วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มผลไม้ตากแห้ง: 5 สูตร

เครื่องดื่มผลไม้และน้ำผลไม้โฮมเมดถือเป็นเครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์ คุณสามารถเพิ่มตำนานเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ แต่เป็นการดีกว่าที่จะรู้สึกถึงคุณภาพในเชิงบวกทั้งหมดในร่างกายของคุณเอง ต้องขอบคุณองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์และวิตามินที่มีอยู่ในผลไม้แห้งทำให้เครื่องดื่มเป็นปกติในการทำงานของหัวใจช่วยเพิ่มการมองเห็นและต่อสู้กับโรคอ้วน ผลไม้แช่อิ่มยังมีผลประโยชน์ในกระบวนการเผาผลาญของระบบภูมิคุ้มกันและระบบประสาท พิจารณาประเด็นสำคัญของการทำเครื่องดื่มที่บ้าน

คำแนะนำการปฏิบัติ

  1. มันเป็นไปไม่ได้เสมอที่จะเตรียมผลไม้แช่อิ่มของ "โฮมเมด" ผลไม้แห้งบ่อยครั้งที่แม่บ้านใช้ส่วนผสมที่ซื้อมา หากคุณถูกบังคับให้หันไปดำเนินการดังกล่าวให้ตรวจสอบคุณภาพของสินค้า ตัวอย่างเช่นแอปริคอตแห้งที่อบแห้งมีสีทึบโดยไม่มีจุดสว่างและสิ่งแปลกปลอมจากภายนอกโครงสร้างของผลิตภัณฑ์มีเปลือกแข็ง ในกรณีที่ผลไม้ตากแห้งมีสีสันมากขึ้นองค์ประกอบจะมีสิ่งเจือปนที่ยืดอายุการเก็บ
  2. ก่อนที่จะใช้ผลไม้ตากแห้งตามวัตถุประสงค์พวกเขาต้องทำความสะอาดก่อน กำจัดก้านใบไม้และเศษซากอื่น ๆ ใส่ส่วนผสมในกระชอนล้างให้สะอาดภายใต้การทำงานและน้ำกรองที่ดีกว่าแห้งด้วยผ้าขนหนูฝ้าย ขอแนะนำให้แช่ผลไม้ในน้ำอุ่นบริสุทธิ์หลังจากรอ 15-20 นาที ในกระบวนการของการปรุงอาหารผลไม้แห้งจะถูกโยนลงไปในน้ำเพียง แต่ก่อนหน้านี้นำไปต้ม
  3. มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเลือกหม้อสำหรับทำอาหารผลไม้ที่มีคุณสมบัติทั้งหมด ในกระบวนการอบชุบด้วยความร้อนส่วนผสมจะเพิ่มขึ้น 1.5-2 เท่า มันตามมาว่าสำหรับ 1 กิโลกรัม ส่วนผสมที่คุณต้องการประมาณ 3.5-4 ลิตร กรองน้ำ ในเวลาเดียวกันจานควรมีผนังหนาและด้านล่างถ้าเป็นไปได้เคลือบ
  4. ในระหว่างการเตรียมผลไม้แช่อิ่มผลไม้ตากแห้งจะต้องใส่ใจกับระยะเวลาของการปรุงอาหาร หากคุณเพิ่มระยะเวลาที่กำหนดผลิตภัณฑ์จะสูญเสียคุณภาพที่เป็นประโยชน์ ตัวอย่างเช่นแอปเปิ้ลและลูกแพร์แห้งจะต้องมีการแช่ไว้ล่วงหน้าแล้วปรุงเป็นเวลาประมาณ 35 นาทีไม่นาน สำหรับสายพันธุ์อื่นการรักษาความร้อนไม่ควรเกินหนึ่งในสี่ชั่วโมง ลูกเกดจะถูกใส่เข้าไปในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายไม่ใช่ในทันที แต่ก่อนที่จะมีความพร้อม 3-5 นาที
  5. หลังจากต้มเสร็จแล้วให้นำกระทะที่มีส่วนผสมของมันออกจากเตาแล้วห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูอุ่น ๆ แล้ววางไว้ที่อุณหภูมิห้อง ระยะเวลาของการแช่คือ 1.5-2 ชั่วโมงมันเป็นช่วงเวลาที่ผลไม้จะเปิดขึ้นเครื่องดื่มจะกลายเป็นกลิ่นหอมที่อุดมไปด้วยรสชาติที่อร่อย
  6. หากต้องการคุณสามารถทำให้หวานผลไม้แช่อิ่มกับน้ำผึ้งอ้อยหรือน้ำตาลหัวบีตฟรักโทส เครื่องดื่มแอปเปิ้ลผสมกับซินนามอนและกานพลู, ลูกแพร์หรือเครื่องดื่มรสหวานอื่น ๆ รวมกับเอร็ดอร่อยหรือน้ำผลไม้รสเปรี้ยว คุณยังสามารถใส่บาล์มมะนาว, กุหลาบป่า, โหระพา, พวกเขามีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย Bilberry และลูกเกดจะทำให้ผลไม้แช่อิ่มอิ่มตัว

