม
  • น้ำตาล - 75 กรัม
  • ผงฟูสำหรับแป้ง - 10 กรัม
  • น้ำตาลไอซิ่ง - สำหรับตกแต่ง
  1. เมื่อนมเปรี้ยวเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องให้ย้ายไปที่ชามลึกแล้วพักไข่หนึ่งฟอง กระจายมวลด้วยส้อมหรือพาเทลงในโยเกิร์ตที่ดื่มแล้วผสมอีกครั้ง
  2. ร่อนแป้งผสมกับน้ำตาลและผงฟูสำหรับแป้ง เริ่มต้นเทส่วนผสมอย่างช้าๆในขณะที่กวนด้วยส้อม หากมีก้อนให้ทำลายพวกเขาที่ขอบของถัง
  3. ล้างลูกเกดและลูกพรุนเทน้ำต้มสุกเหนือผลไม้แห้งและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากวันที่หมดอายุวางส่วนผสมบนผ้ากระดาษและแห้ง สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มแป้ง
  4. เตรียมแม่พิมพ์สำหรับมัฟฟิน, จารบีด้วยน้ำมันหรือคลุมด้วยกระดาษ parchment เทแป้งลงในเซลล์เพื่อให้มวลเพิ่มขึ้นเพียงครึ่งเดียว
  5. เปิดเตาอบนำไปที่อุณหภูมิ 180 องศา ส่งมัฟฟินเข้าไปด้านในอบประมาณครึ่งชั่วโมงตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อม เมื่อด้านบนกลายเป็นแดงก่ำให้นำของหวานออกมาเย็นภายใต้สภาพธรรมชาติโรยด้วยน้ำตาลผง

Cupcake Currant

Загрузка...
  • ครีม - 45 กรัม
  • แป้งสาลี / s - 130 กรัม
  • น้ำตาลหัวผักกาด - 55 กรัม
  • ลูกเกดดำสดหรือแช่แข็ง - 60 กรัม
  • ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
  • วานิลลิน - 12 กรัม
  • น้ำมันพืช - 45 มล.
  • ผงฟูสำหรับแป้ง - 13 กรัม
  • เกลือละเอียด - 3 pinches

  1. เนื่องจากความจริงที่ว่าฐานเบอร์รี่รวมอยู่ในสูตรทำให้คัพเค้กไม่ได้สูงเสมอไป อย่างไรก็ตามลักษณะนี้ไม่ได้ป้องกันของหวานจากการมีโครงสร้างที่มีรูพรุน
  2. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นละลายลูกเกด หากคุณใช้ผลเบอร์รี่สดล้างพวกเขาและลบออกจากกิ่ง
  3. ผสมน้ำตาลกับวานิลลาเพิ่มไข่ตีส่วนผสมด้วยมิกเซอร์ เมื่อองค์ประกอบเพิ่มขึ้นในโฟมหนาเทครีมและน้ำมันพืช
  4. ผสมผงฟู (แทนที่ด้วยโซดาที่หั่นแล้วหากต้องการ) ด้วย 100 กรัม แป้งสาลี ส่งส่วนประกอบเหล่านี้ไปยังองค์ประกอบก่อนหน้าคลุกแป้งจนเนียน
  5. ร่อนส่วนที่เหลืออีก 30 กรัม แป้งม้วนลูกเกดในนั้นจากนั้นค่อยๆย้ายพวกเขาลงในภาชนะที่มีแป้ง พยายามที่จะไม่ทำลายผลเบอร์รี่มิฉะนั้นคุณจะได้รับโจ๊ก
  6. เตรียมมัฟฟินอบไขมันด้วยน้ำมันพืช เติมแต่ละเซลล์ด้วยแป้ง แต่ไม่ขึ้นไปด้านบน เปิดเตาอบที่ 185-190 องศาส่งมัฟฟินไปอบประมาณ 20-30 นาที
  7. หลังจากระยะเวลาที่กำหนดปิดเตาอบเอาการรักษาทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง หากต้องการให้โรยด้านบนของคัพเค้กด้วยน้ำตาลผงหรือผงโกโก้

เค้กน้ำผึ้ง

Загрузка...

