ปลาหมึก - ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพของร่างกาย

Squid เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่รักมายาวนานซึ่งเริ่มปรากฏในรูปแบบต่างๆบนโต๊ะของแม่บ้าน นอกเหนือจากลักษณะรสชาติที่มีคุณค่าแล้วสัตว์เชิงพาณิชย์นี้ยังสามารถนำมาประกอบกับสารอาหารและสารชีวภาพที่มีเอกลักษณ์ ซากของเซฟาโลพอลมอลลัสก์อยู่ในหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์อาหาร องค์ประกอบของมันอุดมไปด้วยโปรตีนและมีไขมันน้อยกว่าตัวแทนของปลาในบ่อหลายเท่า

ความพร้อมใช้งานบนชั้นวางของร้านมีความสัมพันธ์กับลักษณะเฉพาะของปลาหมึกที่จะเติบโตอย่างรวดเร็วและก่อให้เกิดกลุ่มหนาแน่น วงจรชีวิตอันสั้นและความชุกของพวกเขาในมหาสมุทรของโลกสามารถตอบสนองความต้องการของมนุษย์สำหรับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีสุขภาพดีนี้

พูดถึงในประวัติศาสตร์

รสชาติของหอยได้รับการชื่นชมจากชาวกรีกและโรมันโบราณซึ่งไม่น่าแปลกใจ พวกเขามีชื่อเสียงในเรื่องความชื่นชอบในอาหารที่อร่อยและถือว่าเป็น hedonists จริง ในสมัยโบราณเพื่อความรวดเร็วและความคล่องตัวปลาหมึกได้รับชื่อ "ปลามีปีก" ในเอเชียจากกาลเวลาอาหารทะเลเป็นผลิตภัณฑ์หลักในอาหาร และอดีตสหภาพโซเวียตเริ่มผลิตพวกมันเพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหารในช่วงอายุหกสิบเศษของศตวรรษที่ผ่านมา

หมอชาวตะวันออกสังเกตเห็นผลของโพแทสเซียมต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดผ่านผลิตภัณฑ์ที่บริโภคมานานแล้ว พวกเขาสมควรได้รับการพิจารณาว่าหอยเป็น "ยาหม่องหัวใจ"

สิ่งที่ฉันควรมองหาเมื่อซื้อ

Загрузка...

สภาพของซากและส่วนประกอบของปลาหมึกที่มากที่สุดสำหรับผู้ซื้อมักจะถูกแช่แข็งหรือแช่เย็น เมื่อทำการเลือกของคุณคุณต้องพิจารณาตัวบ่งชี้บางอย่าง:

  1. หากซากสัตว์นั้นสดใหม่แล้วพวกมันจะต้องอยู่ในสถานะที่เป็นอิสระต่อกัน ไม่อนุญาตให้มีการก่อตัวของชั้นน้ำแข็งและชั้นน้ำแข็งหนาไม่เหมาะสม
  2. สีธรรมชาติของซากสัตว์อาจเป็นสีขาวเช่นเดียวกับสีชมพูและสีม่วงอมชมพู หากผลิตภัณฑ์ได้รับสีเหลืองแสดงว่ามีการละเมิดกระบวนการทางเทคโนโลยีในระหว่างการแช่แข็ง มีการแช่แข็งและการละลายซ้ำแล้วซ้ำอีก การเปลี่ยนสีผิดปกติอาจบ่งบอกว่าหอยเก่าและเนื้อของมันมีโครงสร้างที่แข็ง
  3. ไม่อนุญาตให้ทำลายพื้นผิวซากสัตว์ ความคิดการทำอาหารที่หลากหลายมักจะต้องมีสถานะที่มั่นคงของผลิตภัณฑ์โดยไม่ต้องหยุดพักและแยก
  4. โดยการซื้อสินค้าที่บรรจุให้ความสนใจกับความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์และการติดฉลาก
  5. หากคำถามเกี่ยวกับการเลือกระหว่างตัวอย่างขนาดใหญ่และขนาดเล็กให้คำนึงถึงแนวคิดการทำอาหารและคุณสมบัติของอาหาร แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าซากสัตว์ตัวเล็ก ๆ มีรสชาติอาหารทะเลที่เด่นชัดกว่า
  6. การเลือกระหว่างซากศพที่สะอาดและเย้ายวนใจและสิ่งที่คุณต้องจัดการเป็นเวลานานและไม่น่าสนใจแม่บ้านที่ดีจะเป็นทางเลือกให้กับคนหลัง เนื่องจากความจริงที่ว่าวัตถุดิบขนาดใหญ่มีการประมวลผลในการผลิตองค์ประกอบทางเคมีที่ใช้ในการลบฟิล์มภายใต้การกระทำของมันถูกทำลาย ร่วมกับปลาหมึกฟิล์มสูญเสียสัดส่วนสำคัญของคุณภาพและรสชาติที่ดีต่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดึงดูดกับพื้นผิวในอุดมคติและกำจัดงานที่สกปรก แต่รสชาติของอาหารอาจผิดหวังจากการปรากฏตัวของรสชาติต่างประเทศซึ่งไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับซากที่ไม่ได้รับการรักษา

เมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้คนเริ่มให้ความสนใจกับสุขภาพมากขึ้น โภชนาการเป็นสิ่งที่ไม่เพียง แต่จะทำให้ร่างกายชุ่มชื่น แต่ยังเป็นโอกาสที่จะเสริมคุณค่าด้วยสารอาหารที่เติมพลังงานที่จำเป็น อาหารทะเลต้องขอบคุณองค์ประกอบที่สง่างามกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับคนที่อ่อนไหวต่อสุขภาพ ความนิยมอย่างกว้างขวางที่เกิดจากความต้องการของผู้บริโภคกระตุ้นให้พ่อครัวทั่วโลกศึกษารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรและคุณสมบัติการทำอาหารความเป็นไปได้ในการรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของหอย

Squid เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมที่ตอบสนองทุกความต้องการของผู้บริโภค คุณค่าของมันคืออะไร? เพื่อให้เข้าใจและนำไปใช้ในทิศทางที่ถูกต้อง

องค์ประกอบของปลาหมึก

ไอโอดีน เนื้อหาในส่วนที่กินได้นั้นมีค่า มันเป็นแหล่งขององค์ประกอบทางเคมีที่มีประโยชน์สำหรับส่วนทวีปของโลกห่างไกลจากทะเลและมหาสมุทร

  • โปรตีนสมบูรณ์ที่ย่อยได้ดี (16.8 - 19, 7%)
  • ไขมัน (1 -1, 8%)
  • proteoglycans
  • ไกลโคโปรตีน
  • กรดไขมันจำเป็นชนิดไม่อิ่มตัว
  • องค์ประกอบการติดตามที่มีค่าและหายาก
  • สังกะสี
  • ทองแดง
  • แมงกานีส
  • ซีลีเนียม
  • ฟอสฟอรัส
  • สารแร่ (มากถึง 3%)
  • วิตามินของกลุ่ม B (B1 - 0, 4 mg / kg; B2 - 1, 17 mg / kg; B3)
  • กรดแอสคอร์บิค
  • วิตามินพีพี (กรดนิโคติน)
  • วิตามินอี

คาร์โบไฮเดรต (สูงถึง 5%) ประกอบด้วยกรดอะมิโนต่อไปนี้:

  • leucine;
  • กรดกลูตามิก
  • กรดแอสปาร์ติก
  • ไลซีน;
  • อะลานีน;
  • arginine;
  • glycine;
  • ไอโซลิวซีน

ภายใต้วิธีการสัมผัสใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นการอบแห้งการสูบบุหรี่การต้มหรือการรักษาองค์ประกอบเชิงปริมาณสามารถเปลี่ยนแปลงเนื้อหาแคลอรี่และดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดก็เปลี่ยนไปเช่นกัน

คุณสมบัติที่มีคุณค่าของปลาหมึกและผลของมันที่มีต่อร่างกายมนุษย์

  1. antispasmodic Riboflavin ที่มีอยู่ในองค์ประกอบสามารถลดระยะเวลาของไมเกรน
  2. ยาขับปัสสาวะ โพแทสเซียมมีส่วนช่วยในการกำจัดอาการบวมน้ำช่วยในการรับมือกับความดันโลหิตสูง
  3. เม็ดเลือด ทองแดงดำเนินการก่อตัวของเซลล์เม็ดเลือดแดง เก็บเหล็กไว้ในร่างกาย
  4. กระตุ้น เนื่องจากไอโอดีนมีปริมาณสูงทำให้มีการเปิดใช้งานการทำงานของสมองและต่อมไทรอยด์
  5. เสริมสร้างความเข้มแข็ง ฟอสฟอรัสช่วยปรับปรุงสภาพของฟันและกระดูก
  6. regenerating กรดไขมันไม่อิ่มตัวมีผลในเชิงบวกต่อตับ คืนค่าด้วยผลกระทบไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์
  7. ภูมิคุ้มกัน สังกะสีช่วยให้ร่างกายสูง กรดอะมิโนที่มีคุณค่ามีหน้าที่รับผิดชอบในการต้านทานปัจจัยภายนอกเชิงลบ
  8. ยาชูกำลัง เพิ่มความทนทานเนื่องจากโปรตีนสูง ส่งเสริมการสร้างกล้ามเนื้อ
  9. ทำซ้ำ ส่งผลดีต่อระบบการผสมพันธุ์ พวกเขาปรับปรุงคุณภาพของความแรงและช่วยในการบรรเทาอาการของโรค premenstrual
  10. ต่อต้านริ้วรอย เนื้อหาของทองแดงในปลาหมึกป้องกันการปรากฏตัวของผมสีเทาและช่วยให้คุณรู้สึกอ่อนเยาว์อีกต่อไป วิตามินอี - รับประกันสุขภาพและความงามของผิว
  11. การสร้างแบบจำลองและอิ่มตัว มันเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ย่อยง่ายที่ให้ร่างกายด้วยสารที่เป็นประโยชน์ไม่ถูกสะสมในไขมันในร่างกาย
  12. ลด เสริมสร้างหลอดเลือดที่สึกหรอและกล้ามเนื้อหัวใจและยังช่วยเพิ่มองค์ประกอบของเลือด กระบวนการเหล่านี้ได้รับอิทธิพลจากโพแทสเซียมโคบอลต์และเหล็ก ตามเนื้อหาโพแทสเซียมปลาหมึกสามารถแข่งขันกับกล้วยและซีเรียล

