วิธีทำช็อกโกแลตร้อนที่บ้าน

ช็อคโกแลตร้อนถือเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของชาวรัสเซียส่วนใหญ่ สูตรเครื่องดื่มได้บินไปทั่วโลกหลายประเทศได้เปลี่ยนไปตามความชอบส่วนตัวของผู้คน บ่อยครั้งที่ลูกจันทน์เทศ, อบเชยพื้น, มิ้นต์และแม้กระทั่งพริกจะถูกเพิ่มในช็อคโกแลตร้อน แม่บ้านที่มีประสบการณ์ได้เรียนรู้วิธีทำช็อกโกแลตร้อนที่บ้าน เทคโนโลยีไม่ยากเป็นพิเศษหากคุณทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

มีการปรุงช็อคโกแลตร้อน

  1. ในการปรุงช็อคโกแลตร้อนจริง ๆ โกโก้เพียงอย่างเดียวจะไม่ทำ แม้ว่าหลายคนคิดว่ามันเป็นสูตรที่ถูกต้องขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์นี้ ในที่สุดขนมกลายเป็นไขมันมีคุณค่าทางโภชนาการหนาและมีความหนืด ในสูตรคลาสสิกใส่น้ำตาลวานิลลาอบเชย
  2. ซื้อครีมที่มีไขมัน 20% ดังนั้นเครื่องดื่มที่เตรียมไว้จะหนาขึ้นมาก เมื่อคุณตีมวลรวมทั้งหมดผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นของหวานหนา ๆ ที่คล้ายกับพุดดิ้ง ความละเอียดอ่อนของความสอดคล้องที่คล้ายกันจะดีกว่าที่จะกินด้วยช้อน
  3. เพื่อให้ขนมมีรสชาติที่ประณีตเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ ลงไปเช่นเหล้ารัมเหล้าบรั่นดีน้ำครีม ฯลฯ เมื่อคุณเทลงในน้ำปริมาณไขมันของเครื่องดื่มจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญและรสชาติของช็อคโกแลตจะแสดงออกมากขึ้น เมื่อผสมกับครีมคุณจะได้รับความอ่อนโยนของผลิตภัณฑ์
  4. ในกระบวนการทำช็อกโกแลตร้อนให้ใส่นมไขมันครีมเปรี้ยวแป้งหรือไข่แดงลงในส่วนผสม ในกรณีนี้เครื่องดื่มจะหนาขึ้นมาก ใช้ดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพสูงเท่านั้นโดยไม่ต้องเติมแต่งและเพิ่มรสชาติ ช็อกโกแลตนมเหมาะสำหรับดื่ม แต่ไม่ใช่รูพรุน
  5. แฟนของขนมเผ็ดมักจะเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ เช่นกระวานวานิลลาขิงอบเชยพริกไทยบางประเภท การเพิ่มพริกในระดับหนึ่งกลายเป็นคลาสสิกของประเภท รสชาติของเครื่องดื่มมีรสเผ็ดจัดจ้านและทาร์ต
  6. ในการละลายช็อคโกแลตอย่างถูกต้องรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ใช้อ่างน้ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหยดน้ำไม่ตกลงไปในส่วนผสมที่หลอมละลายมิฉะนั้นจะมีก้อน คุณจะไม่สามารถละลายพวกเขาอีกครั้งดังนั้นขนมจะเสีย

ช็อกโกแลตร้อน: คลาสสิค

  1. ต้มได้สูงสุด 550 มล. นมพร่องมันเนยแล้วเทลงในกระทะก้นหนา หลังจากนั้นคุณสามารถเทช็อกโกแลตสับแช่เย็นได้ (ประมาณ 145-150 กรัม) ทิ้งไฟไว้ในที่ต่ำและกวนให้ทั่ว
  2. รวมส่วนผสมร้อนกับ 15 กรัม แป้งร่อนหลีกเลี่ยงก้อน คนให้เป็นของเหลวครีมมวลอีกครั้งนำไปต้ม (เช่นย้ายจะให้เครื่องดื่มหนา) เทน้ำตาลเพื่อลิ้มรสกินช็อคโกแลตร้อน

ช็อคโกแลตกับพริก

  1. บดแท่งช็อคโกแลตในลักษณะที่จะได้รับเศษเล็กเศษน้อย รวมพริกป่นลงในมวลเดียว (เลือกปริมาณตามความชอบส่วนบุคคล) ซินนามอนสติ๊กและ 480 มล. นม เททุกอย่างลงในกระทะ
  2. ความร้อนผสมไม่เดือด จากนั้นใส่ช็อคโกแลตลงในส่วนผสมต้มประมาณ 10 นาทีอย่าลืมคนให้เข้ากัน จากนั้นเอาเครื่องเทศใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรส เพิ่มบรั่นดี (ส่วนผสมเสริม)
  3. ตกแต่งเครื่องดื่มสำเร็จรูปด้วยวิปครีมโรยด้วยช็อคโกแลตชิพหรือผงโกโก้ เสิร์ฟในแก้วทรงสูง