  • แป้งสาลี / s - 155 กรัม
  • ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
  • น้ำตาลทราย - 85 กรัม
  • นมข้น - 85 กรัม
  • ผงฟูสำหรับแป้ง - 14 กรัม
  • น้ำผึ้ง - 75 กรัม
  • ลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง - 45 กรัม
  • เนย (66-72%) - 110 กรัม
  1. นำฉลากออกจากกระป๋องนมข้นหวานส่งไปยังกระทะลึกและเทน้ำเดือดลงไป วางบนเตาปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 2.5 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้นำขวดโหลออกแล้วพักในน้ำเย็น
  2. นำส่วนผสมที่ระบุในรายการออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง หากคุณใช้น้ำผึ้งหวานให้ละลายล่วงหน้าในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ
  3. ผสมในเนยก้อนเดียว, นมข้นและน้ำตาลต้ม, ถูองค์ประกอบด้วยส้อมหรือพา เทน้ำผึ้งลงในสตรีมบาง ๆ ตีด้วยเครื่องผสมเพื่อให้มวลเพิ่มขึ้น 1.5 เท่า
  4. เพิ่มองค์ประกอบของไข่อีกครั้งแล้วตีครีมเป็นโฟมหนา ร่อนแป้งรวมกับผงฟูเริ่มเทลงในครีมในขณะที่กวนด้วยไม้พาย
  5. เมื่อแป้งเป็นเนื้อเดียวกันให้ดำเนินการแปรรูปลูกเกด / แอปริคอตแห้ง เทน้ำเดือดบนผลไม้แห้งรอประมาณ 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง
  6. ม้วนลูกเกด / แอปริคอตแห้งในแป้งเพิ่มลงในแป้งที่เตรียมไว้และผสมให้เข้ากัน เตรียมแม่พิมพ์ทาด้วยน้ำมันพืช เติมเซลล์ด้วยมวล 2/3 เปิดเตาอบที่ 180 องศา
  7. ส่งมัฟฟินไปอบประมาณหนึ่งในสี่ชั่วโมงตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อม หลังจากการอบขนมให้เย็นลงในอุณหภูมิที่ยอมรับได้แล้วชิมต่อไป

เค้กช็อคโกแลต

  • แป้งเกรดสูงสุด - 445 กรัม
  • kefir (ปริมาณไขมัน 3.2%) - 320 มล.
  • ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
  • วางถั่ว (ตัวอย่างเช่น "Nutella") - 65 กรัม
  • ผงโกโก้ - 90 กรัม
  • น้ำตาลทราย - 145 กรัม
  • ลูกเกต - 75 กรัม
  • เกลือละเอียด (ไม่เสริมไอโอดีน) - 10 กรัม
  • โซดา - 20 กรัม
  • น้ำมันพืช - 65 มล.
  1. เย็น kefir ที่อุณหภูมิห้องแบ่งไข่และเพิ่มน้ำตาล ตีส่วนผสมด้วยการตีหรือมิกเซอร์เพื่อให้ผลึกน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์
  2. ร่อนเบกกิ้งโซดาผ่านตะแกรงทำเช่นเดียวกันกับผงโกโก้และแป้ง เทส่วนผสมที่ระบุไว้ในส่วนผสมของไข่ที่ตีผสมให้เข้ากันจนเนียน
  3. เติมลูกเกด (คุณสามารถแทนที่แอปริคอตแห้ง) ด้วยน้ำร้อนทิ้งไว้ 10 นาทีนำออกแล้วตากให้แห้ง เทลงในแป้งผสมอีกครั้ง
  4. เปิดเตาอบที่ 200 องศาเตรียมแม่พิมพ์สำหรับคัพเค้ก อัดจาระบีแต่ละเซลล์ด้วยน้ำมันพืชเติมหลุมครึ่ง
  5. ระยะเวลาในการอบประมาณครึ่งชั่วโมง สามารถตรวจสอบความพร้อมขององค์ประกอบด้วยไม้จิ้มฟันติดเข้าไปในศูนย์กลางของเค้ก หากคบเพลิงแห้งของหวานก็พร้อม ปล่อยให้มัฟฟินเย็นแล้วคลุมฝาด้วยน็อต

