วิธีการปรุงแพนเค้ก: 11 สูตรง่ายๆ

แม่บ้านเริ่มต้นมีปัญหาในการปรุงแพนเค้ก หลังจากการปั่นป่วนทั้งหมดพวกเขากลายเป็นแห้งหรือหนาเกินไป เพื่อรับมือกับงานคุณต้องเคารพสัดส่วนของส่วนผสมและทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

แพนเค้กกับนม: คลาสสิค

  • น้ำตาลทรายแดง - 55-60 กรัม
  • นม (ไขมันจาก 3.2%) - 0.5 ลิตร
  • ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
  • แป้ง - 210 กรัม
  • เกลือ - 7 กรัม
  • เนย - 60 กรัม
  1. แพนเค้กทำจากส่วนผสมของอุณหภูมิห้อง นำเนยไข่และนมออกจากตู้เย็น อนุญาตให้ส่วนผสมนอนลงประมาณ 30-60 นาที
  2. ส่งไข่ในชามผสมกับเกลือและน้ำตาล ตีส่วนประกอบด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งเกิดโฟมหนา เทลงในองค์ประกอบ 150 มล. นมผสมอีกครั้ง
  3. ไม่จำเป็นต้องเทนมในคราวเดียวเพราะแป้งหนาและง่ายต่อการนวดและเปิดออกโดยไม่ต้องมีก้อน ตอนนี้ร่อนแป้งใส่เข้าไปในไข่
  4. นำแป้งไปเป็นเนื้อเดียวกันไม่รวมก้อนใหญ่ เทนมที่เหลือแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ละลายเนยในไมโครเวฟเพิ่มผสม
  5. แป้งควรเป็นของเหลวมากไม่ต้องกลัว เริ่มทอด เลือกกระทะที่มีการเคลือบแบบไม่ติดคุณสามารถใช้ฟิกซ์เจอร์เหล็กหล่อ
  6. วางจานบนเตาความร้อน จุ่มแปรงซิลิโคนลงในน้ำมันพืชแล้วทาน้ำมันให้ทั่ว การดำเนินการจัดขึ้นหนึ่งครั้ง (!) ครั้ง
  7. ตักแป้งเล็กน้อยลงในทัพพีจับมันไว้ในมือเดียว ประการที่สองยกกระทะในเวลาเดียวกันเทแป้งที่อยู่ตรงกลางของอุปกรณ์ระบายความร้อนและหมุนแพนเค้กไปทั่วพื้นผิวด้วยการหมุน
  8. ลดพลังงานให้อยู่ในระดับระหว่างค่าเฉลี่ยและสูงสุด ทอดแพนเค้กจนขอบดำคล้ำ จากนั้นหมุนพลั่วไปอีกด้านหนึ่ง
  9. หลังจากแพนเค้กประมาณ 2 นาที วางบนจานแบนแปรงด้วยเนย เริ่มเตรียมแบทช์ถัดไปด้วยวิธีเดียวกัน

แพนเค้กในนมกับยีสต์

  • ปริมาณไขมันนม 2.5% - 730 มล.
  • เบเกอร์ยีสต์ - 1 ซอง (22-24 กรัม)
  • ไข่ - 3 ชิ้น
  • แป้ง - 280 กรัม
  • เกลือ - 8 กรัม
  • เนย - 90 กรัม
  • น้ำดื่ม - 240 มล.
  • น้ำตาลทราย - 45 กรัม