ไวท์ช็อกโกแลตร้อน

  1. เท 930-960 มล. พร่องมันเนยในหม้อก้นหนาวางบนเตาตั้งไฟให้เป็นไฟปานกลาง สลายเป็นมวลประมาณ 245 กรัม ช็อคโกแลตที่ไม่มีรูพรุนสีขาว
  2. ในกระบวนการเตรียมมวลช็อกโกแลตให้เติมน้ำตาล (ตามดุลยพินิจ) บรรลุความสม่ำเสมอขององค์ประกอบอย่ารอให้ฟองปรากฏ (เดือด)
  3. เอากะทะออกจากเตาทำให้เครื่องดื่มเย็นลง หลังจากนั้นให้ชิมชิมเนื้อหาในถ้วยที่สวยงาม ตกแต่งเครื่องดื่มด้วยผงโกโก้หรือเกล็ดมะพร้าว

ช็อคโกแลตเบอร์รี่

  1. ผสม 220 มล. ในหนึ่งเดียว ครีมข้นน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรสและ 240 กรัม ช็อคโกแลตสับ
  2. ละลายองค์ประกอบในอ่างน้ำแล้วเพิ่ม 65 กรัม เนยและ 180 กรัม ผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล (เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, Gooseberries, พลัม, ลูกเกด, ฯลฯ ) ผัดจนเนียน เครื่องดื่มสามารถดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น

ช็อกโกแลตนัท

  1. ในภาชนะโลหะขนาดเล็กผสม 115 กรัม ช็อคโกแลตสับมาร์ชเมลโล่มาร์ชเมลโลว์และ 550 มล. นมที่ไม่มีไขมัน อุ่นมวลด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีกวนให้ได้องค์ประกอบที่สม่ำเสมอ
  2. เอาจานออกจากเตาใส่ลูกจันทน์เทศที่ปลายมีด 3 กรัม อบเชยบด 1 มล. สารสกัดวานิลลา นวดช็อคโกแลตแล้วเทลงในถ้วย ทานเล่น!

ช็อคโกแลตวานิลลา

  1. เตรียมกระทะขนาดเล็กเท 30 มล. กรองน้ำและรอให้เดือด เทน้ำตาลทราย (ประมาณ 30 กรัม) ผสมกับผงโกโก้ (25 กรัม) บรรลุการวางที่ราบรื่น
  2. เพิ่ม 265 มล. นม (ปริมาณไขมันประมาณ 1.5%) ต้มส่วนผสมประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นเท 3 มล. สาระสำคัญของวานิลลา เสิร์ฟพร้อมจานพร้อมวิปครีมโรยด้วยลูกจันทน์เทศ

ช็อกโกแลตครีม

  1. เทลงใน 550 มล. นมในกระบวยเหล็กขนาดเล็กส่งไปที่เตา ตั้งส่วนผสมให้ร้อน แต่อย่าให้มันเดือด
  2. นำของเหลวออกจากเตาเผาเพิ่ม 50 กรัม น้ำผึ้งเหลว 4 มล. กลิ่นวนิลา, 245 กรัม ช็อคโกแลตขูดเกลือ 1 หยิก เพื่อให้ความหนาแน่น vsypte 25 gr แป้งข้าวโพดนำมวลให้เป็นเนื้อเดียวกัน
  3. เมื่อความร้อนปานกลางทำให้ฟองแรกปรากฏขึ้นปิดเตาและให้ช็อคโกแลตเย็นลง เทลงในถ้วยเสิร์ฟกับมาร์ชเมลโล่มาชเมลโล่และวิปปิ้งครีม

ช็อกโกแลตส้ม

  1. เติมหม้อเหล็กขนาดเล็กด้วยความเอร็ดอร่อยสีส้มสับละเอียด (60 กรัม) เพิ่ม 6 ออนซ์ อบเชยบดและ 120 กรัม ช็อคโกแลตขูดสีเข้ม เทใน 60 มล. นมและละลายส่วนผสมผ่านความร้อนต่ำ
  2. หลังจากนั้นเพิ่มอีก 320 มล. นมและนำไปต้ม ตี 60 มล. ครีมในครีมที่มีเครื่องปั่น, ย้ายส่วนผสมไปยังองค์ประกอบทั้งหมด เทช็อคโกแลตร้อนลงในถ้วยโรยหน้าด้วยแท่งอบเชย