เค้กมะนาว

  • ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 20% - 165 กรัม
  • น้ำมันพืช - 145 มล.
  • แป้ง - 210 กรัม
  • น้ำมะนาว - 80 มล.
  • น้ำตาลไอซิ่ง - 270 กรัม
  • เลมอน - 1 ชิ้น
  • ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
  • ผงฟูสำหรับแป้ง - 25 กรัม
  1. หากต้องการเปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วยโยเกิร์ตหนารสชาติจะไม่เปลี่ยน สิ่งแรกที่ดึงดูดสายตาของคุณคือปริมาณน้ำตาลผง อย่าเข้าใจผิดว่าเป็นจำนวนมากอย่าลดปริมาณ มิฉะนั้นของหวานจะเปลี่ยนเป็นเปรี้ยว
  2. ผสมไข่กับน้ำตาลผง (200 กรัม) เทใส่น้ำมันดอกทานตะวันและครีมเปรี้ยวตีด้วยเครื่องตี ลบความสนุกออกจากมะนาวถูบนกระต่ายขูดเพิ่มไปยังมวลก่อนหน้า เท 50 มล. น้ำมะนาวผสม
  3. ร่อนแป้งและผงฟูผสมให้เข้ากันเติมไข่ที่ตีแล้ว ในที่สุดคุณจะได้รับแป้ง อัดจาระบีแบบฟอร์มและเติมให้ครึ่งหนึ่ง
  4. เปิดเตาอบตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศาร้อนนาน 20 นาที ส่งมัฟฟินไปอบประมาณ 45 นาทีพิจารณาความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน
  5. เริ่มทำน้ำเชื่อม ผสม 70 กรัม น้ำตาลป่น 30 มล. น้ำมะนาว เมื่อมัฟฟินเย็นถึงอุณหภูมิห้องให้ใส่หมวกที่มีมวลที่เตรียมไว้แล้วนำไปแช่ครึ่งชั่วโมง

Cupcake โรสแมรี่

  • โรสแมรี่สด - 35 กรัม
  • ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
  • น้ำตาลทราย - 145 กรัม
  • ผงฟู - 25 กรัม
  • แป้ง - 225 กรัม
  • น้ำมันพืช - 65 กรัม
  • เกลือ - ที่ปลายมีด
  1. ผสมน้ำตาลกับเกลือเทลงในชามลึกและแบ่งไข่ให้พวกเขา เริ่มต้นการตีอย่างแรงด้วยการตีหรือเครื่องผสมจากนั้นเติมน้ำมันพืชควบคู่กัน
  2. ร่อนผงฟูและแป้งเทส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ กับไข่ ตัดเข็มโรสแมรี่เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากันจนเรียบ
  3. ใส่จาระบีในจานอบด้วยเนยเทแป้งลงในช่องอบที่ 175-180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากต้องการตรวจสอบความพร้อมให้ใส่ไม้จิ้มฟันในถ้วยจากนั้นดึงออกมา ก้อนควรจะแห้ง ตัดขนมเป็นบางส่วน