ผลไม้แช่อิ่มแห้ง: คลาสสิกของประเภท

  • ลูกแพร์ (แห้งหรือรมควัน) - 250 กรัม
  • แอปเปิ้ลแห้ง - 550 กรัม
  • ลูกพรุน - 220-250 กรัม
  • แอปริคอตแห้ง - 120 กรัม
  • น้ำตาลทราย (โดยเฉพาะอย่างยิ่งอ้อย) - เพื่อลิ้มรส
  • กรดซิตริก - 6 กรัม
  • น้ำดื่ม 7 ลิตร
  1. แจกแจงผลไม้แต่ละประเภทแยกกันกำจัดก้านใบไม้ใบเศษสิ่งแปลกปลอมที่เป็นไปได้ ล้างผลไม้ในน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว พิมพ์น้ำที่กรองแล้วในอ่างหรือภาชนะลึกอื่น ๆ แช่ผลไม้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
  2. หลังจากช่วงเวลาที่ระบุให้ดำเนินการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม เลือกกระทะกว้างที่มีด้านข้างสูงและการเคลือบเคลือบเท 7-8 ลิตร น้ำใส่บนเตานำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
  3. ตอนนี้ส่งลูกแพร์และแอปเปิ้ลไปยังภาชนะบรรจุเนื่องจากโครงสร้างมีความหนาแน่นมากกว่าซึ่งหมายความว่าต้องใช้เวลาในการประมวลผลนานขึ้น นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้งลดความร้อนให้น้อยที่สุดเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
  4. ทันทีที่ต้มผลไม้แห้งตามเวลาที่กำหนดให้เพิ่มลูกพรุนและแอปริคอตแห้งเพิ่มกรดซิตริกน้ำตาลทราย ครอบคลุมองค์ประกอบที่มีฝาปิดเคี่ยวเป็นเวลาสี่ในสี่ของชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นให้ปิดเตาแล้วนำผลไม้แช่อิ่มออกจากเตา
  5. ปิดฝาหม้อด้วยผ้าคลุมห่อผ้าเช็ดตัวทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ดื่มอุ่นหรือเย็นเพิ่มอบเชยหรือกานพลู (ไม่จำเป็น)

ผลไม้แช่อิ่มแห้ง

  • ไวน์กึ่งแห้ง / กึ่งหวาน (สีแดงหรือสีขาว) - 175 มล.
  • น้ำกรอง - 2.2 ลิตร
  • ดอกคาร์เนชั่น - 5 ตา
  • ผลไม้แห้ง (ไม่จำเป็น) - 550-600 gr
  • น้ำตาลทราย - 90 กรัม
  1. ล้างผลไม้แห้งที่เลือกไว้จากก้านเศษใบไม้ ฯลฯ นำตัวอย่างที่เป็นราออกจากนั้นเทผลไม้ด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงรอผลที่จะบวม
  2. หลังจากเวลาผ่านไปให้ล้างออกอีกครั้งและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เทน้ำดื่มบริสุทธิ์ลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่ไฟปานกลางและต้ม
  3. ส่งไปที่ถังปรุงอาหารเป็นเวลา 15-30 นาทีก่อนใช้พลังงานปานกลางและจากนั้นในระดับต่ำ เวลาในการอบร้อนขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้อบแห้ง
  4. ก่อนที่จะเตรียมความพร้อมประมาณ 5-10 นาทีใส่ไวน์กานพลูและน้ำตาลทรายแดงลงในเครื่องดื่มผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
  5. หลังจากช่วงเวลานี้ปิดเตาปิดฝาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฝาปิดและปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ถัดไปห่อผ้าอุ่น ๆ (ผ้าห่มผ้าห่มผ้าเช็ดตัว ฯลฯ ) เย็นที่อุณหภูมิห้อง เสิร์ฟพร้อมวิปปิ้งครีมหรือสตรอเบอร์รี่ฝานที่ขอบแก้ว

ราสเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม

  • เชอร์รี่อบแห้ง - 100 กรัม
  • ลูกเกต - 75 กรัม
  • ลูกแพร์แห้ง - 175 กรัม
  • แอปเปิ้ลแห้ง - 150 กรัม
  • ลูกพรุน - 70 กรัม
  • ราสเบอร์รี่แห้ง - 130 กรัม
  • น้ำผึ้ง - 90 กรัม
  • เลมอน - 1 ชิ้น
  • น้ำตาลทราย (ถ้ามี) - เพื่อลิ้มรส
  • น้ำดื่ม - 4 ลิตร
  1. คลายผลไม้แห้งเอาสิ่งแปลกปลอมออกล้างออกด้วยน้ำสะอาดผ่านกระชอน เทน้ำลงในอ่างที่อุณหภูมิห้องส่งส่วนผสมทิ้งไว้ 2.5-3 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปครู่หนึ่งให้แห้งออกไปอย่างสะดวก
  2. เทน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะเคลือบผนังหนาใส่น้ำตาลทราย (ถ้าจำเป็น) และน้ำผึ้ง ใส่ภาชนะบนเตานำน้ำเชื่อมละลายเม็ด
  3. เมื่อสารละลายเดือดลดพลังงานเพิ่มแอปเปิ้ลและลูกแพร์ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงผ่านความร้อนต่ำ ถัดไปเพิ่มลูกพรุนแอปริคอตแห้งและเชอร์รี่เคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
  4. บีบน้ำจากมะนาวเล็มสับเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ (อย่าถูบนกระต่ายขูด) ส่งทุกอย่างลงในภาชนะที่มีผลไม้แช่อิ่ม หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาทีให้ใส่ลูกเกตและราสเบอร์รี่แห้งแล้วปิดเตา
  5. ครอบคลุมภาชนะด้วยฝาปิดห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มอย่างดีปล่อยทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงจนกระทั่งแช่ครั้งสุดท้าย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มซินนามอนบดหรือตา 5 กานพลู

ผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้แห้ง

  • น้ำผึ้ง - 150 กรัม
  • แอปเปิ้ลแห้ง - 220 กรัม
  • เชอร์รี่อบแห้ง - 180 กรัม
  • ลูกแพร์แห้ง - 120 กรัม
  • ลูกเกต - 50 กรัม
  • ลูกพรุน - 60 กรัม
  • น้ำ - 2.5 ลิตร
  1. ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้ลูกเกดไร้เมล็ด ล้างมันแช่ในน้ำสะอาดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จัดเรียงแอปเปิ้ลลูกแพร์ลูกพรุนจากเศษสิ่งแปลกปลอม ในภาชนะอื่นวางเชอร์รี่แห้งคลุมด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
  2. เลือกอาหารที่ดีที่สุดที่มีด้านสูง เทน้ำจากผลไม้แห้งเทลงในภาชนะที่สดแล้วนำไปต้มและส่งแอปเปิ้ลด้วยลูกแพร์ ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อน ๆ 25 นาทีจากนั้นเติมลูกพรุนปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
  3. หลังจากช่วงเวลานี้ส่งเชอร์รี่ไปที่กระทะหลังจาก 5 นาที - ลูกเกต แช่องค์ประกอบไว้บนเตาเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิดเตาเพิ่มน้ำผึ้งและผสมให้เข้ากัน
  4. ครอบคลุมกระทะห่อในผ้าห่มทิ้งไว้ประมาณ 10-12 ชั่วโมงจนกว่าจะแช่ขั้นสุดท้าย หลังจากช่วงเวลานี้ผลไม้แช่อิ่มสามารถระบายออกก่อนใช้งานอุ่นเครื่องดื่ม

ผลไม้อบแห้งฟักทอง

  • ฟักทอง - 225 กรัม
  • ผลไม้แห้งให้เลือก - 275gr
  • ผลเบอร์รี่กุหลาบป่า - 120 กรัม
  • น้ำตาลหัวบีท - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ
  • อบเชย - 2 กรัม
  • น้ำบริสุทธิ์ - 4,5l

  1. ปอกเปลือกฟักทองจากเมล็ดปอกเปลือกล้างให้สะอาดและแห้ง ตัดผลไม้ออกเป็นชิ้นขนาดประมาณ 1.5 * 1.5 ซม. ลบผลไม้แห้งปอกเปลือกล้างและแช่ในน้ำเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้ระบายน้ำแห้งผลไม้
  2. เทน้ำดื่มลงในหม้อก้นหนาเติมน้ำตาลทรายแดงเพื่อลิ้มรส (คุณสามารถทดแทนน้ำผึ้งได้โดยเพิ่มปริมาณ)
  3. นำน้ำเชื่อมไปต้มลดความร้อนให้น้อยที่สุดใส่สะโพกที่ล้างไว้ก่อนหน้านี้ Tomit พวกเขาเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นส่งก้อนฟักทองไปที่กระทะปรุงอาหารอีกไตรมาสของชั่วโมง
  4. หลังจากฟักทองสุกแล้วให้วางผลไม้แห้งที่เลือกไว้ในภาชนะ เวลาในการอบร้อนในกรณีนี้จะแตกต่างกันไปประมาณ 15 ถึง 30 นาทีขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้
  5. 5 นาทีก่อนที่จะพร้อมอบเชยเพิ่มพื้นอบเชยและผสมจากนั้นครอบคลุมด้วยฝา ห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่นปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

มันง่ายในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มถ้าคุณมีความรู้เพียงพอเกี่ยวกับเทคโนโลยีที่มีอยู่ พิจารณาสูตรด้วยนอกเหนือจากเชอร์รี่ลูกพรุนลูกเกด ทำเครื่องดื่มจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์, น้ำมะนาว, ราสเบอร์รี่แห้ง, แอปริคอตแห้ง เพิ่มผลไม้แห้งเสมอในน้ำเดือดอย่าลืมที่จะแช่พวกเขาก่อนที่จะรักษาความร้อน

ดูวิดีโอ: วธทำมะมวงแชอมงายๆหวานกรอบอรอย (กุมภาพันธ์ 2020).