สิ่งที่จะแทนที่น้ำตาลด้วยโภชนาการที่เหมาะสม?

น้ำตาล - อาหารมนุษย์ที่จำเป็นที่สุดอย่างหนึ่ง พวกเขามีส่วนร่วมโดยตรงในกระบวนการเผาผลาญภายในเซลล์เป็นอาหารที่มีพลังสำหรับอวัยวะและเนื้อเยื่อ พวกเขายังมีส่วนร่วมโดยตรงในการทำงานที่มั่นคงของสมองทำให้เส้นประสาทแรงกระตุ้นอย่างรวดเร็วและการเชื่อมต่อระหว่างพวกเขาแข็งแกร่ง อิทธิพลดังกล่าวอย่างไม่ต้องสงสัยส่งผลกระทบต่อคุณภาพของความสนใจกิจกรรมจิตและความทรงจำ

อย่างไรก็ตามเมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้คนพยายาม จำกัด การบริโภคน้ำตาลอย่างมีนัยสำคัญและข้อโต้แย้งที่พวกเขานำมาสู่การปฏิเสธผลิตภัณฑ์หวานนี้ชัดเจนและไม่มีมูลความจริง:

  1. น้ำตาลสามารถสะสมอย่างเข้มข้นในรูปแบบของเนื้อเยื่อไขมันจึงมีส่วนทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น
  2. โดยการเพิ่มปฏิกิริยาที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการที่เข้มข้นของการออกซิเดชั่นของโครงสร้างภายในเซลล์น้ำตาลจึงมีส่วนเกี่ยวข้องในการแก่ก่อนวัยของเซลล์และการเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด
  3. เป็นผลมาจากการเกิดออกซิเดชันที่เพิ่มขึ้นโครงสร้างของผิวหนังผมและเล็บจะเสื่อมลงอย่างเห็นได้ชัด
  4. เป็นผลมาจากการบริโภคน้ำตาลจำนวนมากตับอ่อนได้รับความเครียดอย่างมากที่เกี่ยวข้องกับการผลิตอินซูลินซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการขนส่งต่อไปในเลือดและอวัยวะภายใน เป็นผลให้เหล็กสึกหรอก่อนเวลาอันควรและหยุดการผลิตอินซูลิน โรค "ผู้ป่วยโรคเบาหวาน" พัฒนาขึ้นซึ่งนำไปสู่การเป็นโซ่ของโรคอื่น ๆ - ไตวาย, ตับอักเสบเชิญชม, ลำไส้ใหญ่และติ่งลำไส้โดยตรง, แผลในกระเพาะอาหารและมะเร็งวิทยา โรคทั้งหมดเหล่านี้ถูกกระตุ้นด้วยน้ำตาลส่วนเกินในเลือด
  5. กลูโคสเป็นสารอาหารที่ดีเยี่ยมสำหรับการพัฒนาของแบคทีเรียจำนวนมาก ตัวอย่างที่ดีคือความไม่สมดุลของจำนวนแบคทีเรียธรรมชาติของช่องปากเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว โดยวิธีการของเสียที่พร้อมกับเศษอาหารเปิดกระบวนการที่ซับซ้อนของการทำลายเนื้อเยื่อฟันที่เรียกว่า "ฟันผุ" ทีละน้อย (จาก Lat. Caries - เน่าเปื่อย)
  6. กลูโคสในเลือดจำนวนมากนำไปสู่การลดการย่อยได้ของวิตามินบางกลุ่มเช่น A, B, C, F, K, PP และอื่น ๆ อีกมากมายนำไปสู่ร่างกายของโรคเหน็บชาเทียมและการสะสมของโรคที่เกี่ยวข้องกับมัน
  7. ผลของการเร่งเมตาบอลิซึมที่เกิดจากการสะสมกลูโคสจำนวนมากในเลือดคือการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิและส่งผลให้เกิดความดันโลหิต ฟันหวานที่ลดลงไม่ได้ต้องทนทุกข์ทรมานกับโรคทางโภชนาการของผนังหลอดเลือดความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจ
  8. ผลิตภัณฑ์ที่มีกลูโคสส่วนเกินนำไปสู่ความผิดปกติของการนำความร้อนของใยประสาททำให้เกิด: ภาวะซึมเศร้า, นอนไม่หลับ, วิตกกังวล, หงุดหงิดหรือไม่แยแสและไม่สามารถที่จะมีสมาธิในเรื่องเฉพาะ การพึ่งพาจิตวิทยาที่เกิดขึ้นกับขนม
  9. นอกจากทางด้านจิตใจแล้วยังมีการพึ่งพาสารเคมีและชีวภาพที่ไม่แน่นอน
  10. ปริมาณกลูโคสในเลือดผิดปกติอย่างมีนัยสำคัญทำให้การผลิต triiodothyronine ล่าช้าซึ่งเป็นฮอร์โมนภูมิคุ้มกันของต่อมไทรอยด์ซึ่งมีหน้าที่ในการสร้างปฏิกิริยาป้องกันกับส่วนประกอบที่เป็นภูมิแพ้และเชื้อรา ผลของสิ่งนี้คือการลดการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันที่เกี่ยวข้องกับอาการ herpetic และเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดอาการแพ้ สิ่งนี้ควรคำนึงถึงการรับรู้ที่ลดลงของวิตามินซีและเป็นผลให้มีความเสี่ยงสูงต่อการเป็นหวัดบ่อยและการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็ง

