วิธีการปรุงอาหารขนมปังกรอบกับไข่และนม

croutons ที่ใช้ไข่และนมเป็นอาหารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดและไม่น่าแปลกใจเลย เนื่องจากค่าพลังงานสูงของผลิตภัณฑ์ความอิ่มตัวจะคงอยู่ประมาณ 2-3 ชั่วโมง คุณแม่หลายคนทำ croutons เป็นอาหารเช้าจัดหาขนมปังหอมด้วยน้ำตาลหรือแยม มีคุณสมบัติพื้นฐานของ croutons การทำอาหารซึ่งเราจะพูดถึงในวันนี้

มีขนมปังปิ้งทำอาหาร

  1. ไม่ว่ามันจะฟังดูแปลกขนาดไหน แต่ขนมปังปิ้งนั้นอร่อยและคั่วเฉพาะถ้าคุณใช้ก้อนแข็ง แน่นอนคุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะตามขนมปังสด แต่ในกรณีนี้ croutons จะดูดิบในตัวคุณ
  2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนสูงสุดก่อนปรุง มิฉะนั้นส่วนผสมของนมและไข่จะแพร่กระจายไปทั่วพื้นผิวของกระทะโดยไม่ต้องเอ้อระเหยบนชิ้นส่วนของก้อน
  3. หากคุณไม่มีนมเพียงพอที่จะทำขนมปังปิ้งให้ชดเชยด้วยไข่อีกส่วน ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันสูงยังเหมาะที่จะทำให้แป้งเขียวชอุ่ม ไม่แนะนำให้ปรุงอาหารด้วย kefir ส่วนประกอบนี้ให้ความขมขื่นของจาน
  4. เพื่อให้ croutons นุ่มนวลไม่ควรปรุงพวกเขาด้วยผัก แต่ใช้เนย ละลายก้อนผลิตภัณฑ์ไว้ล่วงหน้าในกระทะจากนั้นดำเนินการจัดการต่อไป คุณสามารถเลือกเกลือล่วงหน้าหรือทำให้หวานน้ำมันรอการสลายตัวของเม็ด
  5. แม่บ้านที่มีประสบการณ์ชอบปรุงขนมปังในเตาอบ เป็นผลให้คุณได้รับอาหาร คำแนะนำมีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีเหล่านั้นถ้าคุณใส่ส่วนผสมเพิ่มเติมในขนมปัง (มะเขือเทศ, ชีส, ไส้กรอก, พริกขี้หนู ฯลฯ )
  6. ถ้าเป้าหมายคือการปรุง croutons หวานผสมไข่และกล้วยในปริมาณเดียวกัน ตัดผลไม้ก่อนเป็นก้อนและสับในเครื่องปั่นตามสภาพของโจ๊ก คุณจะได้รับมวลหนาที่เก็บรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์บนขนมปัง
  7. ดูปริมาณน้ำมันในกระบวนการทอด ขนมปังจะดูดซับองค์ประกอบบางอย่างดังนั้นจึงต้องเทน้ำมันเป็นระยะ อย่าหักโหมจนเกินไปเพราะก้อนไม่ควรลอยในกระทะ
  8. หากคุณมีกระทะที่มีสารเคลือบผิวไม่ติดให้ใช้ เริ่มด้วยการละลายเนยปิดจานด้วยชั้นบาง ๆ ใส่ขนมปังเป็นชิ้น ๆ ดูกระบวนการ
  9. คุณสามารถปรุง croutons โดยใช้ tortillas หรือเบเกิลขนาดใหญ่ เทคโนโลยีเหมือนกันสิ่งสำคัญคือการทำให้ผลิตภัณฑ์แป้งมีความหนาที่จำเป็น (ประมาณ 1-1.5 ซม.)

Croutons กับนมและไข่: คลาสสิกของประเภท

Загрузка...

  • นม (ปริมาณไขมัน 3.2%) - 280 มล.
  • น้ำมันพืชหรือครีม - 100-130 กรัม
  • ขนมปังก้อนยาวหรือขนมปังโฮลวีต 10 ชิ้น
  • เกลือ - 15 กรัม
  • น้ำตาลทราย (ถ้ามี) - เพื่อลิ้มรส
  • ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
  1. สับขนมปัง / ก้อนเป็นชิ้นบาง ๆ หรือใช้ผลิตภัณฑ์ที่หั่นแล้ว (ขนมปัง) ความหนาของชิ้นอาจแตกต่างกันภายใน 1-2 ซม. ยิ่งชิ้นที่หนาขึ้นก็จะกลายเป็น crouty มากขึ้น
  2. เตรียมชามที่กว้างและสูงตีไข่ในนั้นจนโฟมหนา (ใช้เครื่องผสม) กวนต่อไปเริ่มเทนมเย็นลงในกระแสบาง ๆ
  3. เกลือแป้งเพิ่มน้ำตาลถ้าจำเป็น (ถ้าคุณต้องการที่จะทำให้ croutons หวานมากขึ้น) ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันจนได้ระดับสูงสุดลดความร้อนจนถึงกำลังปานกลาง
  4. จุ่มแต่ละชิ้นเป็นก้อน ๆ ค้างไว้ 10 วินาทีส่งไปยังกระทะร้อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนของขนมปังไม่ได้สัมผัสกัน หากคุณสับก้อนที่มีชิ้นหนาเก็บไว้ในแป้งเป็นเวลา 20 วินาที
  5. ระยะเวลาในการคั่วประมาณ 2-3 นาทีเปลือกสีทองจะบอกคุณเกี่ยวกับความพร้อมของขนมปัง หลังจากทำอาหารเสร็จแล้วนำชิ้นออกจากกระทะวางบนจานแล้วซับด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

