วิธีทำความสะอาดปลาจากเกล็ดอย่างรวดเร็ว: เกร็ดน่ารู้

วันพฤหัสบดีอย่างที่คุณรู้ถือเป็นวันตกปลา ไม่กี่สิบปีที่ผ่านมาในวันนี้จานปลาถูกเสิร์ฟในโรงอาหารและบุฟเฟ่ต์ นี่เป็นเพราะบรรทัดฐานของโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ - ปลาควรอยู่ในอาหารอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง แม่บ้านสมัยใหม่ตรวจสอบสุขภาพของครอบครัวของพวกเขาและพยายามที่จะปฏิบัติตามกฎของการกินเพื่อสุขภาพ แต่บ่อยครั้งที่ความคิดเพียงแค่การทำความสะอาดปลาในระยะยาวห้องครัวที่สกปรกและเครื่องชั่งกระจายสามารถขับไล่ความกระตือรือร้นในการทำอาหารทั้งหมด และในมื้อเย็นก็เสิร์ฟอะไรอีก แต่ไม่ใช่จานปลา

มารร้ายกาจมากเมื่อเขาทาสีหรือไม่? การทำความสะอาดปลานั้นยากจริง ๆ หรือ ไม่มีวิธีใดที่จะช่วยให้เราทำความสะอาดปลาได้อย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหา? หลังจากทำความสะอาดปลาแล้วจำเป็นต้องล้างห้องครัวทั้งหมดจากเกล็ดที่กระจายไปทุกทิศทางหรือไม่? ไม่เป็นเช่นนั้น! ลองทำความเข้าใจทุกอย่างตามลำดับ

วิธีทำความสะอาดปลาแบบคลาสสิค

  1. โดยทั่วไปแล้วปลาจะทำความสะอาดได้ง่ายกว่าถ้าสด ดังนั้นหากผู้ซื่อสัตย์ของคุณมาจากการตกปลาควรทำความสะอาดที่จับทั้งหมดทันทีและวางปลาไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บไว้ มันจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณทำความสะอาดปลาใกล้ ๆ สระน้ำ - ดังนั้นความเสี่ยงน้อยที่สุดที่จะทำให้ห้องครัวสกปรก
  2. หากปลาตัวนั้นลื่นมือคุณให้โรยด้วยเกลือ นี้จะอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำความสะอาด
  3. ตัดครีบทั้งหมดอย่างระมัดระวังยกเว้นหาง หากไม่มีหางการทำความสะอาดปลาจะยากขึ้น ครีบถูกตัดเพื่อหลีกเลี่ยงการบาดเจ็บ - ในปลาบางชนิดครีบเหล่านี้ค่อนข้างคม
  4. ขั้นตอนต่อไปคือการทำให้บริสุทธิ์ปลาจากเกล็ด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้มีดที่คมและมีขนาดใหญ่ ยิ่งมีดก็ยิ่งทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น วางปลาบนเขียงจับหางด้วยมือเดียว ด้วยมือที่สองด้วยมีดกำจัดเกล็ดปลาโดยการกวาดจากหางตาถึงหัวนั่นคือเทียบกับการจัดเรียงของเกล็ด
  5. ถ้าเกล็ดกระจายไปทั่วห้องครัวคุณสามารถเอาน้ำใส่อ่างแล้วเอาปลาลงไปในน้ำ ทำความสะอาดเครื่องชั่งใต้น้ำเพื่อไม่ให้แมลงวันแยกออกจากกัน
  6. เมื่อทำความสะอาดเครื่องชั่งทั้งหมดแล้วให้ล้างปลาด้วยน้ำสะอาด ขั้นต่อไปคือการควักไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้มีดบางซึ่งควรมีความคมมาก กระจายหน้าท้องปลาจากหัวถึงครีบหลังด้านล่าง นำส่วนในของปลาออกอย่างระมัดระวังและพยายามลอกฟิล์มบางที่ปิดหน้าท้องออกจากด้านใน เมื่อถอดฝาด้านในออกให้ระวังด้วยถุงน้ำดีของปลา - อย่าทำลายมัน มิฉะนั้นปลาอาจได้รับรสขมที่ไม่พึงประสงค์
  7. เมื่อควักให้ความสนใจกับเนื้อหาของท้อง บางครั้งอาจมีคาเวียร์ซึ่งไม่จำเป็นต้องโยนออกในกรณีใด ๆ
  8. ถ้าเป็นไปตามสูตรการทำอาหารมีการวางแผนที่จะปรุงอาหารปลาทั้งหมด (พร้อมกับหัว) แล้วคุณจะต้องลบเหงือกของมัน
  9. อย่าลืมล้างปลาอีกครั้งหลังจากทำความสะอาด
  10. หากคุณไม่ได้อบปลาทั้งตัวและต้องการที่จะทอดเป็นชิ้น ๆ ก็ควรจะตัด ก่อนอื่นให้ตัดหัวและหาง ส่วนที่เหลือจะถูกตัดเป็นส่วนเล็ก ๆ จากนั้นส่วนที่เป็นเนื้อของปลาจะถูกตัดจากนั้นด้วยมีดคมที่คุณจะต้องทำลายกระดูกสันหลังของปลาที่จุดตัด จากนั้นปลาที่เหลือก็ถูกตัด
  11. หากคุณต้องการเนื้อปลาอย่าสับให้ทั่ว คุณจำเป็นต้องจับปลาที่หางและด้วยมีดที่คมตัดเนื้อไปตามซากสัตว์ให้ใกล้ที่สุดเท่าที่จะทำได้ คุณจะมีสองส่วน - ในหนึ่งกระดูกสันหลังและซี่โครงและในซี่โครงที่สองเท่านั้น หลังจากนี้กระดูกซี่โครงและกระดูกใหญ่จะถูกลบออกได้อย่างง่ายดาย จากนั้นเนื้อปลาจะถูกตัดเป็นส่วน ๆ - เป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ
  12. หากคุณวางแผนที่จะทำเค้กปลาพร้อมกับกระดูกคุณต้องทำความสะอาดปลาและผิวหนัง