การทำความเข้าใจกับความเสี่ยงด้านสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นได้นั้นมีคนตั้งคำถามจำนวนหนึ่งต่อหน้าตัวเองซึ่งไม่ง่ายที่จะแก้ไข

  1. น้ำตาลแม้จะมีอันตรายที่เห็นได้ชัด แต่ก็ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับปฏิกิริยาทางเคมีส่วนใหญ่ในร่างกาย
  2. เป็นไปได้ไหมที่จะแทนที่น้ำตาลด้วยผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันซึ่งมีคุณสมบัติเหมือนกัน แต่มีผลข้างเคียงน้อยลง?

วิธีการเปลี่ยนน้ำตาลตามกฎของโภชนาการที่เหมาะสม

Загрузка...

โภชนาการที่เหมาะสม - คือเหนือสิ่งอื่นใดการเลือกสมดุลของสารอาหารที่จำเป็น: กรดอะมิโนแร่ธาตุวิตามินและธาตุ ผลของการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้มีแนวโน้มที่จะสนับสนุนผู้บริโภคในความโปรดปรานของผลิตภัณฑ์ธรรมชาติเนื่องจากพวกเขามีกลุ่มเคมีที่เหมาะสมที่สุดที่ดูดซึมได้อย่างเต็มที่โดยร่างกายมนุษย์

วันนี้ปริมาณน้ำตาลที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีมีอยู่ใน:

  • ผลไม้และผลไม้แห้ง
  • ถั่ว
  • น้ำผึ้ง
  • ขนมปัง
  • พืชผักบางชนิด (แครอท, หัวผักกาด, หัวผักกาด, บวบ, มันฝรั่ง, ฯลฯ )
  • พืชแตงโม (แตงโม, แตงโม, ฟักทอง)
  • ผลเบอร์รี่
  • สมุนไพร

น้ำตาลถูกและผิด

ร้านขายยาและเคาน์เตอร์ขายเต็มไปด้วยน้ำตาลและสารให้ความหวานที่หลากหลายและแต่ละคนก็โฆษณาตัวเองว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ที่มีประโยชน์และยิ่งไปกว่านั้นสัญญาว่าจะแปรรูปน้ำตาลที่ไม่ถูกต้องให้ถูกต้อง เป็นเช่นนี้จริงเหรอ? เพื่อให้เข้าใจถึงปัญหานี้คุณควรแยกชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดแยกกัน

น้ำตาลทรายแดง
ในความเป็นจริงในองค์ประกอบของมันแตกต่างจากสีขาวคลาสสิกเท่านั้นในความจริงที่ว่าในขั้นตอนสุดท้ายของการผลิตจำนวนกากน้ำตาลจะถูกเพิ่มเข้าไปในรูปลักษณ์คลาสสิกที่ได้รับแล้วซึ่งในความเป็นจริงให้ผลิตภัณฑ์สีน้ำตาล

สรุป: ผลิตภัณฑ์นี้ไม่น่าจะเหมาะสมที่จะใช้แทนน้ำตาลได้ แต่เป็นผลิตภัณฑ์เสริม

สิ่งที่จะแทนที่น้ำตาลทรายแดง: น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, สารให้ความหวานหญ้าหวานและ Xylene, ผลไม้, ผัก, ผลเบอร์รี่, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, ฯลฯ