Croutons ที่มีสีเขียว

  • ไข่ - 4 ชิ้น
  • ขนมปังหั่น - 12 ชิ้น
  • ชีสแข็ง ("รัสเซีย", "ดัตช์" ฯลฯ ) - 200 กรัม
  • ปริมาณไขมันครีม 22% - 90 มล.
  • นม - 90-100 มล.
  • ผักชีฝรั่งสด - 20 กรัม
  • ผักชีฝรั่งสด - 15 กรัม
  • หัวหอมสีเขียว - 10 กรัม
  • น้ำมัน (เนยหรือผัก) - ในความเป็นจริง
  • เกลือ - 20 กรัม
  1. รวมไข่เกลือและนมเป็นส่วนผสมเดียว เอาชนะส่วนผสมด้วยเครื่องผสม (ปัดส้อม) เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนถึงขีดสูงสุด หากต้องการให้ใช้ครีมเพื่อทำให้ croutons นุ่มนวลขึ้น
  2. จุ่มก้อนที่มีความยาวแต่ละก้อนลงในแป้งรอประมาณ 5-10 วินาทีวางบนแผ่นเหล็ก ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 1-2 นาที)
  3. ในเวลานี้ถูชีสบนกระต่ายขูดกับส่วนที่ดีผสมกับสีเขียวสับ โรยด้วยส่วนผสมของ croutons ร้อนสำเร็จรูปส่งในไมโครเวฟหรือเตาอบเป็นเวลา 2 นาที (ชีสควรละลาย)

ขนมปังกรอบในซอสครีม

Загрузка...
  • ไข่ไก่ 2-3 ฟอง
  • น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส
  • ครีม (มีไขมัน 25%) - 130 มล.
  • ก้อนยาวหรือขนมปัง (ไม่หั่น) - 10 ชิ้น
  • น้ำตาลทรายแดงเพื่อลิ้มรส
  • เนย - 60 กรัม
  • นม - 70 มล.
  1. ก่อนอื่นผสมนมกับไข่ 2 ฟองใส่น้ำตาลและวานิลลา ตีผสมกับเครื่องผสมเพื่อให้ได้โฟมหนา หั่นขนมปังเป็นชิ้นหนาประมาณ 3 ซม.
  2. หล่อลื่นน้ำมันด้วยกระทะให้ร้อนให้ได้ระดับสูงสุด นอกจากนี้ยังเปิดเตาอบตั้งอุณหภูมิเป็น 200 องศา จุ่มชิ้นขนมปังลงในแป้งแล้วนำไปวางในกระทะสำหรับทอด
  3. เวลาทำอาหาร 1-2 นาทีในแต่ละด้าน หลังจากนั้นก็ให้เตรียมซอส รวมไข่ไก่, วานิลลา, ครีมและน้ำตาลทรายเป็นองค์ประกอบเดียวตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
  4. เตรียมจานอบในเตาอบ ใส่ croutons ทอดในนั้นเติมด้วยซอสส่งไปอบประมาณ 5 นาที ลดพลังงานของอุปกรณ์ลงเหลือ 180 องศา หลังจากทำอาหารเสร็จให้นำจานเย็นเล็กน้อย

Croutons กับชีส

  • เนย - 40 กรัม
  • ขนมปังหรือก้อน - 8 ชิ้น
  • ชีสรัสเซีย - 30 กรัม
  • มาสดัมชีส - 20 กรัม
  • Fetax ชีส - 30 กรัม
  • ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
  • นม - 370 มล.
  1. ตัดขนมปังหรือก้อนเป็นก้อนขนาดประมาณ 5 * 5 ซม. ถัดไปดำเนินการต่อการทำอาหารปะทะ ถ้าต้องการผสมนมและไข่ให้เพิ่มเกลือเล็กน้อย (ไม่บังคับเพราะใช้ชีสเค็ม)
  2. เอาชนะมวลด้วยส้อมเพื่อรับโฟมที่ไม่หนามาก ตะแกรงชีส "Maasdam" และ "รัสเซีย" บนกระต่ายขูดที่ดีบด "Fetaksu" ด้วยส้อม เพิ่มฐานชีสในแป้งผสมจนเรียบ
  3. ความร้อนเนยในกระทะ อีกวิธีหนึ่งคือลด croutons ในแป้งส่งพวกเขาสำหรับการทอด เวลาประมวลผลเป็น 1-2 นาทีในแต่ละด้าน ในที่สุดขนมปังควรแดง

