ประโยชน์และโทษของงาสำหรับผู้หญิงและผู้ชาย

เมล็ดงา - ตั้งแต่วัยเด็กเป็นอาหารอันโอชะที่คุ้นเคย พวกเขาเป็นที่รู้จักกันในชื่อเครื่องเทศการทำอาหารแสนอร่อยในอาหารยุโรปที่เพิ่มเข้ามาในจานหวาน ในความเป็นจริงงามีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและมักใช้ในยาตะวันออกที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม ตอนนี้มันเป็นแฟชั่นที่จะเปิดสำหรับสูตรอาหารที่เป็นที่นิยมสำหรับการรักษาบางทีงาควรจะเพิ่มไปยังชุดปฐมพยาบาลของคุณ?

พืชงาชนิดใด

งาหรืองาเป็นพืชสมุนไพรประจำปีที่พบได้ทั่วไปในหลายประเทศในแอฟริกา มันมี 26 สายพันธุ์ ในอาหารส่วนใหญ่มักใช้งาอินเดีย สายพันธุ์นี้เติบโตไม่เพียง แต่ในอินเดียซึ่งชัดเจนจากชื่อ แต่ยังอยู่ในประเทศตะวันออกอื่น ๆ โดยรวมมี 15 รัฐในโลกที่ส่งออกงาไปทั่วทุกมุมโลก

เพื่อให้เมล็ดมีรสชาติที่หวานและกำจัดฝาดงาไม่ได้ปลูกเพียงอย่างเดียว แต่ยังได้รับการรักษาด้วยวิธีพิเศษและทำความสะอาดเปลือกก่อนที่จะถูกส่งไปยังผู้นำเข้า ดังนั้นเมล็ดจะได้รับรสชาติใหม่ แต่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ความจริงก็คือวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่มีอยู่ในเปลือก อย่างไรก็ตามเมล็ดงาที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกจะหายากมากในยุโรปส่วนหนึ่งของแผ่นดินใหญ่เนื่องจากพวกเขาไม่ได้รับความนิยมจากผู้บริโภค

วิธีใช้งาในประเทศต่าง ๆ

งาใช้ไม่เพียง แต่ในอาหารและยา แต่ยังใช้ในเครื่องสำอางค์ มันกินบ่อยขึ้นในประเทศตะวันออกที่มันเติบโต คุณค่าหลักของงาคือมันไม่โอ้อวดต่อสภาพอากาศ รากของพืชไปไกลในประเทศดังนั้นความร้อนและความแห้งแล้งไม่ได้ป้องกันไม่ให้มันเติบโต นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับพื้นที่ที่ไม่ค่อยมีฝนตก

น้ำมันงาผลิตจากงาในบางประเทศพบได้บ่อยกว่าน้ำมันทานตะวันน้ำมันมะกอกหรือข้าวโพด ใช้เหมือนน้ำมันพืชอื่น ๆ งาทำขนมปังโรยและพัฟเพิ่มไปยังแป้งเมื่ออบขนม

ในภาคตะวันออกมี Halva และ kozinaki ปรุงจากเมล็ดงาคั่ว นี่คือความแตกต่างหลักจากขนมงาในท้องถิ่น โคซินากิในประเทศมักจะลิ้มรสเหมือนงาดิบเนื่องจากการแปรรูปที่ไม่เหมาะสม บนชั้นวางของร้านค้าในท้องถิ่นคุณสามารถพบขนมและช็อคโกแลตที่มีงา ตัวอย่างเช่นช็อกโกแลตนมที่มีงาเป็นจำนวนมากผลิตโดย Roshen