หลังจากนั้นปลาสามารถส่งไปยังกระทะในเตาอบหรือกระทะ

วิธีทำความสะอาดปลาชนิดต่าง ๆ

การทำความสะอาดปลาขึ้นอยู่กับประเภทของมัน โดยทั่วไปแล้วปลาบางประเภทไม่สามารถทำความสะอาดได้เช่นปลาแซลมอนหรือปลาบู่ พวกเขาทอดพร้อมกับตาชั่งเพราะมันค่อนข้างอ่อนและเล็ก

ปลาชนิดอื่น ๆ ได้รับการทำความสะอาดด้วยการกำจัดผิวหนังอย่างสมบูรณ์เช่นปลาดุกปลาคาร์พปลาไหล เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ตัดส่วนเล็ก ๆ ที่หัวของปลาและดึงผิวหนังในการเคลื่อนไหวเดียว

ปลาบางตัว (เช่นปลาคาร์พ crucian) ทำความสะอาดได้ง่ายมากโดยใช้นิ้วมือ ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างน้ำให้สะอาดด้วยน้ำสะอาด และถ้าคุณเทปลาขนาดเล็กทุกชนิดด้วยเกลือเครื่องชั่งจะหายไปโดยไม่มีปัญหา

หอกปลาและ pikeperch สามารถลวกด้วยน้ำเดือด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ปลาที่สะอาดควรจุ่มในน้ำเดือดสักครู่ เวลาลวกขึ้นอยู่กับขนาดและความสดของปลาและอาจแตกต่างจาก 30 วินาทีถึงสามนาที มันสำคัญมากที่จะไม่ย่อยซากมิฉะนั้นเครื่องชั่งจะเคลื่อนที่ไปพร้อมกับเนื้อต้ม

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารเทนช์คุณต้องล้างให้สะอาดจากโคลนและเมือกก่อน หากวิธีนี้ไม่ช่วยให้ใส่ปลาที่ล้างแล้วในอ่างและเทน้ำเดือดลงไป คุณจะเห็นได้ทันทีว่าเมือกเริ่มม้วนตัวอย่างไรเช่นไข่ขาว หลังจากนั้นปลาก็ต้องล้างออก บางคนเชื่อว่ามันไม่จำเป็นที่จะต้องเอาตาชั่งออกจากเทนช์พวกเขาพูดว่ามันบางจนมันละลายในหู หากอนุภาคที่เล็กที่สุดรบกวนคุณคุณสามารถวางสายในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีและเอาเกล็ดออกพร้อมกับผิวหนัง

หากปลาในแม่น้ำมีกลิ่นของโคลนและคุณกลัวว่าหลังจากปรุงอาหารแล้วกลิ่นจะยังคงอยู่คุณต้องทิ้งซากปลาที่ล้างแล้วลงในน้ำเกลือสักสองสามชั่วโมง และก่อนปรุงอาหารเทปลาด้วยน้ำมะนาว และจากนั้นคุณจะได้รับรสชาติที่น่ารื่นรมย์และน่ารับประทานของปลาปรุงสุก

วิธีทำความสะอาดปลาอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

เราได้รวบรวมเคล็ดลับเพิ่มเติมสำหรับคุณเพื่อให้การทำความสะอาดปลานั้นรวดเร็วและสะดวกสบายจริงๆ

