วิธีการทำเกาลัดที่บ้าน

เกาลัดคั่วถือว่าเป็นจานอเนกประสงค์ มันให้บริการในหลายประเทศในยุโรปเป็นอาหารว่างอิสระหรือเพิ่มสลัดซุป, เครื่องเคียง หลายคนยังไม่รู้วิธีทอดเกาลัดที่บ้านลองคิดดูด้วยกัน เราให้คำแนะนำการปฏิบัติและพิจารณาวิธีการทำอาหารที่แตกต่างกัน

คุณสมบัติเชิงบวกของเกาลัด

  1. หลายคนไม่ทราบว่าเกาลัดเป็นพืชตระกูลถั่ว อย่างไรก็ตามในธรรมชาติมีผลไม้หลายชนิดที่เหมาะกับการบริโภคของมนุษย์ สปีชีส์ที่เหลือคุกคามกับโรคแทรกซ้อนที่ร้ายแรงดังนั้นควรพิจารณาเลือกวัตถุดิบอย่างรอบคอบ
  2. ผลิตภัณฑ์มาตรฐาน (มีประโยชน์) ประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้: คาร์โบไฮเดรต (เรียบง่ายและซับซ้อน), แป้ง, โปรตีน, เบต้าแคโรทีน, เส้นใย, วิตามินของกลุ่ม A, B, C, แทนนิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งนักกีฬาและนักกีฬาที่มีไขมันและโปรตีนจากเกาลัดเป็นเป้าหมายหลักคือการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อและเพิ่มประสิทธิภาพ
  3. ถ้าเราพูดถึงค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์มันจะแตกต่างกันในช่วง 165-175 Kcal / 100 gr นอกจากนี้เกาลัดคั่วยังมีโพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสซีลีเนียมและแมงกานีส ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์ที่มักจะใช้โดยผู้ที่มีโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด, เบาหวาน, ไตวาย เกาลัดคั่วยังเป็นอาหารเพื่อให้พวกเขาเป็นที่รักของผู้หญิงที่อยู่ในอาหาร
  4. ประโยชน์ที่เถียงไม่ได้ของถั่วก็คือพวกเขามีผลประโยชน์ในทางเดินหายใจช่วยบรรเทาอาการบวมของแขนขาและร่างกายโดยรวมอำนวยความสะดวกในการไหลของเส้นเลือดขอดและลดอาการปวด ผลิตภัณฑ์มีคุณค่าสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารมีสีผิวจางลงและริ้วรอย

วิธีการทอดเกาลัดในไมโครเวฟ

สูตรในการทำเกาลัดด้วยวิธีนี้ช่วยประหยัดเวลาดังนั้นจึงควรพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมของเทคโนโลยี

  1. ผ่านเกาลัดกำจัดความเสียหายและแตก ล้างตัวอย่างทั้งหมดจากนั้นแช่ไว้ในน้ำเป็นเวลา 15 นาที หลังจากช่วงเวลานี้แห้งถั่วด้วยผ้าขนหนูออกจากจนความชื้นระเหย
  2. ทำ 3-4 รูบนพื้นผิวของเกาลัดด้วยมีดหรือสว่านเตรียมจานลึกสำหรับไมโครเวฟ วางถั่วในภาชนะในแถวเดียวครอบคลุมด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาดเปียกหรือผ้าชุบน้ำ
  3. ไมโครเวฟพลังงานสูงสุดและเวลาประมาณ 3-5 นาที ทุก ๆ 1.5 นาทีหยุดเตาและเกาลัด
  4. หลังจากเวลาที่กำหนดให้เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในถังไมโครเวฟตั้งเวลาอีก 10-15 นาที เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านำเกาลัดออกมาทุกๆ 1.5-2 นาทีแล้วคลุกเคล้า

วิธีการเกาลัดทอดในกระทะ

Загрузка...