ของหวานไม่เพียง แต่สามารถทำจากงา ในประเทศอาหรับทาฮินีทำมาจากมัน - พาสต้าซึ่งใช้เป็นซอสสำหรับอาหารประจำชาติมากมายรวมถึงเค้ก ในประเทศจีนมีการใช้เมล็ดพืชเพื่อทำอาหารอันโอชะประจำชาติ - ลูกงา Gomas ปรุงรสด้วยเกลือญี่ปุ่นซึ่งทำจากญี่ปุ่นซึ่งถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารคลาสสิกส่วนใหญ่ของอาหารของพวกเขา ที่น่าสนใจคืองาไม่ได้เติบโตในญี่ปุ่น แต่ประเทศนี้เป็นผู้นำเข้างาที่ใหญ่ที่สุดในโลก

นอกเหนือจากการปรุงอาหารน้ำมันงามักใช้ในเครื่องสำอางค์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศที่น้ำมันพืชที่คล้ายกันจากวัฒนธรรมอื่น ๆ มีราคาแพงกว่าในการสั่งซื้อ

คุณค่าทางโภชนาการของงา

งามีวิตามินจำนวนมาก กลุ่ม B ในเมล็ดที่เราขายนั้นแทบจะไม่มีอยู่เลยมันหายไประหว่างการทำให้บริสุทธิ์ของงา แต่ในเมล็ดยังคงมีสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติจำนวนมาก - วิตามินซีและโทโคฟีรอ นอกจากนี้เนื่องจากปริมาณของน้ำมันในเมล็ดสูงโทโคฟีรอลที่ละลายในไขมันจึงถูกดูดซึมเกือบสมบูรณ์ นอกจากวิตามินแล้วงายังอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น ในกรดอะมิโนนั้นมีไลซีน, เมไทโอนีนและทริปโตเฟน

หลายเมล็ดและธาตุเหล่านี้ งามีสารโดยเฉลี่ยประมาณ 10% ของปริมาณรายวันเช่น: แมงกานีสแมกนีเซียมและแคลเซียมและ 20% ของความต้องการทองแดงทุกวัน อย่างไรก็ตามควรระลึกไว้เสมอว่าแคลเซียมจากงาเกือบจะไม่ถูกดูดซึมเพราะมีอยู่ในรูปของเกลือ คาร์โบไฮเดรตโปรตีนและไขมันมีอยู่ในงาในอัตราส่วน 1: 2: 4 ซึ่งไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากนัก ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์นี้ในรูปแบบบริสุทธิ์ - 580 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ประโยชน์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของสารทั้งหมดที่มีอยู่ในเมล็ดงาคือ sesamin นี่คือแกนด์ซึ่งไม่พบที่อื่นยกเว้นงาและลินิน มันมีส่วนช่วยในการเร่งการเผาผลาญโดยถอดรหัสปฏิกิริยาทางชีวเคมี นอกจากนี้เซซามินยังช่วยลดการเผาผลาญวิตามินอีเพิ่มความเข้มข้นในร่างกาย แกนด์นี้ยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ เซซามินนั้นมีประโยชน์มากและขายเป็นสารเติมแต่งทางชีวภาพ

ประโยชน์ของงา

ขอบคุณสารที่มีอยู่ในเมล็ดงามีคุณสมบัติเป็นประโยชน์ต่อไปนี้:

  1. เผาผลาญไขมัน ต้องขอบคุณเซซามินสายโซ่ของการแปลงกรดไขมันเป็นไขมันถูกบล็อกและการสลายตัวของกรดไขมันจะถูกเร่ง เพราะสารนี้รวมอยู่ในอาหารเสริมสำหรับลดน้ำหนัก
  2. ความอิ่มตัว อีกคุณสมบัติที่มีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนัก เมล็ดงามีการบำรุงอย่างดีจำนวนเล็กน้อยจะช่วยให้คุณไม่รู้สึกหิวเป็นเวลานานปฏิเสธจากขนมที่เป็นอันตรายในระหว่างการเดินทาง
  3. ป้องกันหลอดเลือด งามีอะนาล็อกคอเลสเตอรอล - phytosterol มันแทนที่สารประกอบที่เป็นอันตรายสำหรับร่างกายป้องกันไม่ให้เข้าสู่ร่างกาย ซึ่งแตกต่างจากคอเลสเตอรอลตัวเองไฟโตสเตอรอลไม่ถูกสะสมอยู่บนผนังหลอดเลือดในรูปแบบของเนื้อเยื่อ atherosclerotic
  4. การป้องกันเนื้องอกร้าย หนึ่งในสาเหตุที่เป็นไปได้ของการก่อตัวของเนื้องอกคือการเกิด lipid peroxidation มันเป็นสารต้านอนุมูลอิสระของเขาที่ป้องกันไม่ให้ เพราะวิตามินอีและซีที่มีอยู่ในงามีความสำคัญมาก
  5. การเร่งความเร็วของการเคลื่อนไหวของ GI น้ำมันงามีคุณสมบัตินี้ มันช่วยเพิ่มการส่งเสริม chyme ในทางเดินอาหารและใช้ในการรักษาอาการท้องผูก
  6. คุณสมบัติห้ามเลือด งาเพิ่มจำนวนของเกล็ดเลือดซึ่งช่วยในการหยุดเลือด
  7. การทำให้พื้นหลังของฮอร์โมนกลับสู่ปกติ เนื่องจากไขมันที่มีอยู่ในเมล็ดการใช้งาในชีวิตประจำวันของผู้หญิงหลังจาก 50 ทำให้พวกเขาสามารถปรับระดับฮอร์โมนในร่างกายและลดอาการของวัยหมดประจำเดือน

นอกจากนี้น้ำมันงายังใช้สำหรับหวัดถูผิวหนังของพวกเขาในการฉายของปอด นอกจากนี้น้ำมันงายังใช้สำหรับการนวดด้วยเช่นกันมันจะถูกนำไปใช้กับร่างกายก่อนขั้นตอน

อันตรายกับงา

กฎพื้นฐานของงาที่มีประโยชน์คือคุณภาพของมัน งาที่ผ่านการปรุงสุกเน่าหรือแห้งไม่มีสารที่เป็นประโยชน์ใด ๆ ในทางกลับกันมันสามารถเป็นอันตรายต่อร่างกาย เมล็ดของพืชชนิดนี้ไม่ควรใช้โดยผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเพิ่มการแข็งตัวของเลือด มันเป็นอันตรายกับการเกิดลิ่มเลือดและเส้นเลือดอุดตัน

นอกจากนี้ข้อห้ามในการใช้ผลิตภัณฑ์นี้คือ urolithiasis, ถุงน้ำดีอักเสบและโรคท้องร่วง เป็นเรื่องน่ารู้ว่า til เป็นหนึ่งในสารก่อภูมิแพ้พืชที่ทรงพลังที่สุด ในแง่ของจำนวนของการแพ้อาหารที่เกิดขึ้นมันอาจจะด้อยกว่าเพียงแค่ถั่วลิสง ดังนั้นควรใช้งาอย่างระมัดระวังในผู้ที่มีแนวโน้มที่จะแพ้

ปริมาณที่เหมาะสมในชีวิตประจำวันของเมล็ดงา - 10-15g ในเวลาเดียวกันสามารถรับประทานได้ทั้งแบบอิสระและแบบเติมแต่งหรือปรุงรสให้กับอาหารจานหลัก มันเป็นสิ่งที่มีค่าโดยคำนึงถึงทุกคนที่กินงา

ดังนั้นเราสามารถสรุปได้ว่างาเป็นพืชทางตะวันออกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ มันมีสารสำคัญที่มีผลกระทบในเชิงบวกต่อการทำงานของร่างกาย อย่างไรก็ตามมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะสังเกตเห็นมาตรการเมื่อบริโภคเมล็ดของพืชนี้

ดูวิดีโอ: รยง ประโยชนและโทษอนตรายจากกลวยนำวาทคณควรทราบ (กุมภาพันธ์ 2020).