วิธีการทำน้ำเชื่อมสำหรับการทำให้มีบิสกิต

ขนมอบเกือบทั้งหมดทำจากบิสกิต ความแตกต่างอยู่ที่ความหนาความหนาแน่นและการมีส่วนประกอบเพิ่มเติมในองค์ประกอบเท่านั้น คุณสามารถสรุปได้อย่างปลอดภัยว่าเค้กฟองน้ำหมายถึงพื้นฐานของการทำอาหาร หากคุณทำแป้งอย่างถูกต้องการอบจะนุ่มนวลและโปร่งสบาย พวกเขาจัดหาฐานที่มีการทำให้มีรสชาติที่แตกต่างกันไม่ว่าจะเป็นช็อคโกแลต, มะนาว, มิ้นต์, ส้ม ผลลัพธ์สุดท้ายก็แตกต่างกันไป

น้ำเชื่อมบิสกิต: คลาสสิกของประเภท

  • น้ำดื่ม - 180-190 มล.
  • น้ำตาลทราย - 125 กรัม
  1. เทน้ำลงในหม้อแล้วส่งไปที่เตา จุดไฟโดยเฉลี่ยรอฟองแรก ทันทีที่เริ่มเดือดให้ใส่น้ำตาล
  2. อย่าหยุดกวนเนื้อหาลดเครื่องเขียนให้น้อยที่สุด ตอนนี้คุณต้องรอให้ธัญพืชละลายจากนั้นคุณสามารถปิดเตาได้
  3. ทำให้ชิ้นงานเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องโดยปิดฝาจานไว้เล็กน้อย คุณต้องบรรลุตัวบ่งชี้ที่ 36-38 องศา เพื่อความสะดวกให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์ขนม
  4. คุณมีน้ำเชื่อมบิสกิตน้ำตาล เหล้าที่ชอบ, เหล้า, ผลเบอร์รี่หรือน้ำผลไม้สามารถใช้เป็นรสชาติ

น้ำเชื่อมโกโก้

Загрузка...
  • นมข้น (ไม่ต้ม) - 175 กรัม
  • เนย - 90 กรัม
  • ผงโกโก้ - 35 กรัม

  1. เพื่อเริ่มสร้างอ่างน้ำ เตรียมหม้อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางปานกลางเทลงในน้ำเปล่าแล้วส่งไปที่เตา นำภาชนะที่ทนความร้อนตัวที่สองใส่ลงในภาชนะแรกและวางบนที่จับ
  2. ก้นถังสุดท้ายควรแช่อยู่ในน้ำ มันอยู่ในจานนี้จะถูกวางส่วนผสมสำหรับน้ำเชื่อม ตอนนี้สับเนยเป็นก้อนถูด้วยผงโกโก้
  3. ย้ายส่วนผสมไปไว้ในกระทะคนรอให้ละลาย เมื่อน้ำมันมีสภาพเป็นของเหลวเริ่มค่อยๆแนะนำนมข้น ผัดเคี่ยวจนเดือดครั้งแรก
  4. จากนั้นนำจานออกจากอ่างน้ำวนทำงานผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม น้ำเชื่อมควรสูงขึ้นและหนาแน่นขึ้น ทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิของเค้กใช้ตามที่ตั้งใจไว้

น้ำเชื่อมกาแฟกับคอนญัก

  • น้ำตาลทราย - 60 กรัม
  • น้ำกรอง - 190-200 มล.
  • กาแฟบด (หลวม) - 45-50 กรัม
  • คอนญัก - 25 กรัม
  1. เตรียม stewpan หรือชงกาแฟใน turk ในกรณีแรกย้ายองค์ประกอบจำนวนมากในชามความร้อนบนเตาทอดเป็นเวลา 1 นาที
  2. ต้มน้ำในชามหรือกาต้มน้ำแยกต่างหากเทกาแฟเหลว ตั้งไฟในระดับปานกลางต้มจนเดือดครั้งแรก เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นให้นำกระทะออกแล้วรอให้ฟองโฟมตกลง
  3. ทำซ้ำอีก 2 ครั้งจากนั้นปิดฝากาแฟทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดให้ข้ามเครื่องดื่มผ่านผ้าเราไม่ต้องการความหนา
  4. เทน้ำตาลลงในกาแฟนำไปต้มอีกครั้ง รอให้เดือดก่อนเริ่มเดือด ผลึกทรายควรละลายอย่างสมบูรณ์ ตรวจสอบองค์ประกอบของการขาดเมล็ด
  5. เมื่อน้ำตาลละลายให้นำน้ำเชื่อมออกจากไฟปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 38-40 องศา จากนั้นเทบรั่นดีลงในส่วนผสมแล้วผสมต่อไปที่เค้ก