ง่ายน้ำตาลไม่เน่า
ผลิตภัณฑ์ที่ได้เป็นผลมาจากอ้อยยังไม่เสร็จจนกว่าจะเสร็จสิ้นกระบวนการ ข้อได้เปรียบเพียงอย่างเดียวของน้ำตาลธรรมดาคือวิตามินจำนวนหนึ่งซึ่งถูกเก็บรักษาไว้เนื่องจากกระบวนการไม่สมบูรณ์ ที่จริงแล้วมันยังเป็นน้ำตาลเสริม

สิ่งที่ควรแทนที่น้ำตาลที่ไม่ผ่านการขัดสี: หญ้าหวาน, ไซลีน, น้ำผึ้งสด, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, ถั่ว, ผลไม้, เบอร์รี่, ผัก

น้ำผึ้ง
ในกรณีนี้มากขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำผึ้ง Candied ซึ่งเป็นที่รู้จักว่านานแค่ไหนบนเคาน์เตอร์เมื่อเวลาผ่านไปกลายเป็นน้ำตาลเดียวกันในรูปของเหลวเท่านั้น

ฮันนี่ที่เก็บรวบรวมเมื่อเร็ว ๆ นี้ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด - ยิ่งอายุของผลิตภัณฑ์ลดลงเท่าไหร่ก็ยิ่งนำมาสู่คนที่ดีเท่านั้น ในผลิตภัณฑ์ที่รวบรวมใหม่สัดส่วนของน้ำตาลธรรมชาตินั้นเล็กน้อยเนื่องจากกลูโคสส่วนใหญ่ยังคงอยู่ในสารของเอนไซม์ ต่อมาสารเหล่านี้จะถูกทำลายโดยอากาศกลูโคสจะเพิ่มโมเลกุลเพิ่มเติมและเปลี่ยนเป็นสารประกอบที่เป็นอันตรายต่อร่างกายซึ่งท้ายที่สุดก็กระตุ้นปฏิกิริยาการแพ้

น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
มันเปิดออกจากผลิตภัณฑ์เมเปิ้ล มีหลายพันธุ์ที่แตกต่างกันองค์ประกอบของมันขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่เลือกสำหรับการเตรียมน้ำเชื่อม

  1. มันอาจเป็นเมเปิ้ล SAP ซึ่งทำให้ของเหลวสีน้ำตาลขุนนาง ความหลากหลายนี้ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด
  2. ตัวเลือกที่สองคือน้ำหวานเมเปิ้ล น้ำเชื่อมลิ่มชนิดนี้นอกเหนือไปจากคุณสมบัติด้านอาหารของมันยังมียา มันมักจะใช้ในการรักษาโรคหลอดลมอักเสบนิ่ง
  3. และในที่สุดรูปแบบที่สามบรรจุกระป๋อง - ได้มาจากการต้มส่วนประกอบเมเปิ้ลด้วยน้ำตาล จำเป็นต้องพูดว่าผลิตภัณฑ์นี้จะมีประโยชน์น้อยกว่าเมื่อเทียบกับสารอื่นเนื่องจากสารอาหารหลายชนิดที่ตกอยู่ในกระบวนการแปรรูปที่อุณหภูมิลดลงและการเติมน้ำตาลก็เพิ่มอีกหนึ่งลบ น้ำเชื่อมนี้ส่วนใหญ่ผลิตสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารเพิ่มเติม

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีส่วนประกอบของแทนนินและวิตามินเอจำนวนมากซึ่งมีบทบาทสำคัญในการปรับปรุงโครงสร้างของผิวหนังผมเล็บรวมถึงปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารในร่างกายป้องกันอาการท้องผูก

ฟรักโทส
อันที่จริงแล้วน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ธรรมดา มันประกอบด้วยกลูโคสและฟรุกโตสซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นหนึ่งในองค์ประกอบ อย่างไรก็ตามนักโภชนาการหลายคนแนะนำอย่างยิ่งให้เปลี่ยนผลิตภัณฑ์ปกติด้วยฟรักโทส ถูกต้องหรือไม่ หากเราหันไปใช้กระบวนการเผาผลาญอาหารสำหรับการดูดซึมน้ำตาลก็จะมีลักษณะดังนี้: น้ำตาลดังที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนคือกลูโคสและฟรุกโตส กลูโคสซึมซาบเลือดทันทีและถูกดูดซึมเข้าสู่เซลล์อย่างสมบูรณ์หากปริมาณไม่สูงเกินไป เพื่อที่จะเมตาบอลิซึมฟรักโทสจำเป็นต้องใช้เอนไซม์ตับบางชนิดซึ่งผลิตได้เฉพาะในกรณีที่ตับอยู่ในสภาพสมบูรณ์และไม่ได้รับน้ำหนักมากเกินไป ส่วนหนึ่งของฟรักโทสจะถูกดูดซึมโดยร่างกายและส่วนหนึ่งถูกสะสมโดยเซลล์และเนื้อเยื่อในรูปแบบของการสะสมไขมัน ด้วยกลไกเดียวกันนี้หมีจึงสะสมไขมันใต้ผิวหนังเพื่อการจำศีลและเลี้ยงลูก ในมนุษย์ไขมันนี้ถูกสะสมไว้เป็นเวลานานอย่างไม่มีกำหนดและเป็นเรื่องยากมากที่จะเสียเพราะร่างกายเป็นเรื่องยากที่จะแยกส่วนกับทุนสำรองเชิงกลยุทธ์