ผลกระทบต่อร่างกายในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

หญิงมีครรภ์แนะนำให้กินเนื้อปลาหมึก มันจะช่วยเติมเต็มร่างกายด้วยสารอาหารและคอมเพล็กซ์ โคบอลต์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเยื่อกระดาษมีส่วนเกี่ยวข้องในการเก็บรักษาข้อมูลทางพันธุกรรมตรวจสอบความสมบูรณ์ของ DNA และ RNA

ในช่วงให้นมบุตรอาหารทะเลจะใช้เวลา 6 เดือนหลังคลอด ก่อนที่จะกระจายอาหารด้วยผลิตภัณฑ์นี้ไม่จำเป็นต้องปรึกษาแพทย์

ปลาหมึกในอาหารเด็ก

Загрузка...

ในรูปแบบต้มหอยจะถูกดูดซึมโดยร่างกายของเด็ก มันเป็นคลังเก็บของวิตามินและแร่ธาตุรวมทั้งคอเลสเตอรอลและไขมันในซากสัตว์ สำหรับสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโตและกำลังพัฒนานี่เป็นการสนับสนุนที่สำคัญ อิทธิพลเชิงบวกของหอยที่มีต่อระบบประสาทและกิจกรรมทางจิตได้รับการสังเกต

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นกับร่างกาย

  1. ปลาหมึกเป็นสารก่อภูมิแพ้ การบริโภคอาหารอันโอชะมากเกินไปอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาทางพยาธิวิทยา นี่ก็เกิดจากการแนะนำของสารกันบูดและรสชาติในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
  2. การเติบโตในแหล่งน้ำที่มีมลภาวะและความไม่สงบในกระบวนการทางเทคโนโลยีการละเมิดกฎการจัดเก็บ - อาจเป็นสาเหตุของอาหารเป็นพิษ
  3. เกลือที่ใช้ในการทำให้ซากและหนวดแห้งนั้นกักเก็บน้ำไว้ในร่างกายและอาจทำให้เนื้อเยื่อบวม

วิธีการปรุงและคำแนะนำสำหรับการใช้งาน

Загрузка...

ปลาหมึกเนื้อสามารถต้มทอดแห้งกระป๋องและตุ๋น พวกเขาจะถูกยัดไส้เพิ่มลงในสลัดและบริโภคเป็นจานแบบพอเพียง

กฎทั่วไป:

  1. เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ดิบมีความจำเป็นที่จะต้องปลดปล่อยมันออกจากผิวหนังทำความสะอาดอวัยวะภายในถ้าจำเป็นและเอาคอร์ดออก สำหรับการทำความสะอาดง่ายปลาหมึกจะราดด้วยน้ำเดือด
  2. สำหรับการเตรียมเนื้อนุ่มหอยต้มไป 3 นาที ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างเวลาขยายออกไปจะเป็นพื้นผิวยางของจาน เพื่อแก้ไขสถานการณ์เวลาในการทำอาหารจะถูกขยายเป็น 30 นาทีซึ่งจะช่วยให้ซากอ่อนตัวลง แต่ขนาดของปลาหมึกสำเร็จรูปจะลดลง
  3. ขอแนะนำให้เก็บในรูปแบบต้มไม่เกินวัน แช่แข็ง - 30 วัน แต่จะลดมูลค่าของผลิตภัณฑ์และความสว่างของรสชาติ

ตามคำแนะนำของนักโภชนาการปลาหมึกรวมอยู่ในอาหารของวันปลา พวกเขาสามารถแทนที่เนื้อสัตว์หรือปลาในจาน ชาวจีนใช้ซากแห้งเป็นของว่างทุกวัน ชาวญี่ปุ่นนำไปกินกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชาวสลาฟบริโภคเบียร์ ปลาหมึกเป็นมื้ออาหารที่สมบูรณ์

ประเทศในแถบตะวันออกไกลและเอเชียกำลังเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าร่วมกับอาหารทะเลอื่น ๆ ชาวกรีกเสิร์ฟพร้อมกับผักถั่วและผักใบเขียว

สูตรพื้นฐาน
ซากถูกแช่อยู่ในองค์ประกอบของน้ำเดือดเกลือ allspice และใบกระวาน หลังจากผ่านไป 10 วินาทีพวกมันจะจับหางพาย ผลผลิตนิ่มเนื้อนุ่ม มันสามารถรับประทานได้เพิ่มลงในสลัด

ดูวิดีโอ: 4 ประโยชนปลาหมก รบประทานมากมโทษหรอไม ? (ตุลาคม 2019).

Загрузка...

หมวดหมู่ยอดนิยม

Загрузка...