น้ำเชื่อมน้ำส้ม

  • เปลือกส้ม - 70 กรัม (จาก 1 ตัวอ่อนในครรภ์)
  • น้ำตาลทราย - 60 กรัม
  • น้ำส้ม (คั้นสดใหม่) - 120 มล.
  1. ตะแกรงเปลือกบนกระต่ายขูดขนาดกลางหรือขนาดเล็กคุณยังสามารถบดมันในเครื่องปั่น / เครื่องบดเนื้อ ย้ายชิปไปที่กระทะเพิ่มน้ำส้ม
  2. วางบนกองไฟเล็ก ๆ ทำอาหารเป็นเวลา 3 นาที หลังจากเวลานี้เทใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันแล้วกรองจนส่วนผสมละลาย
  3. ตอนนี้ต้มการทำให้ชุ่มเป็นเวลา 8 นาทีองค์ประกอบควรจะน้อยลง หากจำเป็นให้เพิ่มระยะเวลาของการเปิดรับแสงบนจาน สายพันธุ์น้ำเชื่อมแช่บิสกิตบิสกิต

น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่

  • สตรอเบอร์รี่สด - 280-300 gr
  • น้ำดื่ม 300 มล.
  • น้ำตาลทราย - 45 กรัม
  • คอนญัก - 50 มล.
  1. ล้างสตรอเบอรี่ไว้ใต้ก๊อกจากนั้นก็ตักใส่ตะแกรง ปล่อยให้ของเหลวไหลออกมา ส่งผลไม้เป็นเครื่องปั่นเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น ย้ายเนื้อหาไปที่ 5 ชั้นของผ้ากอซบีบน้ำ
  2. ตอนนี้คุณต้องส่งเศษเค้กในกระทะผสมกับน้ำตาลและน้ำ เนื้อหาถูกวางบนไฟช้าและปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 7 นาที
  3. ช่วงเวลานี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการละลายของเม็ดทรายโดยไม่ต้องเตรียมน้ำเชื่อมเป็นไปไม่ได้ ถัดไปกรององค์ประกอบผ่านตะแกรงหรือผ้าคุณควรได้รับของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
  4. เติมน้ำสตรอเบอร์รี่ลงไปในส่วนผสมคนให้เข้ากันแล้วต้มอีกครั้ง อนุญาตให้การทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 33-36 องศาจากนั้นใช้เพื่อจุดประสงค์

น้ำเชื่อมมะนาว

  • น้ำดื่ม - 245 มล.
  • น้ำตาลวานิลลา (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส
  • มะนาว - 0.5 ชิ้น
  • น้ำตาลทราย - 55 กรัม

  1. ล้างส้มครึ่งหนึ่งบดในบดด้วยเครื่องปั่นหรือกระต่ายขูด ส่งเยื่อกระดาษและความเอร็ดอร่อยไปยังทะให้เพิ่มน้ำต้ม ยืนยันผลิตภัณฑ์ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
  2. ตอนนี้ทำงานองค์ประกอบด้วยสากสำหรับมันฝรั่งเพื่อให้น้ำผลไม้ที่เหลือออกมาจากเยื่อกระดาษ ความเครียดน้ำซุปหลายครั้งผ่านผ้า เทวานิลลินและน้ำตาลเข้าสู่การแช่
  3. เปิดเตาให้พลังงานต่ำต้มฐานของน้ำเชื่อมบนกองไฟนั้น ระยะเวลาของการรักษาความร้อนคือ 10 นาที ผัดปิดเตา
  4. อนุญาตให้แช่ให้เย็นถึง 35 องศา มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้การทำให้มีความสม่ำเสมอ ไม่ควรมีอิสระในการลอยธัญพืชน้ำตาลและวานิลลา

พื้นฐานของน้ำเชื่อมสำหรับบิสกิตคือน้ำและน้ำตาล การทำให้ชุ่มแบบคลาสสิกจะออกมาหวานปานกลางไม่แปรเปลี่ยน คุณสามารถปรุงอาหารหรือใช้สูตรอื่น ๆ ด้วยการเพิ่มผงโกโก้, ความสนุกสีส้ม, มะนาว, สตรอเบอร์รี่, กาแฟธรรมชาติบรั่นดี น้ำเชื่อมมักจะมาพร้อมกับเหล้ารัมเหล้ารัมลูกเกดหรือน้ำสับปะรด

ดูวิดีโอ: คโรมทสนำเชอมราดขนมญปน3สตรงายๆ (พฤศจิกายน 2019).

Загрузка...

หมวดหมู่ยอดนิยม

Загрузка...