  1. ก่อนที่จะทำกิจวัตรหลักให้เห่า ความร้อนน้ำถึง 50 องศาเพิ่มน้ำตาลครึ่ง รอให้ธัญพืชละลายแล้วเพิ่มยีสต์
  2. ผัดเนื้อหาของชามเป็นเวลา 2 นาที หลังจากช่วงเวลานี้เพิ่ม 250 กรัม แป้งร่อนพักก้อนที่มีอยู่ด้วยพา ครอบคลุมจานด้วยผ้าขนหนูก้นแช่ในความร้อนเป็นเวลา 45 นาที
  3. ละลายเนยในอ่างน้ำ แยกไข่แดง (จำเป็นต้องใช้ผ้าขาวในภายหลัง) ถูด้วยน้ำตาลและเกลือตกค้าง รวมกับน้ำมันส่งมวลไปยังแป้งปัจจุบัน
  4. นำนมออกจากตู้เย็นปล่อยให้อุณหภูมิห้องเย็นขึ้น จากนั้นเริ่มเทลงในส่วนเล็ก ๆ ให้เป็นก้อนและคนพร้อมกัน
  5. ร่อนแป้งที่เหลือแล้วใส่ลงในแป้ง ปล่อยให้มันอุ่นขึ้น ตอนนี้เพิ่มเกลือบางส่วนให้กระรอกเอาชนะพวกเขาด้วยเครื่องผสมเพิ่มลงในแป้งที่ยกขึ้น ยืนยันอีกครั้งประมาณหนึ่งชั่วโมง
  6. เริ่มทอดแพนเค้ก เลือกกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่ใหญ่มาก (เครื่องทำแพนเค้กที่มีด้านต่ำสุดเหมาะสมที่สุด) จุ่มแปรงซิลิโคนอบในน้ำมันพืชจาระบีกระทะ
  7. ละลายอาหารที่ทนความร้อนแล้วตักแป้งและเทลงในกลาง เริ่มหมุนกระทะในลักษณะเป็นวงกลมทันทีเพื่อให้มวลกระจายตัว
  8. นำเข้าอบด้วยไฟปานกลางจนขอบดำคล้ำ จากนั้นพลิกแพนเค้กทำอาหารต่อ หลังจากการผสมทั้งหมดวางผลิตภัณฑ์ลงบนจานแบนหล่อลื่นด้วยน้ำมัน

แพนเค้กบน kefir

  • น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
  • kefir (ปริมาณไขมัน - 3.2%) - 260 มล.
  • เนย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ
  • น้ำตาลทราย - 60 กรัม
  • น้ำเดือดเย็น - 240 มล.
  • โซดา - 6 กรัม
  • ไข่ - 2 ชิ้น
  • เกลือ - 8 กรัม
  • แป้ง - 245-250 กรัม
  1. ร่อนแป้งรวมกับน้ำตาลและโซดา แยกไข่ให้เย็นแล้วถูด้วยเกลือป่นด้วยเครื่องผสมลงในโฟม อย่าหยุดการนวดใส่ kefir และน้ำเดือด
  2. เทแป้งลงในมวลไข่ใส่ในส่วนเล็ก ๆ ทำลายก้อนด้วยส้อม ครอบคลุมชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้หนึ่งในสามของชั่วโมง
  3. เมื่อเวลาที่ตั้งไว้ผ่านไปให้เทน้ำมันพืชลงไป ผัดจนเนียนแล้วใส่ครีม (ประมาณ 30 กรัม) ออกจากมวล kefir เป็นเวลา 30 นาที
  4. เลือกกระทะที่เหมาะสมสำหรับการทอด ตั้งความร้อนแล้วแปรงด้วยผัก / เนยด้วยแปรงซิลิโคน ตั้งเครื่องเขียนไปที่เครื่องหมายตรงกลาง
  5. ตักแป้งด้วยทัพพียกกระทะบนเตา เทมวลลงบนกึ่งกลางของจานเริ่มด้วยการเคลื่อนไหวเป็นวงกลมทันทีด้วยมือของคุณ มวลควรแพร่กระจายไปยังด้านข้างของกระทะ
  6. วางจานบนกองไฟทำอาหารแพนเค้กจนขอบแดง เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นให้แงะแป้งด้วยไม้พาย ปรุงอาหารต่อไปอีก 2-3 นาที ใส่จานจาระบีกับเนย

แพนเค้กบนน้ำ

  • แป้ง - 300 กรัม
  • น้ำ - 380 มล.
  • เกลือ - 6 กรัม
  • น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 25 มล.
  • น้ำตาล - 30 กรัม
  • น้ำมันพืช - 60-70 มล.
  • โซดา - 8 กรัม
  1. ความร้อนน้ำดื่มที่อุณหภูมิ 40 องศา ผสมกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำมันพืช ร่อนแป้งรวมกับโซดาเกลือและน้ำตาล
  2. ในส่วนเล็ก ๆ ฉีดชิ้นส่วนขนาดใหญ่ลงไปในน้ำ อย่าหยุดกวนมิฉะนั้นองค์ประกอบจะม้วนเป็นก้อน ทำลายหัวด้วยส้อมหรือพา
  3. ใช้กระทะแพนเค้กทาน้ำมันจาระบีด้วยแปรงอบซิลิโคน อุ่นอาหารที่ทนความร้อนแล้วเริ่มย่าง
  4. ตักแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันขึ้นด้วยทัพพียกกระทะเทมวลหนาลงไปตรงกลาง หมุนไปด้านข้างทันทีหมุนวนด้วยมือ
  5. อบแพนเค้กบนไฟระหว่างสูงสุดและปานกลางจนขอบเป็นสีน้ำตาล จากนั้นหมุนด้วยไม้พายทำอาหารต่ออีก 2-3 นาที
  6. หลังจากเวลาที่กำหนดให้วางขนมบนจานแปรงด้วยเนย เย็นถ้าต้องการโรยด้วยน้ำตาลผงหรือบิดในซองจดหมายที่มีแยม