อย่างไรก็ตามฟรักโทสเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์เอนไซม์และฮอร์โมนที่สำคัญที่สุดและออกจากร่างกายอย่างสมบูรณ์โดยที่ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าใช้ผลไม้สดมากถึง 1 กก. เพื่อรับฟรุกโตส 2 กรัม คนใช้ฟรักโทสเป็นสารให้ความหวานอย่างน้อยในปริมาณ 5 ถึง 10 กรัมซึ่งเท่ากับการรับประทานผลไม้ประมาณ 5 กิโลกรัมในเวลาเดียวกัน ระดับของจำนวนที่มากเกินไปในกรณีนี้ชัดเจน

วิธีเปลี่ยนฟรักโทส: กินผลไม้สดผลเบอร์รี่และผักน้ำเชื่อมเมเปิ้ลน้ำผึ้ง

หญ้าหวาน
สารให้ความหวานของการผลิตทางเภสัชวิทยาองค์ประกอบของซึ่งขึ้นอยู่กับส่วนผสมจากธรรมชาติ แหล่งวัตถุดิบหลักคือโรงงานที่มีชื่อเดียวกันซึ่งเติบโตในละตินอเมริกาซึ่งถูกค้นพบครั้งแรก คุณสมบัติหลักของหญ้าหวานคือมันเป็นสารให้ความหวานซึ่งประกอบด้วยโมเลกุลของกลูโคสที่ปรับให้เข้ากับการดูดซึมของมนุษย์ซึ่งเป็นสารที่ถูกดูดซึมได้อย่างเต็มที่โดยไม่ต้องใส่เข้าไปในเนื้อเยื่อ

xylol
ทดแทนน้ำตาลแคลอรี่ต่ำ องค์ประกอบของมันถูกสังเคราะห์ขึ้นอยู่กับหญ้าหวานที่รู้จักกันก่อนหน้านี้และในความเป็นจริงเป็นคู่ของมัน

น้ำตาลวานิลลา
ผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่สูงน้อยขึ้นอยู่กับการผสมกลูโคสและฟรุคโตสที่ไม่สม่ำเสมอให้ประโยชน์กับอะโฟรดิซิเซียที่มีประโยชน์ของพืชวานิลลา มันเป็นแคลอรี่สูงน้อยกว่าน้ำตาลปกติและส่วนใหญ่จะใช้ในผลิตภัณฑ์ปรุงอาหารที่ไม่ได้รับการรักษาความร้อน (ครีมชาเย็น) ไม่แนะนำให้เพิ่มในการอบเพราะในกระบวนการคั่วมันจะสูญเสียคุณสมบัติและปล่อยสารบางอย่างที่อยู่ภายใต้การกระทำของอนุมูลอิสระกลายเป็นองค์ประกอบของสารก่อมะเร็งได้อย่างง่ายดาย น้ำตาลวานิลลาจำนวนมากสามารถทำให้อาหารเสียรสชาติทำให้มีรสขม

แม้จะมีข้อได้เปรียบของน้ำตาลวานิลลามากกว่าปกติทุกอย่างก็ควรสังเกตว่ามันหมายถึงผลิตภัณฑ์ของเนื้อหาแคลอรี่เฉลี่ยเนื่องจากระดับฟรักโทสสูงกว่าที่ดีที่สุดสำหรับมนุษย์

สิ่งที่จะแทนที่น้ำตาลวานิลลา: ถั่ว, น้ำผึ้งสด, ผลไม้สด, ผักและผลเบอร์รี่, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, สารให้ความหวานที่มีประโยชน์