สูตรดั้งเดิมสำหรับการปรุงอาหารคือการคั่วเกาลัดในกระทะไม่มีอะไรอื่น ต่อมาพ่อครัวที่มีประสบการณ์พบว่ามีการเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์ในเตาอบหรือไมโครเวฟวิธีเหล่านี้จะถูกกล่าวถึงด้านล่าง

  1. ก่อนปรุงอาหารซื้อเกาลัดซึ่งเหมาะสำหรับการบริโภค ผลไม้ที่กินได้มีพื้นผิวที่เรียบเพียงอันเดียวพวกมันมีขนาดเล็กกว่าเกาลัดป่า (ม้า)
  2. หลังจากเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสมแล้วให้ดำเนินการต่อ ผ่านผลไม้ทิ้งตัวอย่างที่แหลกแตกและแตกออกให้เหลือเพียงเม็ดเกาลัดทั้งหมด ล้างออกให้สะอาดด้วยฟองน้ำครัว
  3. เทน้ำที่อุณหภูมิห้องลงในชามกว้างวางถั่วลงไป ถ้าเกาลัดขึ้นมาพวกเขาจะไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร ชอบผลิตภัณฑ์ที่จมน้ำเท่านั้น
  4. หลังจากสุ่มตัวอย่างวางถั่วลงในภาชนะที่มีน้ำเย็นทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เช็ดผลิตภัณฑ์ให้แห้งด้วยผ้าฝ้ายเจาะหลาย ๆ รูทั่วพื้นผิวด้วยมีดส้อมหรือสว่าน การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะป้องกันการแตกของเปลือกและทำให้เกิดความเสียหายต่อผลิตภัณฑ์
  5. เลือกกระทะลึกที่มีกำแพงหนาและด้านล่าง เทน้ำมันจำนวนมากลงในจานเพื่อให้ครอบคลุมถั่วเกือบสมบูรณ์ วางผ้าเช็ดทำความสะอาดเปียกหนาบนเกาลัดขั้นตอนดังกล่าวจะป้องกันไม่ให้แห้ง
  6. ปิดฝาหม้อด้วยฝาเพื่อป้องกันไม่ให้ถั่ว "โผล่ออกมา" ถ้าพวกเขาเริ่มที่จะระเบิด เปิดเตาไปที่เครื่องหมายกลางเกาลัดคั่วประมาณ 25-30 นาทีไม่นาน
  7. เขย่าจานเป็นระยะโดยไม่เปิดฝาหรือกวนส่วนผสมด้วยช้อนไม้ตัก / ไม้พาย ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใช้ผ้าขนหนูกระดาษสองสามแผ่นวางเกาลัดให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่ยอมรับได้
  8. ปอกเปลือกเกาลัดโดยกดเบา ๆ คุณจะเห็นถั่วเริ่มร้าวสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการเอาเปลือกออก เสิร์ฟผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในรูปแบบของขนมขบเคี้ยวหรือเพิ่มลงในสลัดหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง

วิธีการคั่วเกาลัดในเตาอบ

Загрузка...

ในปีที่ผ่านมาการทำเกาลัดในเตาอบกำลังได้รับความนิยมเป็นพิเศษ กระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับการคั่วผลไม้ในขณะที่ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขา

  1. เปิดเตาอบร้อนได้สูงสุด 200-210 องศา จัดแนวร่องของเครื่องมือเพื่อให้อุณหภูมิอยู่ในระดับเดียวกัน
  2. ในขณะที่เตาอบกำลังอุ่นให้เตรียมเกาลัด ประกอบชิ้นส่วนอีกครั้งนำสิ่งที่แตกออกและแตกออกล้างด้วยน้ำสะอาด วางในชามแช่ในน้ำประมาณ 10 นาทีแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
  3. หลังจากนี้ทำแผลข้ามรูปในส่วนแบนของผลไม้ (คุณสามารถแทนที่ด้วย 2-3 punctures ด้วยส้อม) การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะไม่อนุญาตให้ถั่วร้าวและจะให้ผลเป็นคู่ซึ่งเกิดขึ้นภายใต้เปลือกหอย
  4. ล้างกระทะจาระบีด้วยน้ำมันพืชหรือข้าวโพดใส่เกาลัดลงในแถวเดียวให้ตรงกลาง วางวัตถุดิบโดยให้ส่วนแบนราบขึ้น โรยผลไม้ด้วยน้ำสะอาด
  5. เวลาคั่ว / อบประมาณ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้ถั่วควรจะนุ่ม ในกระบวนการปรุงอาหารให้ย้ายเกาลัดจากที่หนึ่งไปอีกที่หนึ่งทุก ๆ 2 นาทีเพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อปลอกยางมีความยืดหยุ่น (มันจะแตกง่าย) ให้ปิดเตาอบ
  6. เย็นเกาลัดเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นทำความสะอาดพวกเขา ในการลบเปลือกออกอย่างถูกต้องให้ห่อผลไม้ลงในสำลีกดแล้วทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 5 นาทีแล้วลอกเปลือกออก ทำขั้นตอนก่อนหน้าซ้ำกับแต่ละสำเนา
  7. อย่าลืมที่จะได้รับเปลือกด้านในพร้อมกับเปลือก เกาลัดควรทำความสะอาดใน 10 นาทีแรกหลังจากการเตรียมการในขณะที่ผลิตภัณฑ์ยังคงอบอุ่น หลังจากเวลาที่กำหนดเชลล์แข็งขึ้นซึ่งทำให้งานซับซ้อนขึ้นมาก
  8. หากผลไม้หนึ่งชิ้นขึ้นไปยากต่อการทำความสะอาดให้ส่งพวกเขาไปที่เตาอบอีก 5 นาทีจากนั้นทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง อย่าพยายามที่จะสับผลไม้ด้วยมีดที่ผิวหนังควรเคลื่อนย้ายได้ง่าย

วิธีคั่วเกาลัดบนถ่าน

หากคุณต้องการปิกนิกหรือแปลกใจที่เพื่อนของคุณด้วยจานดั้งเดิมใช้เทคโนโลยีการทำเม็ดเกาลัดบนถ่าน

  1. คัดแยกผลไม้อย่างระมัดระวังไม่รวมส่วนเกิน (แตก, แตก, มีเชื้อราและรอยบุบ) หลังจากนั้นให้ล้างตัวอย่างทั้งหมดด้วยน้ำเย็นแช่ไว้ 10 นาทีแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก
  2. เตรียมกระทะที่มีผนังหนาพร้อมก้นหนา (เหล็กหล่อที่เหมาะสม) หรือหม้อ ทำเป็นรูปกากบาทในส่วนแบนของแต่ละลูกเกาลัด
  3. จุดเตาผิงหรือย่างเพื่อให้คุณได้รับคุถ่านเรืองแสงในระดับสูง ใส่กระทะเหล็กลงบนพวกเขาวางเกาลัดลดลงคลุมด้วยฝาทอดประมาณ 5-7 นาที ในกระบวนการปรุงอาหารให้เขย่าจานทุก 2 นาทีเพื่อให้เกาลัดอบอย่างทั่วถึง
  4. หลังจากระยะเวลาที่กำหนด (5-7 นาที) ให้นำภาชนะออกจากถ่านหินแล้วหมุนเกาลัดลงไปในฝั่งตรงข้ามแล้วทอดต่ออีก 5 นาทีจนพร้อม หลังจากทำอาหารเย็นผลไม้เป็นเวลา 3 นาทีห่อผ้าขนหนูและสับเอาเปลือกและเปลือกด้านใน

บนพื้นฐานของเกาลัดเตรียมซุปสลัดย่างและแม้กระทั่งขนมปัง ประโยชน์ของถั่วประกอบขึ้นเป็นตำนานในขณะที่ผลิตภัณฑ์มีราคาค่อนข้างถูกและมีจำหน่ายอยู่ ใช้วิธีการทำอาหารผลไม้ในกระทะเตาอบหรือไมโครเวฟบนถ่านหิน

ดูวิดีโอ: วธทำเกาลด (ตุลาคม 2019).

Загрузка...

หมวดหมู่ยอดนิยม

Загрузка...