เค้กเชอร์รี่

  • แป้งที่มีคุณภาพสูง - 210 กรัม
  • น้ำตาล - 155 กรัม
  • เนย - 215 กรัม
  • ผงฟู - 15 กรัม
  • ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
  • โกโก้ - 30 กรัม
  • วานิลลิน - 12 กรัม
  • เชอร์รี่หลุม - 180 กรัม
  1. ตัดเนยเป็นก้อนวางในชามและละลายในน้ำ / ห้องอบไอน้ำ ลบจากความร้อนเพิ่มน้ำตาลทรายบดตีด้วยเครื่องผสมจนครีม
  2. ในชามอื่นผสมไข่ไก่กับวานิลลาตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 3 นาที เทลงในครีมที่เกิดขึ้นตีต่ออีก 2 นาที
  3. ร่อนแป้งรวมกับผงฟูสำหรับนวดคลุกด้วยส้อมจนเนียน เริ่มที่จะเทแป้งลงในวิปปิ้งครีมตามสัดส่วนไม่ควรให้มีก้อน
  4. ในที่สุดคุณจะได้รับแป้งที่โปร่งสบายแบ่งออกเป็น 2 ส่วน (เราจะใช้แป้งแรกในตอนนี้) หล่อลื่นด้วยน้ำมันซิลิโคนหรือกระป๋องรูปแบบใช้ครีมกับช้อนชาในพวกเขาเติมเซลล์โดย 2/3
  5. ตรงกลางวางผลเบอร์รี่เชอร์รี่, คัพเค้กสีขาวพร้อมสำหรับการอบ ในส่วนที่สองของการทดสอบเทผงโกโก้ที่ร่อนไว้แล้วนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน เติมเซลล์ที่เหลือของแบบฟอร์มด้วยครีมช็อคโกแลตและใส่เชอร์รี่ที่กึ่งกลาง
  6. เปิดเตาอบที่ 185 องศาส่งคัพเค้กอบ ระยะเวลาของการรักษาความร้อนแตกต่างกันไปจาก 25-35 นาทีกำหนดความพร้อมของไม้จิ้มฟัน หลังจากหมดเวลาให้ทำขนมให้เย็นแล้วเริ่มรับประทาน

เค้กลูกเกด

  • ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
  • เนย - 175 กรัม
  • น้ำตาล - 175 กรัม
  • ลูกเกดไร้เมล็ด - 185 กรัม
  • แป้ง - 365 กรัม
  • น้ำตาลวานิลลา - 4 กรัม
  • น้ำตาลไอซิ่ง - สำหรับตกแต่ง
  • เกลือ - ที่ปลายมีด
  • ผงฟู - 7 กรัม
  1. เอาเนยออกจากตู้เย็นทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากวันที่หมดอายุบดมันด้วยส้อมเพิ่มวานิลลาและน้ำตาลตีด้วยเครื่องผสมสำหรับครึ่งนาที
  2. ในชามอีกใบตีไข่คนให้เข้ากันแล้วใส่เนย ล้างและแห้งลูกเกดส่งไปที่แป้งผสมทุกอย่างละเอียดและพาอีกครั้ง
  3. ร่อนแป้งรวมกับเกลือและผงฟู แบ่งส่วนผสมเทกองออกเป็น 2-3 ส่วนเพื่อเพิ่มเป็นส่วน ๆ มิฉะนั้นเครื่องผสมจะทำงานยาก
  4. เทส่วนแรกของแป้งลงในส่วนผสมครีมคนให้เข้ากัน จัดการอีกสองส่วน คุณจะทำแป้งหนามากซึ่งยากต่อการนวด
  5. จาระบีรูปแบบด้วยเนยวางแป้งด้วยช้อนโต๊ะ ตัดตรงกลางเพื่อให้คัพเค้กแตกในที่ที่ถูกต้อง อบที่ 180 องศานาน 1-1.5 ชั่วโมง

สตรอเบอร์รี่คัพเค้ก

Загрузка...