น้ำตาลมะพร้าว
ผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างแปลกใหม่สำหรับผู้บริโภค แต่มันก็คุ้มค่าที่จะสังเกตว่าองค์ประกอบของมันมีประโยชน์มากกว่าน้ำตาลอื่น ๆ ที่มีฟรุกโตสในปริมาณน้อยที่สุดและวิตามินจำนวนมากในกลุ่ม C และ PP ซึ่งมีบทบาทในการสร้างภูมิคุ้มกันและยับยั้งการทำงานของอนุมูลอิสระในร่างกาย เหนือสิ่งอื่นใดน้ำตาลมะพร้าวไม่ถูกทำลายในระหว่างการอบร้อนและไม่มีรสชาติ

น้ำเชื่อมเบิร์ช
ผลิตภัณฑ์จากไม้เบิร์ช sap มันมีเนื้อหาแคลอรี่เฉลี่ยซึ่งเกิดขึ้นส่วนใหญ่เนื่องจากความเข้มข้นสูงของฟรักโทสดัดแปลงในองค์ประกอบของมัน น้ำเชื่อมในขนาดเล็กนี้มีผลการรักษาที่ดีส่วนใหญ่เนื่องจากความเข้มข้นสูงของวิตามินบีกลุ่มสถานที่พิเศษในองค์ประกอบถูกครอบครองโดย B12 ซึ่งมีผลต่อเสียงของหลอดเลือด องค์ประกอบนี้ยังอุดมไปด้วยธาตุที่หายากจำนวนมาก ได้แก่ แมงกานีสไทเทเนียมเงินแบเรียม ในปริมาณต่ำจะแสดงสำหรับคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวานเนื่องจากมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ

ฉันควรเปลี่ยนน้ำตาลเป็นอาหาร

Загрузка...

โดยทั่วไปแล้วสิ่งนี้ไม่สามารถทำได้เนื่องจากน้ำตาลหลายชนิดเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด อย่างไรก็ตามเพื่อรักษาวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีเป็นสิ่งสำคัญที่จะ จำกัด การบริโภคน้ำตาลมากเกินไป:

  1. ลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรต: มัฟฟินขนมอบขนมหวานลดการบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล
  2. การเพิ่มขึ้นของปริมาณแคลอรี่ที่แท้จริงของอาหารเนื่องจากการเพิ่มขึ้นของนมเนื้อสัตว์และอาหารตระกูลถั่วบางชนิด
  3. ลดการเติมน้ำตาลลงในอาหารและเครื่องดื่มที่ปรุงสุก
  4. บริโภคเครื่องดื่ม kombucha เนื่องจากมีส่วนช่วยในการดูดซึมฟรักโทสที่ดีที่สุดในร่างกาย

ควรเปลี่ยนน้ำตาลในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร?

การตั้งครรภ์ - ระยะเวลาของการทดสอบเหล่านี้สำหรับร่างกายหญิง อย่างไรก็ตามผู้หญิงหลายคนในการแสวงหาการรักษาความงามของตัวเองเสียสละสุขภาพของทารกลดปริมาณน้ำตาลที่บริโภค อันที่จริงแล้วมันไม่คุ้มค่าที่จะทำเพราะ:

  1. น้ำตาลมีความสำคัญไม่เพียง แต่สำหรับโภชนาการของแม่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการสร้างที่เหมาะสมของอวัยวะและเนื้อเยื่อของทารกในครรภ์ - การขาดใด ๆ ระหว่างการตั้งครรภ์สามารถส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อสุขภาพของบุคคลในอนาคต
  2. สารทดแทนบางอย่างรวมถึงธรรมชาติ (เมเปิ้ลและน้ำเชื่อมเบิร์ช, น้ำตาลมะพร้าว, น้ำผึ้ง) สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ที่ไม่พึงประสงค์ไม่เพียง แต่ในแม่ แต่ยังอยู่ในเด็ก ไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะส่งผลเสียต่อสุขภาพของเขา ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญในช่วงเวลานี้เช่นเดียวกับในช่วงหลังของการให้นมให้เป็นไปตามอาหารที่คุ้นเคยคลาสสิก

ไม่ใช่เพื่ออะไรตั้งแต่สมัยโบราณในรัสเซียเป็นภาษิตยอดนิยม "ทุกอย่างดี การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปและการขาดนั้นเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์อย่างเท่าเทียมกันและเป็นสิ่งสำคัญที่ไม่ควรลืมเกี่ยวกับเรื่องนี้

ดูวิดีโอ: วธการอานฉลากโภชนาการ (ตุลาคม 2019).

Загрузка...

หมวดหมู่ยอดนิยม

Загрузка...