แพนเค้กบนน้ำแร่

  • แป้ง - 240 กรัม
  • น้ำแร่พร้อมแก๊ส - 240 มล.
  • น้ำตาลทราย - 35 กรัม
  • น้ำมันพืช - 60 กรัม
  • น้ำเดือดเย็น - 240 มล.
  • เกลือ - ที่ปลายมีด
  1. แม่บ้านหลายคนชอบแทนที่น้ำแร่ด้วยแก๊ส "Sprite" แต่เครื่องดื่มนั้นให้รสชาติที่แปลกประหลาด หากคุณต้องการทำอาหารแพนเค้กคลาสสิคให้เลือกน้ำแร่ธรรมดา
  2. ร่อนแป้งใส่เกลือและน้ำตาลทรายลงไป เทโซดาในสตรีมบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากันพร้อมกัน เมื่อคุณกำจัดก้อนเนื้อทั้งหมดแล้วให้ใช้ผ้าขนหนูคลุมจานด้วยแป้งรอครึ่งชั่วโมง
  3. ช่วงเวลานี้ถูกกำหนดไว้สำหรับการแช่จำนวนมาก น้ำเดือดผสมน้ำเดือดในปริมาณ 240-250 มล. ด้วยน้ำมันพืช เทลงในแป้งที่นวดแล้ว หลังจาก 15 นาทีเริ่มการทอดแพนเค้ก
  4. จาระบีกระทะที่เหมาะสมโดยใช้แปรงสำหรับอบ (ซิลิโคน) ขั้นตอนจะดำเนินการครั้งเดียว อุ่นอาหารสำหรับทอดตักส่วนหนึ่งของแป้งด้วยทัพพี เทลงไปที่กึ่งกลางยืดออกไปด้านข้างเป็นวงกลม
  5. เมื่อมวลกระจายไปทั่วพื้นผิวทั้งหมดให้ตั้งไฟปานกลาง ทอดแพนเค้กเป็นเวลา 2 นาทีจนขอบแดง พลิกกลับมาสู่ความพร้อม ลบแพนเค้กจากความร้อนแปรงด้วยเนยให้บริการกับน้ำผึ้งหรือแยม

แพนเค้กเบียร์และนม

  • นม - 240 กรัม
  • ไข่ - 2 ชิ้น
  • เกลือ - 3 กรัม
  • แป้ง - 250 กรัม
  • เบียร์ข้าวสาลี - 240 มล.
  • น้ำตาลทราย - 30 กรัม
  • น้ำมันพืช - 120 มล.
  • โซดา - 7 กรัม
  1. ในชามที่แยกต่างหากผสมไข่น้ำตาลโซดาและเกลือ เอาชนะความมั่นคงสม่ำเสมอเป็นสิ่งสำคัญที่จะได้รับโฟมหนา นำนมไปที่อุณหภูมิห้องใส่ไข่ จากนั้นก็เทเบียร์
  2. อย่าหยุดกวน ผ่านแป้งผ่านตะแกรงในส่วนเล็ก ๆ กับองค์ประกอบของของเหลว ทำให้ชุดแป้งมันควรจะหนา
  3. หลังจากการตีครั้งสุดท้ายปล่อยให้มวลยืนอยู่หนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้กวนแป้ง ตั้งกระทะและน้ำมันด้วยความร้อน
  4. พิมพ์โดลงในส่วนของตักแล้วเทลงในจานแล้วหมุนเป็นวงกลมทันที นำเข้าอบที่ตรงกลางเป็นเวลา 2 นาทีจากนั้นพลิกไปอีกด้าน ปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อมอีก 1 นาที

