กาแฟ - คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้าม

กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่คนรักกันมาก หากมีข้อพิพาทเกิดขึ้นกับชาบ่อยครั้งและหลายคนไม่ชอบมันจริง ๆ แล้วเกือบทุกคนจะดื่มกาแฟ มีหลายสายพันธุ์ของมัน: เอสเพรสโซ่, คาปูชิโน่, ลาเต้, มอคค่า, ธารน้ำแข็ง, อเมริกาโนและอื่น ๆ อีกมากมาย มันเป็นไปไม่ได้ที่จะต่อต้านการมองเห็นของความหลากหลายดังกล่าวและไม่ลองอะไรอย่างน้อย ทุกคนรู้ว่ากาแฟเป็นอันตรายต่อร่างกาย อย่างไรก็ตามนี่เป็นกรณีจริงหรือ

ดื่มประวัติ

คอฟฟี่มีประวัติอันยาวนานที่เต็มไปด้วยความลับและความลึกลับ เอธิโอเปียเชื่อว่าเป็นแหล่งกำเนิดของต้นกาแฟ มันอยู่ที่นั่นครั้งแรกที่ลองเมล็ดกาแฟ ในตำนานเล่าว่าคนเลี้ยงแกะคนหนึ่งในวัดตั้งข้อสังเกตว่าผลเบอร์รี่สีแดงให้ความแข็งแรงและพลังงานแก่แพะของเขาอย่างไร เขามอบธัญพืชเหล่านี้ให้กับเจ้าอาวาสของวัดและเขาเชื่อมั่นในพลังปาฏิหาริย์ของพวกเขาเริ่มส่งพระของเขาด้วยเมล็ดกาแฟ อย่างไรก็ตามในสมัยนั้นพวกเขาถูกเคี้ยวโดยไม่ต้องย่างหรือต้มด้วยน้ำ

ต่อมาชาวอาหรับมาที่เอธิโอเปียซึ่งทำขนมจากเมล็ดกาแฟ พวกเขาคิดค้นเพื่อเทกาแฟด้วยน้ำ เริ่มทอดในโฆษณาศตวรรษที่สิบสามเท่านั้น จากนั้นพวกเขาเรียนรู้เกี่ยวกับเครื่องดื่มในยุโรปและเริ่มซื้อข้าว จักรวรรดิออตโตมันและการรณรงค์ในส่วนต่าง ๆ ของโลกช่วยกระจายต้นกาแฟนอกคาบสมุทรอาหรับ

มีตำนานที่ผู้ค้าส่งออกเมล็ดกาแฟไปยังทวีปต่างๆอย่างลับ ๆ ในช่วงการค้นพบทางภูมิศาสตร์ครั้งยิ่งใหญ่ สิ่งนี้ช่วยลดราคา และตอนนี้เราสามารถดื่มกาแฟที่ปลูกในบราซิลคอสตาริกาในคิวบาได้แล้ว

กาแฟเป็นอย่างไร

Загрузка...

หลายคนเชื่อว่ามันเป็นเพียงกาแฟดำและกาแฟที่มีสารเติมแต่งต่างๆ ขึ้นอยู่กับสารเติมแต่งชื่อต่าง ๆ เกิดขึ้น อย่างไรก็ตามผู้ที่ชื่นชอบที่แท้จริงของเครื่องดื่มนี้รู้ว่าแม้กาแฟดำอาจแตกต่างกัน นี่เป็นเรื่องสำคัญที่ต้องรู้และเป็นคนเรียบง่ายบนถนนที่ดื่มเครื่องดื่มนี้เป็นครั้งคราว ความจริงก็คือความแข็งแกร่งของเครื่องดื่มและคุณสมบัติทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคั่วกาแฟและความหลากหลาย

ระดับของการคั่วจัดสรร (น้อยไปหามาก):