  • ผงฟู - 20 กรัม
  • ไข่ - 2 ชิ้น
  • สตรอเบอร์รี่แช่แข็งหรือสด - 165 gr.
  • น้ำตาล - 160 กรัม
  • เกลือ - ที่ปลายมีด
  • ครีม - 90 กรัม
  • เนย - 110 กรัม
  • แป้ง - 185 กรัม
  • เปลือกส้มสด - 40 กรัม
  1. ทิ้งครีมและเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 ชั่วโมง รวมน้ำตาลกับไข่ไก่ตีด้วยเครื่องตีหรือคนตี มวลควรเพิ่มขึ้นสองเท่าและกลายเป็นสีขาว ตีวิปปิ้งครีมเปรี้ยวและเนยละลายต่อกัน
  2. ตะแกรงเปลือกส้มบนกระต่ายขูดเพิ่มแป้ง ร่อนแป้งและแป้งร่อนใส่เกลือ ผัดส่วนผสมด้วยส้อมปัดหรือเครื่องผสม คุณควรรับครีมสังขยา
  3. เตรียมแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือดีบุกแปรงด้วยน้ำมันพืช เทลงในภาชนะพร้อมแป้ง ตัดสตรอเบอร์รี่ออกเป็น 2 ส่วนวางผลเบอร์รี่ไว้บนแป้งแล้วโรยด้วยน้ำตาล
  4. ส่งขนมไปอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180-185 องศาพร้อมตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟัน หลังจากทำอาหารเสร็จแล้วนำเค้กออกจากพิมพ์แล้วนำไปหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เค้กส้ม

  • เกลือ - 1 หยิก
  • ไข่ - 2 ชิ้น
  • ดาร์กช็อกโกแลต - 85 กรัม
  • น้ำตาล - 175 กรัม
  • ผงฟู - 15 กรัม
  • เนย - 145 กรัม
  • สีส้ม - 1 ชิ้น
  • นม (ปริมาณไขมัน 3.2%) - 145 มล.
  • แป้งที่มีคุณภาพสูง - 290 กรัม

  1. นุ่มเนยที่อุณหภูมิห้องถูด้วยเกลือและน้ำตาลทราย เพิ่มไข่ปัด ร่อนแป้งและผงฟูผสมให้เข้ากัน
  2. ทำให้นมเย็นแล้วเทลงในลำธารบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากันในเวลาเดียวกันเพื่อไม่ให้มีก้อน แบ่งมวลผลลัพธ์ออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำผสมกับส่วนแรก
  3. บีบน้ำออกจากส้มเทใน 55 มล. ในส่วนที่สองถูผิวผลไม้และเพิ่มลงในแป้งด้วย คนให้เข้ากันด้วยส้อม ในท้ายที่สุดคุณจะได้ชั้นช็อคโกแลตและสีส้ม
  4. จัดเรียงถาดเค้กด้วยกระดาษรองอบหรือน้ำมันจารบีด้วยน้ำมันพืช ตักลงบนช้อนโต๊ะของแป้งแต่ละประเภทแล้วจัดเรียงสลับกันในเซลล์เพื่อให้เค้กมีสีอบ
  5. เวลาอบคือ 1 ชั่วโมงอุณหภูมิ - 180 องศา ในการตรวจสอบความพร้อมใช้งานของผลิตภัณฑ์จุ่มจิ้มจิ้มลงในคัพเค้กจากนั้นนำออก พื้นผิวต้องแห้ง ทำขนมให้เย็นโรยด้วยน้ำตาลผง (ไม่จำเป็น)

สูตรคัพเค้กโฮมเมดกระจายไปทั่วโลกและมีรากฐานที่มั่นคงในหลายประเทศ อาหารรสเลิศจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของบิสกิตหรือแป้งชีสกระท่อม ผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลและผลไม้, ช็อคโกแลต, ถั่ว, ผลไม้หวานมักจะถูกเพิ่มเข้าไปในมัฟฟิน แปรสัดส่วนของคุณเองทดสอบด้วยการเติม

ดูวิดีโอ: คพเคกไมโครเวฟ Cupcake Microwave. FoodTravel (ตุลาคม 2019).

Загрузка...

หมวดหมู่ยอดนิยม

Загрузка...