ไส้กรอก Croutons

  • วางมะเขือเทศ - 70 กรัม
  • ไส้กรอก "นม" หรือ "หมอ" - 5 ชิ้น
  • นม - 100 มล.
  • ไข่ไก่ (ทั้งหมด) - 3 ชิ้น
  • ไข่แดงไก่ - 2 ชิ้น
  • ขนมปัง Borodinsky - 12 ชิ้น
  • ดัตช์ชีสหรือชีสรัสเซีย - 145 กรัม
  • สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส
  • เกลือ - 20 กรัม
  • เนย (สำหรับทอด) - 80-100 กรัม

  1. ตัดแต่ละชิ้นเป็นสองเส้นทแยงมุมเพื่อทำชิ้นสามเหลี่ยม ในชามลึกผสมไข่ไก่ (ทั้งหมด) นม 1 ไข่แดงและเกลือ ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดในกระทะร้อนในเนยและวางมะเขือเทศ
  2. ขูดชีสขูดกับส่วนละเอียดสับสมุนไพรสด รวมไส้กรอกทอดไข่แดงผักใบเขียวและชีสเข้าด้วยกัน
  3. จุ่มชิ้นขนมปังสลับกันในส่วนผสมนมทอดในกระทะร้อนเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้าน หลังจากนั้นวางไส้กรอกด้วยชีสและผักใบเขียวบน croutons ปิดฝาจานแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 1-2 นาที (จนชีสจับ)

อบเชย Croutons

  • ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
  • ขนมปังโฮลวีต - 7 ชิ้น
  • น้ำตาล - 25 กรัม
  • นม - 260 มล.
  • น้ำมันพืช - 80 มล.
  • เนย - 30 กรัม
  • เกลือ - 3 pinches
  • อบเชย - 5-7 กรัม
  • น้ำตาลผง (สำหรับตกแต่ง) - ในความเป็นจริง
  1. ผสมไข่กับอบเชยน้ำตาลทรายเกลือและนม ตีด้วยมิกเซอร์ในโฟมหนา ตัดก้อนเป็นชิ้นความหนาที่แตกต่างกันในช่วง 1-1.5 ซม.
  2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะอุ่นจานตักขนมปังลงในส่วนของไข่ ปรุงอาหารในแต่ละด้านเป็นเวลา 1-2 นาที (เปลือกโลกสีแดงก่ำควรปรากฏขึ้น)
  3. ในตอนท้ายของการทำอาหารให้ซับกระดาษเช็ดปากแต่ละชิ้นด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง (ไม่จำเป็น)

สตรอเบอร์รี่ Croutons

  • ไข่ไก่ (ทั้งหมด) - 2 ชิ้น
  • ไข่แดง - 2 ชิ้น
  • นม - 75 มล.
  • น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส
  • ปริมาณไขมันครีม 25% - 60 มล.
  • ผงน้ำตาล - 80 กรัม
  • ก้อนยาว - 8 ชิ้น
  • เนย - 40 กรัม
  • สตรอเบอร์รี่สด - 160-180 กรัม
  1. ตัดก้อนเป็นชิ้น (กว้างประมาณ 1-2 ซม.) ผสมกัน 40 กรัม น้ำตาลป่น, ไข่ไก่ทั้งตัว, นม เอาชนะมวลด้วยเครื่องผสมหรือปัดเพื่อให้ได้โฟมที่ไม่หนาแน่นมาก
  2. นำเตาอบไปอุ่นเครื่อง (อุณหภูมิ 180-190 องศา) อัดจาระบีกับเนยให้ร้อนสูงสุด จุ่มก้อนส่วนผสมในนมลงไปทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน
  3. ล้างสตรอเบอร์รี่ทิ้งไว้ในกระชอนและแห้ง ตัดผลไม้แต่ละครึ่งให้ทำซอส รวมไข่แดงกับน้ำตาลผงที่เหลือเพิ่มครีมวานิลลาและสตรอเบอร์รี่ เอาชนะเครื่องปั่น
  4. เตรียมภาชนะสำหรับอบอาหารในเตาอบ ใส่ใน croutons ทอดแล้วด้านบนด้วยซอสสตรอเบอร์รี่ ส่งแบบฟอร์มไปยังเตาอบประมาณ 5-7 นาทีปรุงที่ 160 องศา เด็ดก่อนเสิร์ฟ

พิจารณาสูตรคลาสสิกสำหรับขนมปังปิ้ง ดื่มด่ำกับครัวเรือนด้วยสตรอเบอร์รี่หรือกล้วยอ่อนเพิ่มซินนามอนหรือน้ำตาลไอซิ่ง ทำขนมปังกรอบด้วยผักใบเขียวไส้กรอกหรือชีส การทดลองแตกต่างกันตามสัดส่วนตามรสนิยมของครอบครัว

ดูวิดีโอ: ทำอาหารงายๆ ขนมปงชบไขทอดไสนม ,ขนมปงทอด เมนทำอาหารเชา. ครวพศพไล (ตุลาคม 2019).

Загрузка...

หมวดหมู่ยอดนิยม

Загрузка...