  1. ประเภทสแกนดิเนเวีย เมล็ดที่เบาที่สุดแห้งดี แต่คั่วเพียงเล็กน้อยเท่านั้น กาแฟนี้มีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมแรงมักใช้กับสารเติมแต่ง
  2. ประเภทเวียนนา เมล็ดกาแฟมีสีเข้มกว่าสแกนดิเนเวียเล็กน้อย แต่รสชาติแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ กาแฟเวียนนามีรสหวานและมีกลิ่นหอมน้อยกว่า
  3. ประเภทอเมริกัน ผู้ชื่นชอบน้ำหอมอเมริกันเพียงคนเดียวเท่านั้นที่สามารถแยกแยะได้จากกลิ่นอื่น ๆ เป็นเครื่องดื่มที่มีรสขมเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมของกาแฟ
  4. ประเภทฝรั่งเศส มืดกว่าเล็กน้อยเล็กน้อยในสหรัฐอเมริกาและมีรสชาตินุ่มนวลกว่า
  5. ประเภทอิตาเลี่ยน นี่คือสูตรกาแฟคลาสสิก เอสเปรสโซ่ที่ขมและเข้มข้นทำจากเมล็ดของการคั่วแบบอิตาลี
  6. ประเภทแผ่นดินใหญ่ กาแฟนี้จะไม่ชอบทุกคน เอสเพรสโซสีดำที่ขมมาก ๆ หลายคนเรียกมันว่ากาแฟอะดรีนาลีน

ยิ่งระดับการคั่วสูงเท่าไรกาแฟก็จะมีคุณสมบัติบำรุงกำลังมากขึ้นเท่านั้น เครื่องดื่มที่ทำจากธัญพืชของการคั่วสองประเภทโดยทั่วไปไม่แนะนำให้ดื่มหลังอาหารเย็นเฉพาะในตอนเช้าเพื่อเติมพลัง มันควรจะกล่าวว่ากาแฟสำเร็จรูปนั้นอ่อนแอกว่าชูชูมาก คุณสมบัติของมันได้รับผลกระทบน้อยกว่าโดยระดับการคั่ว นอกจากนี้ปริมาณยาชูกำลังสูงสุดมีเพียงธัญพืชเท่านั้น กาแฟบดสูญเสียพวกเขาอย่างรวดเร็ว

นอกจากการคั่วเมล็ดกาแฟยังมีความสำคัญอย่างยิ่ง ในเชิงพาณิชย์มีเพียงสองประเภทเท่านั้นที่ใช้: อาราบิก้าและโรบัสต้า ความหลากหลายเป็นคลาสสิกและเติบโตบนคาบสมุทรอาหรับ นี่คือเมล็ดกาแฟที่มีรูปร่างโค้งมนและมีลักษณะโค้ง กาแฟนี้มีราคาแพงกว่า แต่มีกลิ่นและรสชาติที่คุ้มค่า โรบัสต้านำมาจากอินโดนีเซียศรีลังกาและอินเดีย ธัญพืชมีลักษณะกลมและมีสีอ่อน รสชาติและกลิ่นของมันแตกต่างจากอาราบิก้า แต่มันมีคาเฟอีนมากกว่า โรบัสต้ามักใช้ทำกาแฟสำเร็จรูป

ผลของกาแฟที่มีต่อร่างกาย

Загрузка...

การสนทนาต่อไปนี้มุ่งเน้นเฉพาะกาแฟดำที่ทำจากเมล็ดอาราบิก้า ระดับการคั่วจะขึ้นอยู่กับความรุนแรงของคุณสมบัติที่ระบุด้านล่าง เป็นที่น่าจดจำว่าสารเติมแต่งต่างๆนั้นไม่เพียง แต่เปลี่ยนรสชาติ แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติของกาแฟด้วย

การศึกษาคุณสมบัติของกาแฟได้ดำเนินการในปี 2559 ผลลัพธ์ของพวกเขาคือข้อมูลต่อไปนี้:

  1. ส่งผลต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ก่อนหน้านี้เชื่อว่ากาแฟเป็นสาเหตุของความดันโลหิตที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในผู้ที่ละเมิดและยังเพิ่มความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ มันกลับกลายเป็นว่าเครื่องดื่มนี้สามารถเพิ่มความดันโลหิตได้ถึง 10 มม. ปรอท แต่ตรงกันข้ามสำหรับผู้ที่ไม่ค่อยดื่ม การเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องของความดันโลหิตของกาแฟทำให้ไม่ได้ทั้งหมด นอกจากนี้มันกลับกลายเป็นว่าเครื่องดื่มไม่ได้ส่งผลกระทบต่อการพัฒนาของโรคหลอดเลือดหัวใจเลย
  2. กาแฟและโรคเบาหวาน ปรากฎว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่เพียง แต่ไม่เป็นอันตราย แต่ยังมีประโยชน์ในการใช้กาแฟ แน่นอนว่าปราศจากน้ำตาล ความจริงก็คือว่ากาแฟเพิ่มความไวของอินซูลินและลดความเป็นไปได้ของการพัฒนาโรคเบาหวานประเภทที่สอง อย่างไรก็ตามผู้ที่ได้รับการรักษาด้วยอินซูลินควรหลีกเลี่ยงการดื่มกาแฟหรือปรับขนาดของพวกเขา
  3. ระบบประสาท คาเฟอีนที่มีอยู่ในเครื่องดื่มนี้จะมีผลโทนิค ด้วยการใช้งานไม่บ่อยนักมันช่วยเพิ่มประสิทธิภาพขจัดอาการง่วงนอนช่วยต่อสู้กับไมเกรนและยังช่วยเพิ่มผลของยาแก้ปวด อย่างไรก็ตามด้วยการใช้คาเฟอีนเป็นประจำจะทำให้ติดได้ การใช้งานไม่ได้มีผลยาชูกำลังอีกต่อไปและการขาดงานในทางตรงกันข้ามทำให้เกิดอาการง่วงนอนและไม่แยแส
  4. มีผลต่อระบบย่อยอาหาร การศึกษาพบว่ากาแฟช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคตับ ในผู้ที่ติดสุราและดื่มกาแฟเป็นประจำตับแข็งจะพบได้น้อยกว่าผู้ติดสุราที่ไม่ดื่มกาแฟ
  5. กาแฟและกระดูก ในระบบกระดูกเครื่องดื่มมีผลเสีย สามารถล้างแคลเซียมออกจากกระดูกเพิ่มความเปราะบางและเพิ่มความเสี่ยงต่อการแตกหัก
  6. รักษาและมะเร็งวิทยา ก่อนหน้านี้เชื่อว่ากาแฟเป็นสารก่อมะเร็งที่สามารถทำให้เกิดมะเร็งได้ ปรากฎว่าไม่มีหลักฐานว่าเครื่องดื่มนี้เพิ่มความเสี่ยงในการพัฒนาโรคมะเร็ง ในปี 2559 กาแฟถูกแยกออกจากรายการของสารก่อมะเร็ง จากนั้นมันกลับกลายเป็นว่าลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งเต้านม
  7. กาแฟและการตั้งครรภ์ คาเฟอีนสามารถแทรกซึมเข้าไปในรกได้ มันส่งผลเสียต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดของทารกในครรภ์และยังสามารถทำให้เกิดโรคโลหิตจางในนั้น หากคุณใช้เครื่องดื่มในทางที่ผิดอาจเกิดการคลอดก่อนกำหนดหรือการแท้งบุตร

ข้อห้าม

จากทั้งหมดที่กล่าวมาเราสามารถพูดได้ว่ามันไม่พึงปรารถนาที่จะดื่มกาแฟ:

  1. ผู้ป่วยที่มีความดันโลหิตสูงหรือความดันโลหิตสูงรอง
  2. ทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวานประเภท 1 และการใช้อินซูลินในการรักษา
  3. ผู้สูงอายุที่เป็นโรคกระดูกพรุน
  4. เด็กในช่วงเวลาของการเจริญเติบโตและพัฒนาการของกระดูกและฟัน
  5. ผู้ที่มีกิจกรรมประสาทประเภทตื่นเต้น, ความเจ็บป่วยทางจิตและมีแนวโน้มที่จะก้าวร้าว
  6. ตั้งครรภ์ได้ตลอดเวลา

ควรจะกล่าวว่าคนประเภทอื่น ๆ ควรใช้กาแฟในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น หนึ่งหรือสองถ้วยต่อวันก็เพียงพอแล้ว เอสเพรสโซ่ที่แข็งแกร่งวัดในถ้วย 50 มล. อเมริกัน - 100 มล.

ดังนั้นเราสามารถสรุปได้ว่ากาแฟมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย แต่ในเวลาเดียวกันก็มีคุณสมบัติที่เป็นอันตรายมากมาย การศึกษาล่าสุดได้อนุญาตให้กำหนดโครงสร้างร่างกายและกาแฟได้อย่างแม่นยำ ในกรณีที่ไม่มีข้อห้ามการใช้ในระดับปานกลางจะก่อให้เกิดประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย

ดูวิดีโอ: 7 ประโยชนของกาแฟดำ เพยวๆไมใสนำตาลเพม (ตุลาคม 2019).

Загрузка...

หมวดหมู่ยอดนิยม

Загрузка...