ช็อคโกแลตร้อนหนา

  1. พัก 120 กรัม ช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่ใน 15 กรัม แป้งข้าวโพด 85 มล. นมและผสม ในหม้อแยกต่างหากเพิ่ม 240 มล. นม 220 มล. ครีมข้นและ 30 กรัม ช็อคโกแลตขูด
  2. นำมวลไปต้มและเพิ่มแป้งที่ละลาย คนให้เข้ากันจนเนียน ปิดเตา เครื่องดื่มควรเสิร์ฟร้อน

ช็อกโกแลตกล้วย

  1. บดขยี้ในวิธีที่สะดวก 115 กรัม ช็อคโกแลตเข้มปอกกล้วย 1.5 ลูกแล้วหั่นเป็นก้อน ใช้กระทะขนาดเล็กเพิ่มช็อคโกแลตขูดกล้วยเทใน 1 ลิตร นมและใส่เตา
  2. หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้ปิดเตาคนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีให้เข้ากัน ลบอาหารจากความร้อนเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและอบเชยพื้น 2 pinches เครื่องดื่มสามารถตกแต่งด้วยกล้วยชิ้น

ช็อคโกแลตกับเหล้ารัม

  1. เท 800 มล. ลงในหม้อขนาดเล็ก นมที่มีปริมาณไขมันต่ำ เพิ่ม 45 มล. เหล้ารัม (วิสกี้บรั่นดีคอนยัค) และ 120 มล. ครีม ใส่เตาแล้วนำส่วนผสมไปต้ม
  2. ลบกะทะจากความร้อน เท 280 กรัม ช็อคโกแลตสับเป็นชิ้น ๆ เพื่อละลายในนมร้อน นำส่วนผสมที่ผสมให้เข้ากันแล้วเทใส่ถ้วย เสิร์ฟร้อน

ช็อคโกแลตอัลมอนด์

  1. ในภาชนะโลหะขนาดเล็กผสม 90 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต 120 มล. น้ำกรอง 65 กรัม ทรายน้ำตาล รอจนกว่าฟองแรกจะปรากฏขึ้นทำให้อ่อนกำลังลงโดยใช้กำลังปานกลาง ลดการเผาต้มเครื่องดื่มอีก 3 นาที
  2. เทลงใน 630 มล. นมพร่องมันเนย, 55 มล. เหล้า "Beyliz", 20 gr. กาแฟสำเร็จรูป 40 มล. คอนยัค ปัดตีและปรุงอาหารอีก 3 นาที เอาชนะได้ถึง 120 มล. ครีมหนาถึงมวลครีมวางบนช็อกโกแลตโรยด้วยอัลมอนด์สับ

ช็อคโกแลตกับไข่แดง

  1. ตี 150 มล. ในส่วนผสมเดียว นมและไข่แดง 1 ฟอง ความร้อนอีก 350 มล. นมและเพิ่ม 90 กรัมลงไป ช็อคโกแลตสีดำขูด
  2. ผสมส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพิ่ม 1 กรัม อบเชยและน้ำตาลทราย (ปริมาณตามดุลยพินิจ) ลบมวลที่เกิดจากเตาและเพิ่มไข่แดงที่ตีแล้ว ผัดจนเนียนเสิร์ฟช็อคโกแลตร้อน

คำแนะนำการปฏิบัติ

  1. เตรียมช็อคโกแลตร้อนๆโดยเฉพาะจากผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ เนื้อหาโกโก้ในแผ่นต้องมีอย่างน้อย 65% ส่วนใหญ่แล้วมักใช้ช็อกโกแลตดำที่ไม่มีสารเพิ่มปริมาณหลายชนิดสำหรับเครื่องดื่ม
  2. ยังใช้สำหรับทำอาหารไวท์ช็อกโกแลตและนม วิปปิ้งครีมเพิ่มเพื่อให้เครื่องดื่มหนาและนุ่ม สำหรับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ใช้น้ำตาลวานิลลาหรือสาระสำคัญ
  3. สิ่งสำคัญที่สุดคือการทำอาหารอย่างสวยงามนี่คือกุญแจสู่ความสำเร็จ ครีมคาราเมลใบมินต์แท่งอบเชยและลูกอมจะช่วยให้คุณตกแต่งขนมได้อย่างถูกต้อง

พิจารณาสูตรการทำช็อคโกแลตร้อนบนพื้นฐานของกาแฟ, ครีมหนัก, บรั่นดี, เหล้า Beylize, สาระสำคัญของวนิลา, เหล้ารัมสีเข้ม เพิ่มมาร์ชเมลโล่มาชเมลโล่อัลมอนด์พริกพริกกล้วยเบอร์รี่ตามฤดูกาลลูกจันทน์เทศอบเชยบดและเอร็ดอร่อยสีส้ม เปลี่ยนแปลงสัดส่วนของคุณเองทดลองเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ

ดูวิดีโอ: 20 ไอเดยตกแตงชอกโกแลต (มกราคม 2020).