  1. บ้างก็ทำความสะอาดปลาด้วยการลอย มันสะดวกมากนอกจากนี้เครื่องชั่งก็ไม่ได้บินไปครึ่งเมตร ใช้กระต่ายขูดตามปกติและดีกว่าสี่ด้าน - ถือได้ง่ายกว่าในมือของคุณ คว้าปลากับตาชั่งอย่างระมัดระวัง
  2. หากไม่ต้องการปลาในตอนนี้ปลาสามารถเค็มได้ล่วงหน้า เพียงแค่โรยซากด้วยเกลือใส่ในภาชนะพลาสติกแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นจนกระทั่งเช้า ในตอนเช้าตาชั่งจะไปกับผิวหนัง
  3. ปลาสามารถแช่แข็งล่วงหน้า นี้จะอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำความสะอาด ทิ้งปลาไว้ในช่องแช่แข็งสักวันแล้วนำออกมา ในเวลาหนึ่งชั่วโมงเมื่อตาชั่งละลายไปแล้วและตัวปลาเองยังคงถูกแช่แข็งมันจะทำความสะอาดได้ง่ายมาก
  4. ชุดรับประทานอาหารส่วนใหญ่มีมีดพิเศษสำหรับทำความสะอาดปลา ขอบหยักของมันทำทุกอย่างเพื่อคุณ - มันเป็นความสุขที่ได้ทำความสะอาดปลาด้วยวิธีนี้
  5. ในร้านค้าฮาร์ดแวร์ในปัจจุบันมีอุปกรณ์ใหม่ ๆ จำนวนมากสำหรับทำความสะอาดปลาอย่างรวดเร็วและปลอดภัย นี่คือเขียงที่มีคลิปพิเศษที่ยึดหางของปลา และเครื่องกวาดปลาสากลซึ่งเป็นระนาบที่มีรอยบากแหลม
  6. ในสภาพการเดินทัพเมื่อไม่มีมีดอยู่ในมือปลาสามารถทำความสะอาดได้ง่ายด้วยช้อนโลหะหรือส้อม
  7. หากเครื่องชั่งทำความสะอาดทุกชนิดกระจายไปทั่วห้องครัวคุณสามารถใช้ถุงพลาสติก ใส่ปลาลงไปที่นั่นและทำความสะอาดมันทันที หลังจากนี้ถุงจะถูกโยนออกไปพร้อมกับเกล็ดที่คัดลอกมา
  8. ในสภาพสนามปลาสามารถติดกับบอร์ดเพื่อทำความสะอาดได้ง่ายด้วยตะปูธรรมดาหรือสว่าน
  9. เพื่อให้การทำความสะอาดปลาชนิดใด ๆ ง่ายขึ้นมีการเสียบไม้หรือไม้จิ้มฟันเข้าไปในปากของมันเพื่อให้ปากปลาเปิดออกจนกว่าจะหยุด
  10. สำหรับการทำความสะอาดอย่างรวดเร็วให้ยืดเหยียดปลาออกเป็นกระทืบ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ปลอดภัยด้วยตะปูหรือคลิปในบริเวณหางและด้วยมือที่สองดึงซากด้านหลังดวงตา หลังจากกระทืบลักษณะการทำความสะอาดปลาจะง่ายขึ้นมาก
  11. หากไม่มีอะไรในมือที่จะทำความสะอาดปลาคุณสามารถใช้กระป๋องดีบุกแท่งเล็ก ๆ และเล็บ ทำหลุมในกระป๋องด้วยตะปูเพื่อให้รอยหยักทั้งหมดมองไปในทิศทางเดียว เอาชนะด้านแบนของแถบดีบุกและรับเครื่องมือพร้อมสำหรับทำความสะอาดปลา
  12. ปลาสามารถทำความสะอาดได้ด้วยชิ้นส่วนของไม้และหมวกเบียร์หลายอัน เล็บครอบคลุมกับต้นไม้เพื่อให้ส่วนที่คมชัดดู ทำความสะอาดปลาด้วยเครื่องมือนี้อย่างรวดเร็วง่ายดายและมีประสิทธิภาพ

เคล็ดลับง่ายๆของเราจะช่วยให้คุณทำสิ่งที่ซับซ้อนได้ง่าย

การทำความสะอาดปลาเป็นงานที่ค่อนข้างไม่น่าพอใจอาจเป็นหนึ่งในกระบวนการที่ไม่พึงประสงค์ที่สุดในการปรุงอาหารทั้งหมด อย่างไรก็ตามมันไม่คุ้มค่าเพราะการทิ้งจานปลาแสนอร่อย ทำความสะอาดปลาอย่างง่ายดายรวดเร็วและสะดวกสบาย!

ดูวิดีโอ: วธทำปลานลงายๆสำหรบนำไปประกอบอาหาร (ตุลาคม 2019).

Загрузка...

หมวดหมู่ยอดนิยม

Загрузка...