แพนเค้กบน Ryazhenka

  • โซดา - 8 กรัม
  • ไข่ - 2 ชิ้น
  • แป้ง - 360 กรัม
  • Ryazhenka - 400 มล.
  • น้ำตาลทราย - 60-70 กรัม
  • น้ำมันพืช - 90 มล.
  • เกลือ - 1 กรัม
  1. รวมน้ำตาลทรายไข่และเกลือลงในชามลึกพลาสติก ตีด้วยเครื่องผสมหรือปัดเพื่อให้ธัญพืชละลายอย่างสมบูรณ์ เท ryazhenka ลงบนเครื่องผสมอีกครั้ง เทโซดา
  2. เอาชนะส่วนผสมร่อนแป้งเทลงบนช้อนโต๊ะลงในมวลรวม คนเพื่อเอาก้อน เทน้ำมันพืชเพื่อให้แป้งสมบูรณ์
  3. หากองค์ประกอบมีความหนาเนื่องจากความสอดคล้องของ ryazhenka คุณสามารถเจือจางแป้งด้วยน้ำหรือนม เทใน 100-120 มล. ตีให้เข้ากัน
  4. อัดจาระบีด้วยน้ำมันหนึ่งครั้งจากนั้นใส่แป้งลงในทัพพีแล้วเทลงในจานตรงกลาง หมุนองค์ประกอบไปด้านข้างพร้อมกันเพื่อให้ได้แพนเค้กกลม
  5. ตั้งค่าพลังงานเฉลี่ย ทอดเป็นเวลา 2 นาทีจนกระทั่งขอบดำคล้ำ เมื่อแพนเค้กเป็นรูพรุนให้พลิกและอบจนพร้อมอีก 1 นาที จาระบีกับน้ำมันเมื่อเสิร์ฟ

แพนเค้กไร้ไข่

  • เนย - 70 กรัม
  • เกลือ - 8-10 กรัม
  • แป้ง - 600 กรัม
  • น้ำมันพืช - 55 กรัม
  • น้ำตาลทราย - 80 กรัม
  • นม (ปริมาณไขมัน 3.2%) - 1 ลิตร
  • โซดา - 6 กรัม
  1. ก่อนที่จะมีการผสมหลักมีความจำเป็นต้องร่อนแป้งจากนั้นผสมกับโซดาน้ำตาลเกลือ หลังจากนั้นก็ให้เทน้ำมันพืชและนมลงครึ่งหนึ่ง
  2. ต้มนมที่เหลือแล้วค่อยๆเทลงในแป้งที่ผสมไว้แล้วกับสตรีมบาง ๆ ส่งเนยไปยังกระทะทอดโดยใช้ไฟแรงสูงสุด
  3. จากนั้นลดเตาลงไปที่เครื่องหมายกึ่งกลาง เทส่วนหนึ่งของแป้งที่อยู่ตรงกลางของกระทะม้วนไปด้านข้างของจาน นำเข้าอบประมาณ 2 นาทีจากนั้นจึงพลิกกลับ
  4. สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่มีแป้งเหลวบนผิวหน้าของแพนเค้กเมื่อทอดจากด้านแรก มิฉะนั้นคุณจะฉีกขาดไม่มีเวลาพลิกมัน
  5. หลังจากปรุงอาหารแล้วใส่จาระบีแพนเค้กกับเนยวางบนจาน เริ่มการทอดส่วนอื่น ๆ เสิร์ฟของหวานพร้อมเบอร์รี่นมข้นหรือแยม

ช็อคโกแลตแพนเค้ก

  • ผงโกโก้ - 30 กรัม
  • นม - 360 กรัม
  • แป้ง - 120 กรัม
  • น้ำตาลทราย - 100-110 กรัม
  • เนย - 60 กรัม
  • ไข่ - 2 ชิ้น
  • ผงฟูสำหรับแป้ง - 13 กรัม
  1. วางเนยในชามละลายในอ่างน้ำหรือใช้ไมโครเวฟ ในชามอีกใบรวมผงฟู, ผงโกโก้, แป้งร่อนสองครั้ง
  2. ลงในเนยละลายใส่น้ำตาลและไข่ ตีด้วยมิกเซอร์เป็นเวลา 2 นาที รวมสองสารผสมอีกครั้งจนเรียบ
  3. ยกเว้นก้อนทั้งหมดอย่างสมบูรณ์มิฉะนั้นแพนเค้กจะกลายเป็นที่แตกต่างกัน เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้รอประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้เลือกกระทะที่มีขนาดเหมาะสมความร้อน
  4. จุ่มแปรงซิลิโคนทำจากซิลิโคนลงในน้ำมันพืชแล้วนำเข้าตู้ที่ทนความร้อน ตักชิ้นส่วนของแป้งด้วยทัพพีเทลงในศูนย์กลางของกระทะเริ่มต้นทันทีที่จะม้วนไปที่ขอบ
  5. นำเข้าอบประมาณ 2-3 นาทีจนขอบดำคล้ำ จากนั้นหมุนพลั่วไปอีกด้านทำอาหารอีก 2 นาที เสิร์ฟพร้อมจาระบี

แพนเค้กกับวานิลลาและโกโก้

  • น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม
  • แป้ง - 245 กรัม
  • ผงโกโก้ - 60 กรัม
  • นม - 470 มล.
  • เกลือ - ที่ปลายมีด
  • ไข่ - 1 ชิ้น
  • น้ำตาลทราย - 50 กรัม
  1. ในชามลึกรวมไข่วานิลลาน้ำตาลร่อนแป้งหลายครั้ง เพิ่มน้ำตาลปกติบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน
  2. ในส่วนแรกเพิ่มโกโก้ปล่อยให้ส่วนที่สองไม่เปลี่ยนแปลง แต่ละส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกันเพื่อความสะดวกให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
  3. ตอนนี้เริ่มทอดแพนเค้กพวกเขาจะกลายเป็นสองสี หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงซิลิโคน
  4. พิมพ์แป้งครึ่งส่วนลงในทัพพีเทลงบนด้านขวาของจาน ทีนี้ก็ตักส่วนประกอบด้วยโกโก้วางไว้ทางด้านซ้าย
  5. หมุนกระทะเป็นวงกลมเพื่อกระจายแป้ง เท่านั้นจากนั้นวางจานทนความร้อนลงบนเตาและความร้อน ทอด 3 นาทีพลิก เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและผลเบอร์รี่

แพนเค้กกับชีสและสมุนไพร

  • ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
  • ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
  • เกลือ - 15 กรัม
  • นมไขมัน - 525 มล.
  • ผงฟูสำหรับแป้ง - 15 กรัม
  • น้ำมันพืช - ในความเป็นจริง
  • แป้ง - 245 กรัม
  • ผักชีฝรั่ง - 45 กรัม
  • น้ำตาลทราย - 25 กรัม

  1. แบ่งไข่ที่เย็นแล้วลงในชามใส่เกลือและน้ำตาลทราย ปัดหรือตีด้วยเครื่องผสมเพื่อสร้างโฟมหนา เทนมลงไปคลุกเคล้าอีกครั้ง
  2. ผ่านแป้งผ่านตะแกรงสองสามครั้งผสมกับผงฟู เริ่มต้นค่อยๆเทส่วนประกอบลงในไข่แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำมันพืช
  3. เมื่อแป้งพร้อมทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในขณะที่มีการจัดองค์ประกอบให้ถูชีสล้างและตัดผักชีฝรั่ง ผสมส่วนประกอบเข้าด้วยกันแล้วส่งไปทดสอบ
  4. เริ่มทำอาหาร เลือกแผ่นเหล็กเส้นผ่าศูนย์กลางขนาดกลาง ความร้อนมันส่งภายในเนยถูตามด้านล่าง เทส่วนหนึ่งของแป้งที่อยู่ตรงกลางของจานม้วนออก
  5. ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที เมื่อขอบมืดลงและพื้นผิวเหนียวให้หมุนแพนเค้ก นำมาให้พร้อมเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว

แพนเค้กบาง ๆ ปรุงในนมน้ำ ryazhenka เบียร์น้ำแร่หรือ kefir ตกแต่งโต๊ะทุกวัน ขนมหวานเสิร์ฟพร้อมนมข้น, แยม, น้ำเชื่อมเมเปิ้ลซึ่งช่วยให้เน้นรสชาติของอาหารอันโอชะ พิจารณาตัวเลือกด้วยการเพิ่มชีสและสมุนไพรผงโกโก้น้ำตาลวานิลลา

ดูวิดีโอ: วธทำแพนเคกงายๆ ทำขายกด (ธันวาคม 2019).